1樓：王苦頭
不用刷的
用料麵粉 250g 黃油 100g 糖 100g 雞蛋 1個做法
1黃油切成小塊，室溫軟化後用打蛋器打勻
2加入糖，繼續打勻後加入雞蛋，打勻
3加入麵粉，用刮板攪拌混合均勻，在臺子上撒少量手份，用手將麵糰揉成團4注意，不要攪拌或揉的過多，這樣會導致溫度偏高，黃油會融化5將揉好的麵糰用保鮮膜包起來，放入冰箱中冷藏20分鐘6烤箱預熱170度
7把麵糰擀開，約5mm厚，可用各種形狀的餅乾模子印上自己喜歡的形狀，刷上蛋液，放入預熱好的烤箱內烤20分鐘即可
2樓：綠曦綠曦
工具/原料
低筋麵粉 360g
糖粉 120g
鹽 1g
黃油 240g
蛋黃 2個
方法/步驟
1黃油軟化後加入糖粉和鹽攪拌均勻，不需要打發。我懶得等黃油軟化直接放微波爐裡溶化了。
2分次加入蛋黃攪拌均勻成很粘稠的糊狀。
3篩入低筋麵粉揉成麵糰，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘。
4案板撒麵粉防沾，把麵糰擀成薄片，用模具按出喜歡的形狀。
5餅乾擺在鋪了油布的烤盤上。
6進預熱好的烤箱中層烤10分左右，邊緣上色即可。
注意事項
烤的時間因烤箱與及餅乾厚度而異，所以烤到最後一定要注意觀察。餅乾越薄越好吃。
餅乾上刷的蛋液
3樓：v型孤獨
原料：麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖
輔料：花生醬
製作過程：
1、把一塊版黃油放在微波爐中權化了，倒入雞蛋中打散起泡。
2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶
3、把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平
4、用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘注意:黃油要足夠，麵餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅乾上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面
蔓越莓餅乾需要刷蛋液嗎還是蛋黃？
4樓：ヾ提筆__抒寫
蔓越莓餅乾不用刷蛋液和蛋黃。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉115克、黃油75克、糖粉50克。
2、輔料：蔓越莓幹40克、雞蛋液15毫升。
第一步：室溫軟化的黃油加入糖粉，用電動打蛋器打至稍微發白膨脹，加入雞蛋液，打至水油融合。
第二步：篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻。
第三步：加入切碎的蔓越莓幹。
第四步：然後用刮刀拌勻。
第五步：用手捏成麵糰。
第六步：包上油紙，摔在檯面上，摔成4釐米乘以4釐米的柱形。放入冰箱冷藏40分鐘以上。
第七步：取出麵糰，均勻的切成0.5釐米，儘量均勻。
第八步：碼在不沾烤盤上，如果是非不沾烤盤，需要墊油紙。
第九步：預熱烤箱180度，中層，烤16分鐘。
第十步：烤好之後即可出爐。
第十一步：成品圖如下。
5樓：匿名使用者
一般烘焙品表面刷蛋液,指全蛋液,就是整顆雞蛋打勻形成的蛋液。作用是烘烤後烘焙品表面形成光澤效果，更漂亮和有食慾。
6樓：錦沃
蛋黃液上色會更好看 但一般都不用刷
用不要不要不要只要造句,快點，用不要不要不要只要造句
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