1樓：就是在今天哦
1、五常大米自清朝就開始種植，曾經作為皇室獨享的貢米，五常大米的地位自然不言而喻。在我國的黑龍江省，水稻的種植面積有六千多畝，而五常大米的種植面積僅有一百五十畝左右。五常大米之所以能享譽中國，與我國農民的勤勉勞作也是分不開的，天時地利人和，使得五常大米種植出來顆粒飽滿，尤其是五常大米中的翹楚——善穰禾大米，看起來晶瑩剔透，聞起來香味濃郁，吃起來清淡甘甜，那軟綿芳香的口感久久的縈繞在舌尖，彷彿讓人感受到了一幅「汗滴禾下土」的勞苦畫卷，足以稱得上米中之驕子。
2、大米想要好吃可取決於這三個方面：氣候適宜、水質淨潔、土質肥沃，三者缺一不可。依蘭縣位於黑龍江的東北部，地下泉水資源非常豐富，可提供給水稻在生長過程中所需要的水分和養分。
另外，地下泉水在當地是極優質的可飲用礦泉水，水質純淨、清澈、無任何工業汙染。依蘭屬於屬寒溫帶大陸性季風氣候，此地四季分明，雨熱同季，非常有利於水稻的生長，所以種植出的貢池大米具有晶瑩甜糯、口感綿軟，清香四溢，營養豐富等特點，頗受百姓的喜愛。
3、石板土大米被稱之為響水大米，是精選自黑龍江省牡丹江市的寧安市,被譽為中國國家地理標誌的產品。其生長的土地為火山岩漿流淌後形成的大面積玄武岩，經長時間的微生物腐化，形成了的厚達20～30釐米，富含礦物質的肥沃土壤，寧安市三面環山，屬於溫帶大陸性季風氣候，一年只產一季，活動積溫高，生長週期長，又經鏡泊湖流出的牡丹江上游及地下泉水灌溉，使石板土大米顆粒飽滿，粒青如玉，晶瑩剔透，蒸煮時飯想濃郁，飯熟後飯香撲鼻，口感軟糯清甜，品嚐過後往往意猶未盡。
4、黑龍江是糧食大省，喬府大院大米產自世界三大黑土帶之一的黑龍江省五常市龍鳳山鄉，龍鳳山地區的土壤經過億萬年原始森林植被腐蝕而成，有機物質含量很高，土壤中礦物質含量多，並且酸鹼度和微量元素含量適中，十分利於稻米的生長。龍鳳山水庫蓄水量達2.7億立方米，可灌溉面積40萬畝；喬府大院產品種子均取自金福糧油自主研發的稻花香2號種子。
國家級有機水稻種植基地精心培育，採用有機種植方式，嚴格執行國家有機食品標準，土壤無殘留化學物質，不含鉛等重金屬元素；因為眾多的有利條件大米更是具有觀清白如玉、米飯油潤豔麗，入口香醇爽口、養價值高、微量元素適中，可以稱得上是米中貴族，吃過的人，無不意猶未盡併為其口感折服。
大米的吃法很多，和小米搭配還能營養互補，提高它們的營養價值，尤其是和栗子搭配，還有健脾養胃的功效，但是在選購大米時一定要擦亮雙眼，謹防買到那些摻假大米，建議到官方渠道，各大電商平臺選擇，質量***，價效比也高。
2樓：茉遇優
東北大米屬於粳米，粳米的特點，就是直鏈澱粉低左右，支鏈澱粉高。什麼意思呢？簡單說來，直鏈澱粉高，口感偏硬，支鏈澱粉高，口感偏粘。
糯米就是支鏈澱粉高的一種米，所以口感特別粘。除了口感外，直鏈澱粉還有一個特點，分子量小，可容於50-60度的熱水，而支鏈澱粉在50-60度是不會溶解的，所以，東北米浸泡或蒸煮後，膨脹度高，看上去圓潤飽滿。直鏈澱粉易老化，支鏈澱粉則不易老化，所以東北大米又具有「剩飯不回生」的特點。
所以東北大米，涼吃口感也很好。類似的，同一緯度的用於製作壽司的日本的越光米，如果冷後口感很差，就不適合做壽司了吧。
除了澱粉構成不同的主要區別外，東北大米還有甜、香，泛油光的特點。甜主要是因為東北溫差大，有利於有機物的積累，當然，也可能與水有關。至於香，大概也跟水中或土壤中富含礦物質有關。
油光與大米中的富含磷脂有關，東北能出含油量高的大豆，能產含油量高的大米也不出奇。
南方的米，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天。普通早稻的直鏈澱粉含量大約為25%，晚稻一般為15%—20%，北方粳米的含量大約為8%（關於這一點，我比較懷疑，東北五常大米大約在17%左右）。前面已經說過，直鏈澱粉越低，做出的米飯越飽滿，越軟粘。
所以一般說，晚稻口感更好。
早稻雖然說口感不好，但寸有所長呀。我這裡得為早稻所幾句好話。
第一，出飯率高，更易飽，所以是食堂的最愛，而且還有一個更重要的原因，因為生長期短，**便宜吶。第二，含水量低，適合做儲備糧，夏季溫度高，便於翻晒，而晚稻因為天氣原因，含水量往往難以達標，容易發黴變質。如果有一天中國出現糧食短缺，早稻可是我們的救命糧。
第三，適合做米粉，早稻米質疏鬆，易於加工，另外，也因為早稻因為直鏈澱粉高，老化快，也很適合製作成像粉條一樣的幹米粉。第四，易消化。直鏈澱粉分子量小，易消化，相對於直鏈澱粉只有2%的糯米，做成稀飯的早稻，直是太好消化了。
3樓：臣天男
東北是黑土。如果你學過地理就知道，黑土富含的營養更多。而且東北是一年一季，也就是一年就長一次大米。而南方長一次水稻一次小麥。
4樓：*菲林·鹿
東北大米的品質真的比南方大米的好嗎我想問，
東北大米和南方大米有什麼區別?哪個更好?
