1樓：蛙家居
買回來如果是活的多寶魚，用重物拍一下魚頭，就比較好收拾了。
用剪刀扎進魚腮裡，把腮挑出來，再剪斷丟掉。
把多寶魚翻過來，肚子朝上，背朝下，用剪刀在頭部下方剪開一道口子，用手或者是剪刀把肚子裡的內臟掏出來，內臟不要。
也可以直接在魚肚子上剪個口子，把內臟掏出來。
去魚皮的時候，在腮的下面剪一道口子，用手慢地慢將魚皮撕下來就好了。
不愛吃魚頭的，可以從腮開始，把魚頭剪掉。
最後用刀在魚背上刮一刮，颳去魚鱗，用水多洗幾次，洗乾淨，就把多寶魚處理好了。
拓展資料：
殺多寶魚的注意事項
1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的，請按在案板上操作。
2、多寶魚與很多魚不同，它的身體表面有一層保護液，非常粘稠，需要用刀反覆刮乾淨。若想洗的乾淨點，刮一遍，再洗一遍，不滑為止。
2樓：sunny柔石
1、現在其頭部的左下方軟的地方找出魚肚子，將其劃開採用小尖刀或者剪刀，然後將內臟掏出清洗。
2、用手或者剪刀將魚鰓去除，和平時殺魚一樣。把用刀在多寶魚身上刮幾下，雖然沒有魚鱗還要要刮的，然後用清水將魚身清洗乾淨。注意清洗多寶魚要多次清洗，一直洗到沒有血水為止，這樣才沒有腥味。
3、最後一步，將魚皮，整張撕掉，也是在腮的**進行撕。
多寶魚(學名:scophthalmus maximus)，是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱"多寶魚"。
多寶魚在自然環境狀態攝食習性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類；成魚則捕食小魚、蝦等。在人工養殖條件下，經馴化主要投喂高能顆粒配合飼料。
食性在自然海域裡，漠斑牙鮃具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼動物為飼料，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的物件包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。
3樓：匿名使用者
處理多寶魚的步驟：
1、現在其頭部的左下方軟的地方找出魚肚子，將其劃開採用小尖刀或者剪刀，然後將內臟掏出清洗。
2、用手或者剪刀將魚鰓去除，和平時殺魚一樣。
3、用清水將魚身清洗乾淨。
4、最後一步，將魚皮，整張撕掉，也是在腮的**進行撕。
拓展資料：
多寶魚和大菱鮃是同種魚類，大菱鮃（scophthalmus maximus），是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱「多寶魚」。
在自然海域，成魚最大可長到75cm。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，一隻眼逐漸向左或向右，兩眼均位於頭的左側或右側。
口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。
雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。身體表面有極細密的鱗片。
多寶魚廣泛分佈於冷水海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們扁平的身體特別適於在海床上的底棲生活。
原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達500～600g 左右。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚兩年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。
人工培養的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，進行人工繁殖採用人工授精方法。
4樓：王嘉澤
多寶魚即漠斑牙鮃 ，中文名「大西洋漠斑牙鮃」。英文名：southern flounder,又名南方鮃 。
據資料介紹：多寶魚學名大菱鮃魚，原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。
由於遊動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱「蝴蝶魚」。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。
我國上世紀90年代中葉開始從歐洲引進養殖，幾年功夫就在我國北方沿海一帶攪起個大產業。在山東、河北、遼寧等地，大鮃魚養殖發展迅速，養魚方式提升到工業水平，成為一個大的水產養殖業。據作者向天津的養殖戶瞭解，該市於2023年從英國引進大菱鮃魚原種初孵仔魚100萬尾，由於該魚屬於低溫魚類，最高水溫不宜高於攝氏20度，天津夏季養育有一定困難，故當時以**培育魚種為主。
