1樓：遊戲愛好者小胡
土豆綠了就不能吃了。
如果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆, 發綠或者是有芳的土豆是有毒性的，龍葵素致毒成分為茄鹼，但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果仔細觀察過馬鈴薯，那可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉。
2樓：匿名使用者
有兩種可能
1、一般土豆生長時都會被土全部掩蓋，陽光照射不到而呈正常顏色。而有些土豆生長的時候可能上溝起隴的時候土上的不夠，所以部分露出，經陽光照射後就會變成綠色，所以就會一半綠一半黃！
2、土豆已經發芽，發芽很多的土豆呈黑綠色。
苦的原因是含大量龍葵鹼，陽光照射后土豆也會產生很多龍葵鹼，這也就是為什麼土豆應貯存在低溫、無直射陽光照射的地方。
土豆中龍葵鹼一般含量很少，但在貯存過程中逐漸增加，土豆發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量達0.3%—0.5%，正常人食入0.2g—0.4g即可中毒。
中毒表現為咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，還有頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難、重症者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而致死。
3樓：匿名使用者
土豆收穫後，雖然已經脫離了母體，但呼吸活動仍在活躍地進行著。這是由於土豆中有酚類物質，能夠維持其呼吸作用的結果。當土豆削皮後，酚類物質便在酚酶的作用下與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。
新生的醌類物質能使植物細胞迅速地變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以土豆削皮放一會兒後會變色。這種褐變影響了土豆的外觀，使其外層的營養成分有所降低，但土豆還是可以食用的。
對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底切除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。 *去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 *烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。 如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
土豆放幾天為什麼會變綠啊 那還能吃嗎?
4樓：左手半夏右手花
土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層就會產生葉綠素，就要發芽了，繼而葉綠素的部分會產生大量的龍葵素。變綠的土豆，很明顯葉綠素多點，龍葵素也就多點。
如果買土豆時，發現土豆變綠了，請勿購買。如果買回家的新鮮土豆來不及吃變綠了，此時，土豆的龍葵素含量並不高，只需削皮，高溫烹飪，再加點醋，大部分的龍葵素也會被分解。不過，每個人的體質都不一樣，實在把握不準的話，不妨遇到變綠的土豆，還是丟掉。
擴充套件資料
土豆作用
外表其貌不揚的土豆，卻包含了糧食、蔬菜、水果三類食物的營養成分。每人每週應食薯類5次左右，每次攝入50克—100克。而食用馬鈴薯後還有很好的飽腹感，十分耐餓。
因為，尋找可以提供持續飽腹感的食物，對於輕鬆減重尤為重要。
馬鈴薯對於減重者的利好當然不僅於它的果腹感，馬鈴薯本身就是多吃也不會造成脂肪過剩的食品。因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量至低的，而且馬鈴薯中的碳水化合物並不比其他傳統糧食作物高。
只要少吃油炸的土豆製品，人體內並不會積累過多脂肪。
5樓：水水好萌
土豆見光就會變綠,好像與這個有關,我們家地裡中的土豆,沒被土埋藏的部分就會變綠,變綠的土豆會有辣味,而且有毒不宜食用,不過買回的變綠一般不會有問題,所以要買新鮮的吃,最好每次少買,以防放時間長變綠.
6樓：手機使用者
土豆暴露在空氣之下，產生了光化作用，是它裡面的澱粉發生了變化，有毒希望大家儘量不要食用。
7樓：匿名使用者
我也發現放幾天變綠的土豆。怎麼回事
8樓：浮夢
不能吃了 綠色的土豆有毒 因為被陽光直射到而變的顏色
9樓：手機使用者
發芽了 把綠的挖掉就能吃了 但是如果處理不好的話會中毒的
10樓：頂頂
有點綠還是可以吃的 但如果發芽了 就一定不可以吃了 會中毒滴
土豆為什麼會變綠變綠後能吃麼？
11樓：敖英發卿愫
土豆是人們常吃的蔬菜,平常不會引起中毒的。但是,當它顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質
12樓：斯鳴玉冠輝
最好別吃，綠土豆有毒。如果土豆都發芽了，千萬別吃！
13樓：桑軼焦冬萱
看有沒有長芽，哪怕是一點點芽，長芽了的土豆就是有毒的了。安全起見，不要吃了，不值多少錢的，千萬不要因小失大
14樓：遊元旋箕綸
土豆變綠最多不能吃，帽子變綠就徹底玩完了，所以等你什麼時候帽子變綠的時候再來提問吧，像土豆變綠這種事情直接扔掉就哦了
15樓：閃喆黃馨
和土豆發芽的情況一樣，土豆皮如果發生變綠的現象則說明土豆內已產生一種叫做龍葵素的毒素，這種毒素得毒性比較大，如果食用了土豆皮變綠的土豆就會發生食物中毒，嚴重的還有可能導致死亡，對人體的傷害大。
16樓：公冶新煙庾山
只要不長芽就可以吃吧。我看超市很多土豆都有點綠的。
17樓：奕書樑琅