5樓：匿名使用者
從口感上來說，東北大米粘性較強，，生米腹白較小，膠質含量高。
南方的秈米，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」。
東北大米和南方米不同的地方
1、土壤水源不同，像吉林大米的土壤是黑土地，黑兔子是很多年天然肥料積累的結果，養分大，河流水源裡的微生物也比較豐富。
2、東北大米一年一熟，南方米一般一年兩熟甚至三熟，而東北吉林大米的無霜期在145天左右，那麼大米的生長週期越長，一般營養會更好一些。
3、大米的品種不一樣，東北大米肯定要找一些抗寒冷一類的品種，水稻為了自身的成長，就要更加拼命的吸收養分，這樣大米就更有營養價值。
6樓：尼采
作為一個地地道道的東北人，當我同學發給我第一張南方大米的**時，我就震驚了，原來東北大米和南方大米是不一樣的。
首先在形狀上，東北大米比較短，比較圓。而南方的大米是長的。真是沒想到，大米和人一樣，也是有長相的。現在我在逛超市的時候也會特別去買米麵的地方看看，這南方的大米有多長？
其次就是在味道上，吃過南方大米的東北人都說，那邊的大米真心沒有東北大米好吃，說出來肯定會有南方人抱不平，不好吃我們不也吃了那麼多年了。其次就是東北大米長在黑土地上，營養能夠跟得上。而且從生長週期來看，東北大米好吃是有道理的。
受氣候條件的影響，南方大米都是一年兩熟或者多熟的，也就是在同一塊稻田裡面，一年能夠收個好幾次，而東北的氣候冷，稻米一年也就只能夠收個一次，大約在五月初的時候插秧，九月末就能夠成熟收割，稻田就能夠休養生息了。
我是東北長大的，就說說東北大米的生長過程吧。小的時候家裡面也種植稻田，大約在四月份的時候就會在大棚裡面生稻苗，每天都要通風，過一段時間澆水，等到五月份的長到一紮多高的時候才能夠用。稻田也要經過翻地，靶地，撈雜質，揚肥才能夠正式的插秧。
之後，就會在夏夜聽見蛙聲一片，很愜意。每年都會去稻田地裡面逮青蛙，雖然我是個女孩子。
7樓：緣
南方的土地多為黃土地或者紅土地，水稻一般為三季稻，由於南方的溫度要高一些，一年可以收穫三次，生長週期要短得多。南方大米的顆粒不如東北大米飽滿，而且蒸出來的米飯比較散，東北大米蒸出來的米飯是粘糯的，南方大米的米飯用筷子一戳會一粒一粒的掉下來，口感比較乾硬。
東北大米和南方大米從營養價值和口感上比較，東北大米都要更好一些。
8樓：食品有意思
米飯在中國人的餐桌上扮演著重要的角色，如果問哪個地方的米飯最好吃，大多數人都會說：東北大米。即便是在「稻米之鄉」的江浙地區，東北大米也同樣十分暢銷。
那麼，同樣是大米，為啥東北大米更好吃呢？
東北大米好吃，首先是品種優勢。水稻的品種有秈稻和粳稻，秈稻米黏性較差，直鏈澱粉含量較高，米飯偏硬；而粳稻米支鏈澱粉含量較高，米飯較軟。東北地區一般種植粳稻，品質優於南方普遍種植的秈稻。
另外，南方溫度高成熟快，稻米一年能收穫兩到三季。而東北水稻一年只能收穫一季，且種植在肥沃的黑土地中，能夠吸收充足的營養，因此品質更佳。
但是不管是東北大米還是南方大米，加工成精米後其營養成分都差不多，80%以上是碳水化合物，膳食纖維、蛋白質和b族維生素等營養成分含量較少。
因此建議消費者適當吃一些糙米，不要過分追求外觀亮白、口感細膩的精米，粗細搭配才會更健康。
9樓：勤奮的小白兔
東北大米是粳稻經加工而成,南方大米是秈稻經加工而成；東北大米好吃，有香味，筋道，不散，煮熟後每顆米粒的表面都亮晶晶的，白白的。南方米沒有香味，感覺散。
東北因為氣候寒冷，米粒難以長開，所以米粒便短小。東北大米支鏈澱粉含量高,食用口感較粘,口感較好；江南大米直鏈澱粉含量較高,食用口感較散,口感較差.南方米形狀細長。
10樓：黑龍江大米網
東北大米更好，主要區別是一年產一次和多次，氣候土壤溫度的原因，使得東北水稻生長環境好，出來的大米也就好
11樓：小紅帽的坐騎
不吃糯的吃不慣東北米，黏黏糊糊受不了，感覺泰米，絲苗米這些煮出飯來外形口感都好多了
關於東北大米運送到南方的問題，關於北方大米和南方大米區別及特徵
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