1樓：清溪看世界
1、好處：從營養學的角度來說，小白菜是適宜生吃的，溫度高容易破壞小白菜的營養成分，而生吃可以保證小白菜營養素不被破壞，滿足人體的營養需要。
2、害處：小白菜的種植過程中農藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面小白菜中草酸含量較高，吃多容易導致結石。熟吃雖然營養素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分農藥殘留的問題。
最健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃，這樣既可以去除部分農藥、寄生蟲，同時又可去除草酸，營養素破壞也不大，不過要注意綽的時間不宜過久。
2樓：阿韶
爽口的涼拌菜一直是人們夏季的開胃菜。中國醫科大學營養學專家傅秋帆教授講，營養學研究證明，生吃蔬菜可以保證蔬菜裡的維生素 c不被破壞，更好地保證蔬菜的營養價值。生吃蔬菜營養價值高。
傅教授講，夏季人們常吃一些小白菜、生菜、苦苣、黃瓜等蔬菜。這些蔬菜裡含有豐富的維生素 c。維生
素c有個特性，遇到高溫就會大量損失，所以高溫烹調這些蔬菜時，會減少維 c的含量。而生吃蔬菜，維 c就不會損失，使人體吸收到更多的營養。
生吃蔬菜時，也要注意維 c的流失。傅教授表示，維 c有水溶性。所以一定要先泡一會蔬菜，降低農藥殘留，然後將蔬菜洗好，再進行刀切，以免切後洗菜使菜裡的維 c溶到水裡。
當然，並不是所有蔬菜生吃有好處。生活中常吃的菠菜、元蔥等就要先用熱水燙一下再吃。這些蔬菜裡含有草酸，會與體內的鈣形成草酸鈣，不利於鈣的吸收。
用開水燙一下菜，時間短，不會造成維 c的大量流失，又會去除草酸，更利於鈣的吸收。
一些市民不習慣吃生蔬菜，為了保證菜的營養，可以在做菜時勾一些芡，以減少做菜過程**現的營養流失。夏季菜里加點醋、蒜、姜，不僅可以增進食慾，還可以殺菌防病，防止消化道疾病的傳染。
同時，還要注意菜板、菜刀和器皿的衛生狀況。要經常對餐具廚具進行消毒，菜板不要混用，減少細菌滋生。夏季儘量將菜吃完，剩菜不要放入冰箱過長時間，以免細菌引起菜變質。
3樓：愛健康一身輕
健康一身輕：白菜生吃有哪些好處？專家：清熱解毒敗火，護肝解酒
吃小白菜有什麼好處
4樓：富克納斯包裝製品廠
一、禁忌
小白菜和兔肉：一起吃容易引起腹瀉和嘔吐
小白菜和黃瓜一起吃：破壞維生素c
小白菜和秋黃瓜一起吃：破壞維生素c
脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
二、吃小白菜的好處
1.提供營養、強身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素d缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤**、延緩衰老：可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素c，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。
5樓：匿名使用者
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。
小白菜性平，味甘。可**肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。 小白菜含鈣量高，是防治維生素d缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。
小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。 小白菜含維生素b1、維生素b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
小白菜富含抗過敏的維生素a、維生素c、維生素b族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。 小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利於**。
小白菜一般人皆可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。 因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。
小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長1-2天。
6樓：成都機關
排毒，通便，補充維生素。。
7樓：腰椎間盤突出出
可以解毒，增加維生素。
8樓：函美媛戈釵
【功用】解熱除煩，通利腸胃。小白菜可以促進人體的新陳代謝，具有清肝的作用。
【成分】可食用部分達81%。每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白質1.5g、脂
肪0.3g、膳食纖維1.1g、碳水化合物1.
6g、胡蘿蔔素1680μg、視黃醇當量280μg,硫胺素0.02mg,核黃素0.09mg、尼克酸0.7mg;維生素c
28mg、維生家e
0.7mg;鉀178mg、鈉73.5mg、鈣90mg、鎂18mg、鐵1.
3mg、錳0.16mg、鋅0.35mg,銅0.
