1樓：燈泡廠裡上班
大米太香是會加了香精的，正宗大米的香味是自然散發的清新香味，而不是市場上很多大米為了表面的香味而新增的人工香味，就是所謂的人工香米。加了香精，長期使用對人體有害 。
不過現在天然種植的大米真的有那麼香，那種大米很貴的，加工大米一般都不會新增香精這些，你家的米，可能是優質稻米，現在市面上很多大米都是新品種
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手留“餘香”的大米用香精美化的可能性高的說法，得到了自治區人民醫院營養科主任陸光成的證實。“大米的香味是天然的，不會過於刺激，當然也不會在手上留下香味，這一點是可以肯定的。
手中取少量米粒，用手搓其發熱，然後立即嗅其氣味，正宗的新大米有股撲鼻的清香味。而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。如果聞一聞發現米有異常味道，多半不是好米。
現在市場上香米比較流行，有自然清香的米比較正常，如果是撲鼻的香味，就不正常。
如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。
可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
2樓：匿名使用者
是呀，前幾年確實流行那種香米，香米一幫都產在我國東北和泰國那邊，純正的香米味道沒那麼濃，而且**很貴，你要是買的不貴的還那麼香就是假的了，前一陣衛生部不是整頓了嗎，吃的還是比較放心的
3樓：喻書蘭
一般我們吃的大米有一種很淡的稻香味，不會有很濃的香味，即使是香米也不會散發出濃烈的香味，你說的這種情況應該是人工新增了香精一類的東西，建議不要食用了！食品新增劑一類的東西一般國家都會制定一個標準，一些黑心的商販為了使東西更誘人，不按標準比對，將過量的新增劑一類的東西放入我們的食物或其他生活用品中，對我們的健康傷害很大！
4樓：匿名使用者
有些品種的大米確實有其特殊香味，香米有竹香，芋頭香
不指中國 ，臺灣，泰國，印度 有都有香米出產，也各有
其特香氣。
5樓：
如果是大米天然的香氣，恭喜你買到好的大米了，如果是其它的香味，那你也知道肯定有其它的東西了
6樓：
好的大米都是煮出來 才香啊 生的如果還很香 建議不要買了
7樓：匿名使用者
天然的就是好米，要不就是加了香精了。
大米做熟後有特別香的味道,是加了東西嗎?
8樓：慕寒醉月
新鮮的大米煮出來就是會特別香的，不用加什麼。如果是陳米，可以在煮飯的時候加4塊冰塊，這樣煮出來的也會和當季新米一樣香。
9樓：幸運的茄子
不是的 有些大米或者新鮮米煮出來的米飯會比較香。
10樓：
可用新增劑增香.
種米飯增香劑，其配方為葡萄糖80—88．5％；食鹽3—7％；氨基酸1—4％；環狀糊精0．5—1．5％；將上述成分按重量百分比稱好混均溶於適量水中，然後加入1—2．5％米糠油，用均質機均質即可獲得產品，在秈米、陳大米、高粱米中加入適量增香劑，可以改善米飯的口感，增加米飯粘性，除去陳米異味，增加外觀油性，增加香味，回香持久，延長米飯保鮮期。
11樓：茶語與心情
你那個不是新鮮的米,是前年的
12樓：匿名使用者
是新鮮的米,是前年的。
為什麼有的大米有一種米香味 ，而有的大米沒有呢？
13樓：超級餅餅乾
因為品種不同，一bai般真正的du香米都有白邊，不好看zhi。dao淘米的時候用手撮一回撮，煮飯的時候答能聞到香的，香味比較濃的就是香米。抓到手上亮亮的很好看又很香的米，一般都是加的香精，淘米的時候，用手一撮就洗掉了，煮飯的時候是問不到香味的，香米聞起來很舒服。
香米和大米的區別
香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有。
外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。
口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。
種植造次：香米一年一季，白米一年多季。
泰國香米與白米放到氫氧化鈉溶液中，24小時後白米不溶解，香米溶解。
香米食用方法
將香米放入電飯鍋後按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋開啟或攪拌米粒，以保持香味。
煮熟後的米飯將令您有意想不到的口味。
14樓：匿名使用者
可能是因為通過加工而產生了複合味，也可能是因為加入了乙基麥芽酚。。
不過真正好的大米還是有一點米香味的。。
15樓：匿名使用者
品種不同，一般真正的香米，都有白邊，不好看，你淘米的時候，用手撮一撮，回煮飯的答時候能聞到香的，香味比較濃的就是香米，抓到手上亮亮的很好看又很香的米，一般都是加的香精，淘米的時候，用手一撮就洗掉了，煮飯的時候是問不到香味的，香米聞起來很舒服，加香的米，是糊鍋粑味或者是其他的什麼花香的什麼米，大米怎麼會有什麼茉莉香神馬的香味呢？是不是，想想也不可能
16樓：呦舞霖璇
是品種不同，有一種米本身就是香的
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