2023年下半年開始工廠化養殖。目前全市養殖的大菱鮃商品魚已達18萬餘尾。
這種魚對歐洲人來說並不新奇，我國引進的魚種。來自英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當作了美味，還給它起了個「海中雉雞」的名字。
在歐洲，由於它的肉質鮮嫩、口感清香，是製作魚排和魚片的上好原料，大有擠佔牛排市場的勢頭。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精緻得有如藝術品。吃這款菜時每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳「鋸扒」一樣地吃蒸多寶魚
隸屬鯡形目，鮃科，牙鮃屬。原產於美國，分佈於大西洋美國佛羅里達州北部沿海和墨西哥灣沿海。其肉質鮮美，比日本鮃更為細膩滑爽和富有彈性。
該魚具有抗病力強、較耐高溫、對環境的適應能力強、耐低氧、易運輸等特點。在國外，如美國、日本、韓國等倍受消費者青睞，具有較高的經濟價值和營養價值，養殖前景十分廣闊。
生物學特性
1形態特佂漠斑牙鮃形態與我國褐牙鮃相似，體側扁，卵圓形，兩眼均位於頭部左側，身體的左側呈淺褐色，分佈有不規則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。
2食性在自然海域裡，漠斑牙鮃具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼動物為飼料，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的物件包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。集約化養殖時易馴化其食配合飼料（例如：
膨化魚飼料等）。
3溫度成魚的生存水溫2-36度，生長適溫16-32度，最適生長水溫21-26度。育苗期水溫一般為16-20度 (廣東的一年四季都適合養殖)。
4鹽度育苗期最適鹽度18‰-30‰，經**後的幼魚至成魚對鹽度耐受範圍很廣，在0‰-30‰的範圍內均能正常生長 。
5生長雌性生長快於雄性，雌魚體長要明顯大於雄魚體長，2年齡達到性成熟時，雄魚長度可達20-25.5 cm，雌魚可達30-35.6cm。
在自然海域，成魚最大可長到75cm。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達 500g-600g 左右。
英語是 turbot
多寶魚最好吃魚鰭
5樓：殷陸敏
濃汁雷司令多寶魚的做法
菜餚配方：
多寶魚 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大蔥 10g 胡蘿蔔 5g
洋蔥 10g 百里香 1g 玉桂葉 1g 荷蘭芹 5g蒔蘿 2g
厚奶油 50ml 蛋黃 50g 肉豆蔻粉 0.3g製作方法：
1、把魚去頭，去內臟，切成4釐米見方的魚排。
2、胡蘿蔔，大蔥去皮，切成圓 片，洋蔥去皮切片，香料紮成一束，把這些蔬菜放入鍋裡，加入魚骨，魚頭，調料，香料，葡萄酒和等量
的水，以及豆蔻粉，鹽和胡椒粉，煮沸後繼續燒20分鐘。
3、把湯濾在平底鍋裡，放入多寶魚魚排，煮熟撈出，放在盤子裡待用。
4、將魚湯加熱收成一半，把蛋黃和奶油打勻，倒入兩勺魚湯並打勻，再重新倒入平底鍋裡，不斷攪拌，至湯汁濃厚，然後淋在魚排上，立即上桌。
6樓：祿爽系華
很簡單，多寶魚肚子裡只有很少的內臟，肚子裡的清理乾淨，沖洗乾淨。用料酒醃製，加入姜蔥紅椒絲，鹽。水開再入鍋蒸，看魚的大小，一般十多分鐘就好了，開鍋滴幾滴蒸魚的醬油，蓋蓋燜一下就可以了。
7樓：babyan澀
多寶魚的處理步驟：
1、先找對魚肚子（肚子很小），一般為於頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗。
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除。
3、將魚的身體洗淨。
4、或者從魚鰓那裡開個口子，把鰓和內臟掏出來。
5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那裡一撕，整張片就掉了。
**怎樣處理多寶魚
8樓：go清涼薄荷
1、首先我們來在多寶魚的左自下方軟的地方找出它的魚bai肚du子。用小剪刀或者剪刀劃
zhi開魚肚子，將內dao髒掏出，然後洗乾淨2、和我們平時殺魚一樣，用剪刀把魚鰓剪掉
3、雖然多寶魚沒有魚鱗，但我們還是需要在多寶魚身上刮一刮，然後清水將魚生清洗乾淨
4、一般的多寶魚會比較腥，所以我們要多清洗幾次，這樣就能把腥味去除5、最後我們要將多寶魚的魚皮去掉，在剛剪魚鰓的地方將整張魚皮撕掉。