06mg、磷26mg、硒1.06μg。
9樓：修雲德彌戌
可以的，小白菜
又叫青菜
、雞毛菜
、油白菜
。小白菜是
蔬菜中含礦物質和
維生素比較豐富的菜，其中的鈣、磷等元素能促進骨骼發育，其所含
胡蘿蔔素
是大白菜
的74倍，可以
護眼明目
。另外，小白菜中的維生素b。維生素b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。
生菜生吃有什麼危害嗎？
10樓：上貿大名校碩士預備班
生菜可以吃。
1、生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素b1、b6 、維生素e、維生素c，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。
2、生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助**神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。
3、【忌食】生菜吃的時候，不要與醋一起同食，這樣會降低生菜的營養價值。生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應慎食。因生菜可能含有農藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗乾淨。
11樓：
在我們日常生活中胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、黃瓜、白菜心、麻山藥、大蔥、洋蔥、大蒜等蔬菜都能生吃，生菜也不例外，不過在吃生菜時加少量的鹽、味精、糖、醋、醬油、香油等調一下味，更為可口。生菜生吃營養更豐富，但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。
生菜生吃雖說營養保留很多，維生素c吸收也很高，但是其他的營養成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之後用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時相比，營養素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。生吃生菜比煮熟後的營養豐富，熟後一定會破壞蔬菜中的營養素。生菜在生長過程中若是出現雨水較多，感染寄生蟲的機率會增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的機率越高。
生菜生吃對胃腸有一定的刺激作用，因此，脾胃虛寒，胃腸消化功能欠佳的人群也不適合生吃。生菜生吃雖然味道鮮美，但是並不是很安全，因此，吃生菜最好是用開水進行焯水處理，避免寄生蟲感染。有利有弊任何事都一樣。
12樓：莫小曦
生吃生菜沒有什麼危害，漢堡中常用的蔬菜就是生菜，切記需洗乾淨！
生菜生吃可能出現的危害：
生菜在生長過程中若是出現雨水較多，感染寄生蟲的機率會增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的機率越高。
生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕，因此，在種植過程中噴灑農藥不可免，生菜清洗也很難將農藥全部清洗掉，食用過多輕者損傷肝腎，嚴重甚至可能引起農藥中毒。
生菜生吃對胃腸有一定的刺激作用，因此，脾胃虛寒，胃腸消化功能欠佳的人群也不適合生吃。
13樓：麗兒
生菜過敏的人吃了生菜後，可能出現**紅腫、消化不良、頭痛、腹瀉等過敏症狀。
14樓：光伏小將
首先，生菜假如沒有農藥殘留等汙染的話是完全可以清水洗淨後生吃的。吃生菜適量，太多對胃子不好
15樓：卡爾
生菜是可以生吃的，但是如果只吃生菜，味道不是很好，可以卷烤肉、卷菜吃，或者吃火鍋的時候稍微涮一下，都是不錯的
16樓：汝疏雅
少量的飲食沒有什麼的，但是長期吃不可以哦
17樓：銘
農藥農藥殘留是首當其衝的危害，還有寄生蟲
建議用少量鹽水泡半個小時再食用
18樓：福娃兒童攝影
生菜沒有經過加熱會有微生物細菌在
19樓：蘇俄少
生菜生菜當然是生吃最好了！至於危害，生菜本身哪有危害啊！但是農藥化肥的殘留，還有因為是生吃，生菜上面會有寄生蟲、蟲卵等，這些才會對人體危害。
所以，生菜應該是沖洗後，用鹽水浸泡後洗淨，才可食用。
20樓：tc24節氣
有，可能會拉肚子造成比較瘦的危害。
21樓：匿名使用者
洗乾淨就沒有危害，但如果沒洗乾淨有可能有吃進蟲卵引起腸炎等腸道疾病
22樓：sunny等級好高
沒壞處，韓國人天天吃，要是有害，你就可以去韓國當國王了，哈哈哈。
23樓：
1、生吃“生菜”香脆可口、清爽宜人。 2、生吃“生菜”比煮熟後的營養豐富，熟後一定會破壞蔬菜中的營養素。 3、蔬菜中大都含有一種免疫物質—干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。
而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。
24樓：華夏
生菜生吃首先保障清潔到位，避免農藥殘存。
生菜生吃其次要看食用者，有無胃腸消化疾病，有胃腸消化問題的不要生吃。
生菜生吃後要注意事物禁忌，不要吃過於油膩的不易消化的肉食。
25樓：混亂的桌面
沒有什麼危害，生菜包烤肉，好好吃的
26樓：匿名使用者
吃生菜可以**，這是因為生菜中含有的維生素很高，同時也有很高的膳食纖維，所以常吃生菜可以**，別人管生菜又叫做**菜，對於對於想**的朋友平時可以多吃生菜。
吃生菜可以起到抑制病毒的作用，常吃生菜可以增強我們身體的體質，對於我們抵抗疾病很有幫助，平時吃生菜還可以美容，因為生菜中的維生素很高，可以促進腸胃的蠕動，對消化很有利。
27樓：不恥下問而不得
不要吃多了，不然容易鬧肚子
28樓：我有我的夢想
洗乾淨就好了，沒什麼危害的
29樓：匿名使用者
生吃的話，千萬要洗乾淨
生菜可以蘸蝦醬吃嗎，小白菜能生吃蘸醬嗎
蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種黏稠狀醬，我國沿海產小蝦的地區均能生產。製作時，選10斤蝦皮 一種小蝦 用清水洗淨，放入乾淨的罈子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然後封好口，置於陰涼通風處自然發酵。每日勤加翻攪，假以時日，便可自然成熟。好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣...
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一週以後 尿素可以兌水澆小白菜，頁面噴施可促進白菜葉生長並增進色澤，但注意時間和方法。施肥要點 從定植到採收，要追肥4 6次，定植後3 4天開始，每隔5 7天追施1次，濃度由淡到濃，逐步提高。栽後15 20天，應施1次迫肥，栽後1個月再施一次追肥。追肥數量每畝人糞尿1000 1500公斤，或尿素10...
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aa微湖來客 江浙滬一帶把小白菜叫做青菜 小青菜 雞毛菜，苗小 質地鬆軟，後感滑膩，泡鬆，略甜。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖 葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3 5 在20 25 條件下3天就可以出苗。根系較發達，主根入土深，支 細根多，要求土層深厚，結構良好...