1樓：匿名使用者
脆皮蛋糕
材料：250克糖，250克雞蛋。一克鹽，一克香草粉，225克低筋麵粉。sp5克。
做法：1，全蛋中加入全部的糖，用電動打蛋器低速打至糖基本溶化。
2，加sp5克改高速，打至充分膨發。體積增大2到3倍。
3，篩入低粉，手工翻拌均勻。
4，拌完的麵糊比較稠，麵糊入模具中，撒上白芝麻。稍震動一下模具。
5，入預熱好的烤箱中烘烤。190度，大概30分鐘。
2樓：匿名使用者
脆皮蛋糕
材料：250克糖，250克雞蛋。一克鹽，一克香草粉，225克低筋麵粉。
做法：1，全蛋中加入全部的糖，用電動打蛋器低速打至糖基本溶化。
2，改高速，打至充分膨發。體積增大2到3倍。
3，篩入低粉，手工翻拌均勻。
4，拌完的麵糊比較稠，麵糊入模具中，撒上白芝麻。稍震動一下模具。
5，入預熱好的烤箱中烘烤。190度，大概30分鐘。
這個脆皮蛋糕方子做出來的脆皮蛋糕很好吃，而且很健康。
3樓：不卑不亢的人
你給多少錢的技術費呀
急需脆皮蛋糕的配方與做法！！！謝謝
4樓：匿名使用者
注意，bai新模具開始幾次很容
du易粘模，建議zhi新買來的dao模具要洗乾淨，不要刷油回，先猛火烤一兩答個小時，待冷卻後再刷油用，（新模一定不能刷油去烘烤，否則會形成一層很難洗掉的膠層。）為了更利於脫模，用新模的，建議剛開始用黃奶油混合大豆油去刷模具。2:
比8混合，融化後刷模具。
裝模後進爐前要垂直摔一下，確保漿液滿模。一般裝模後不要放置過久。儘快烘烤。
專業提供脆皮蛋糕技術指導，專業脆皮蛋糕小料批發零售
求商用脆皮蛋糕配方及製作過程，謝謝
5樓：匿名使用者
食材用料
雞蛋100克相剋食物
白砂糖90克相剋食物
低筋麵粉100克
白芝麻適量
脆皮蛋糕的做法
1.準備食材，稱量好備用
2.準備一個大盆放70度左右的熱水，白砂糖全部倒入蛋液裡，蛋盆坐落在熱水盆裡，用電動打蛋器低速到高速畫圈打發蛋液
3.打至蛋液低落不會馬上消失的程度，一定要打到這程度
4.分兩次篩入低粉，輕輕的切拌至沒有乾粉的狀態
5.準備好六連模，放入紙託，沒有就在模具裡刷一層色拉油防粘，倒入麵糊，撒上白芝麻
6.烤箱預熱180度（可以在打蛋液的時候預熱，節省時間）烤箱中層20分鐘左右，表面上色即可。根據自己的烤箱調整時間，烤好後取出置於烤架上冷卻即可
小貼士提高蛋液溫度有利於全蛋打發，打蛋盆打蛋器確保無水無油，糖的含量較高但是製作成功並不會覺得甜膩，所以不要減糖
誰能幫幫我告訴我脆皮蛋糕的配方?謝謝… 40
6樓：洛音q絡英
主料 a.奶油50公克 牛奶50公克
b.低筋麵粉100公克 澄粉20公克
泡打粉2公克
c.蛋黃80公克
細砂糖30公克 鹽1公克
香草精數滴
d.蛋白150公克
細砂糖70公克 檸檬汁5cc
做法：1取一鋼盆，放入材料a，開小火煮至85℃後熄火。
2將材料b過篩備用。
3另取一鋼盆，放入材料c用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4再取一個乾淨鋼盆，放入材料d拌打至溼性發泡備用。
5將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內（接近全滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然後待烤至上色後（約2∼3分鐘），用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。
7樓：光說沒有用
脆皮蛋糕的主料好弄，小料最關鍵！我是做脆皮蛋糕的
8樓：葉之七
9樓：湯盼鑲
你是想知道小料吧！我知道怎麼做！！！！
脆皮蛋糕配方，脆皮蛋糕的做法
蝶戀飛 脆皮蛋糕有兩種。1，是以糖為基料的製作方法。但保脆時間短，而且口感不是很好 2，是以酥皮包裹在蛋糕外層，經過烘烤製得，製作工藝比較複雜！但效果比較理想，口感也比較有新！普通脆皮蛋糕配比 蛋38個，糖4.5斤，面3斤，bp約10 15克，水少許，色拉油少許上火180 190下火250。模具刷油...
魔獸世界祝踏嵐幻化，求一套鎖甲和一套皮夾，謝了，加急啊各位
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