可以吃的，只要不是土豆長芽就沒有毒的，要是你還不放心，烹飪之前就焯一下
18樓：原實府品
土豆變綠都會有發小芽,豆豆發芽有毒素千萬別吃。
19樓：
土豆變綠後不能吃。因為土豆中含有一種叫龍葵素的有毒物質。一旦土豆發芽或經光照變綠,龍葵素的含量就會大量增加,主要集中在芽、芽根和綠色的表皮內。所以,變綠、發芽的土豆是絕對不能吃的
20樓：全濡霈
土豆變綠是存放的原因嗎
21樓：匿名使用者
儘量不要吃了，是一種叫龍葵素的毒性物質生成了，有毒，要吃的話，皮多削掉點
22樓：匿名使用者
見光和吹了風都會變綠，沒事可以吃，現在的土豆都是經過脫毒的品種。
23樓：
千萬不要吃了，快扔掉吧。有毒素的。
土豆為什麼會綠？綠了還能吃嗎？
24樓：匿名使用者
土豆收穫後，雖然已經脫離了母體，但呼吸活動仍在活躍地進行著。這是由於土豆中有酚類物質，能夠維持其呼吸作用的結果。當土豆削皮後，酚類物質便在酚酶的作用下與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。
新生的醌類物質能使植物細胞迅速地變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以土豆削皮放一會兒後會變色。這種褐變影響了土豆的外觀，使其外層的營養成分有所降低，但土豆還是可以食用的。
對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底切除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。 *去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。 *烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。 如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
25樓：匿名使用者
綠是因為在土的表面，太陽晒了就會綠，在土的深處就不會綠。綠的土豆可以吃。
26樓：匿名使用者
土豆發芽前會變綠,綠了就不能吃了,有毒
土豆顏色變綠了還能吃嗎？
27樓：天天打醬油的醬油
我們都看過電視節目，那麼有的專家則會說龍葵素是一種有苦麻口感的物質，它其實是可以起到一個預防蟲害的作用。但是如果土豆中龍葵素的含量超過20毫克每100克的時候就會危害到我們人體的健康。
而他們專門做過檢驗，即使是一小部分變綠的土豆，它其中龍葵素的含量也是超標的，吃了之後對於人的身體也是會有危害的。我們看到的其實只是表皮的土豆變綠，而吃土豆的時候會削皮，但是削皮之後的土豆同樣是含有龍葵素的。
但是如果是土豆沒有變綠的部分的話，那個龍葵素含量是比較低的，如果把它變綠的部分挖掉的話，還是有一小部分可以吃的，但是一般我們為了注意安全的話，還是不要食用土豆了。並且如果我們是在家的話，土豆還是隨買隨吃比較好，就是不要長時間的存放。
而我們買土豆條放在陰涼的地方，因為如果土豆長期暴露在陽光下的時候，它其中毒素的含量就會增加。那吃了這種土豆後會感到口乾舌燥，心悸氣短，並且可能還會出現精神錯亂。所以我們如果是土豆的話，最好還是削皮吃，因為其裡面也是含有一定量的毒素的。
土豆變綠危害大
土豆存放時間過長，遇到適宜溫度，或者土豆經過長時間照晒，就會產生光合作用，土豆內部就會產生葉綠素，葉綠素是綠色的，所以土豆就會呈現綠色，這就是土豆變綠，也就是我們俗話常說的發青。
其實，土豆的綠色是葉綠色的本色，其本身對我們人體是沒有毒害的，但是它的變綠卻表示了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質，0.2——0.
5克茄鹼足以使一個成年人喪命，事宜說變綠的土豆已經有毒，千萬不可再吃。
28樓：不要讓我發呆
變綠的土豆最好扔掉，裡面積累的龍葵素對人體有害。輕的會發生腹瀉，腹痛等症狀，但是嚴重的會威脅到人的生命。
土豆變綠了還能不能吃？
29樓：景田不是百歲山
不能吃如果土豆皮發綠發芽，主要是土豆青色芽苞裡所產生的龍葵鹼。這種毒素可溶於水，而且不耐高溫。所以發了芽的土豆，除了切去肉眼可見的芽苞，還要把土豆去皮，或者把土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的毒素溶解在水中。
在烹飪時，經過高溫，水煮或者油炸可以進一步破壞其毒素，最後我們再加點醋，這樣毒素就基本無法容身。
發綠的土豆能吃嗎，土豆放綠了還能吃嗎
這個視具體情況而定，如果你百毒不侵，那就可以吃，這個沒問題。首先，正常的土豆是不會這樣的。土豆放置一段時間後，有此土豆區域性就變綠了，這樣的土豆一定不要吃，因為有毒。不能，發綠的土豆已經發芽了，而發芽的土豆已經有輕微的毒性了，建議丟掉或者栽種！付費內容限時免費檢視 回答土豆發綠不能吃。一 土豆發綠是...
土豆發芽為什麼不能吃，土豆長芽為什麼不能吃？
怡文好好吃 聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？ 二十二立 土豆是我們一年四季中餐桌上的 常客 無論是煎炒悶煮，都可以說是一道熟悉而可口的菜餚。因其 便宜，貯存方便，做法又多而深受的大家的喜愛。但與此同時，面對因儲存時間過長或儲存方式不當而發芽的土豆，很多人就開始心存一些疑慮 發芽的土豆能吃...
土豆剛發芽能吃嗎，發芽的土豆能吃嗎？
鐖辮繃shu鈥唀 不可以，因為土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒物質保護自己，其中被人熟知的一種就是龍葵鹼，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。 佩佩佩佩佩玖 不能，土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是...