9樓：great小明童鞋
1、現在其來頭部的左下方軟自的地方找出魚肚子，將其劃開採用小尖刀或者剪刀，然後將內臟掏出清洗。
2、用手或者剪刀將魚鰓去除，和平時殺魚一樣。
3、用清水將魚身清洗乾淨。
4. 將洗好得魚入開水鍋大火蒸五分鐘，將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少少許白胡椒粉即可。
10樓：l一
處理多寶魚的具體步驟方法如下：
買回來如果是活的多寶魚，用重物拍一下魚頭，專就比較好收拾了。屬
用剪刀扎進魚腮裡，把腮挑出來，再剪斷丟掉。
把多寶魚翻過來，肚子朝上，背朝下，用剪刀在頭部下方剪開一道口子，用手或者是剪刀把肚子裡的內臟掏出來，內臟不要。
也可以直接在魚肚子上剪個口子，把內臟掏出來。
去魚皮的時候，在腮的下面剪一道口子，用手慢地慢將魚皮撕下來就好了。
不愛吃魚頭的，可以從腮開始，把魚頭剪掉。
最後用刀在魚背上刮一刮，颳去魚鱗，用水多洗幾次，洗乾淨，就把多寶魚處理好了。
11樓：
殺多寶魚方法bai與步驟du：
1、現在zhi其頭部的左下方軟的
dao地方找出魚版肚子，將其劃開採用小權尖刀或者剪刀，然後將內臟掏出清洗。
2、用手或者剪刀將魚鰓去除，和平時殺魚一樣。
3、用清水將魚身清洗乾淨。
4、最後一步，將魚皮，整張撕掉，也是在腮的**進行撕。
多寶魚有內臟嗎？如果有，在**啊
12樓：爵帝騎士
多寶魚有內臟,只要是魚都有
內臟，在魚的腹面找到**，朝嘴巴方向剖開，就能看到內臟。多寶魚的內臟不多的。
多寶魚廣泛分佈於冷水海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們扁平的身體特別適於在海床上的底棲生活。
原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達500～600g 左右。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚兩年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。
人工培養的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，進行人工繁殖採用人工授精方法。
外形特徵
多寶魚成魚體長最大可長到75cm。體側很扁，而且還是
卵圓形的身材，它的兩眼在頭部的左側，它的長相不但奇特，而且多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，骨頭呈白色玉石狀，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩。漠斑牙鮃形態與中國褐牙鮃相似，體側扁，卵圓形，兩眼均位於頭部左側，身體的左側呈淺褐色，分佈有不規則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚近似圓形；有眼的一側（背面）呈青褐色，有點狀黑色素及少量皮棘，無眼的一側（腹面）呈白色；體表上還有隱約可見的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。
多寶魚如何去內臟
一般想去處內臟的話,從魚鰓那裡開個口子，把鰓和內臟掏出來，那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那裡一撕,整張片就掉了。
多寶魚屬無鱗魚，無須去皮，只是用刀在皮面上多刮幾遍，這時魚皮表面會產生粘液，清洗乾淨，帶皮清蒸，做好後，皮一點都不硬，當然不喜歡吃蒸好後，剝掉就是了。
清蒸多寶魚做法大全，多寶魚怎麼蒸好吃
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小東子先生 材料 新鮮多寶魚一條 1斤半左右 蔥1根 姜1塊 鹽1茶匙 5克 料酒1湯匙 15ml 李錦記蒸魚豉油適量 油 紅椒絲適量 清蒸多寶魚的做法 做法 1 在市場購買鮮活的多寶魚以後 重量最好在1斤半左右 請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水...
多寶魚能生吃嗎，多寶魚為什麼沒人吃了
據資料介紹 多寶魚學名大菱鮃魚，原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。其身體扁平 略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由於遊動時體態十分優美，宛如水中之蝴蝶，故又稱 蝴蝶魚 為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。我國上世紀90年代中葉開始從歐洲引進養殖，幾年功夫就在我國北方沿海一...