1樓：匿名使用者
1、食鹽醃製法
將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，包上保鮮膜封口，放在冰箱的冷藏室裡可儲存12小時左右，就不會變質變味而且醃製過的魚肉會更加筋道入味。
2、殺菌處理法
把殺好的魚放在80～90度的熱水中殺菌去毒，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜再放進冷藏室儲存，這樣的做法可以讓魚在24小時以內都不會變質的。
3、芥末保鮮法
將魚去除內臟洗淨後，在魚的表面和內腔塗適量的芥末或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撤上芥末面，然後將魚置於封閉容器內放入冷藏室儲存，這樣的方式可儲存魚肉3天不變質。
4、酒類處理法
把魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，然後在魚身上切幾條刀花，然後，將適量白酒倒入魚肉中和魚體內腔，在放進冰箱中冷藏，一般可以冷藏儲存1~2天。
擴充套件資料
營養成分
1、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
2、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.
8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.
9%、墨斗魚只含0.7%。
3、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
2樓：
剛殺過的魚儲存方法
1、食鹽醃製法
將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，包上保鮮膜封口，放在冰箱的冷藏室裡可儲存12小時左右，就不會變質變味而且醃製過的魚肉會更加筋道入味。
2、殺菌處理法
把殺好的魚放在80～90度的熱水中殺菌去毒，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜再放進冷藏室儲存，這樣的做法可以讓魚在24小時以內都不會變質的。
3、芥末保鮮法
將魚去除內臟洗淨後，在魚的表面和內腔塗適量的芥末或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撤上芥末面，然後將魚置於封閉容器內放入冷藏室儲存，這樣的方式可儲存魚肉3天不變質。
4、酒類處理法
把魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，然後在魚身上切幾條刀花，然後，將適量白酒倒入魚肉中和魚體內腔，在放進冰箱中冷藏，一般可以冷藏儲存1~2天。
3樓：博軒
最好是冷藏，如果直接凍上的話，等再做的時候還要先解凍再做，這樣會讓肉質稍微有點發硬，而且火候也不如冷藏的好掌握。
4樓：匿名使用者
放冰箱，冷藏就好了！
5樓：匿名使用者
魚在零度以下儲存可以加倍保持新鮮
1、魚肉的營養價值與畜肉、禽肉近似，也是我們日常膳食中蛋白質的重要**。魚肉組織軟而細嫩，較畜肉和禽肉更易消化吸收。而且魚類脂肪中含有對兒童的神經系統發育至關重要的二十碳烯酸(dha)和二十二碳六烯酸(epa)。
魚肉中鈣的含量也比較高，是兒童補鈣的良好食品。所以，給寶寶多吃一點魚，對寶寶的健康很有好處哦。
2、1.矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。
2.白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。
但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。
3.低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低溫保鮮法。
只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和儲存期的不同，低溫保鮮可分為3種。
第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：
溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。
4.鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.
5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗。
片好的魚片太多了，吃不完，怎麼儲存啊？
6樓：
當天吃不完的生魚片可用鹽醃或浸在醋裡。
還可以把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，那就行啦！不用放入冰霜裡，既能儲存魚的鮮味，又不會使它變味。
吃魚的好處：
魚類的脂肪含量低。脂肪多有不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸以棕櫚油酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要以亞油酸、亞麻酸二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha）組成。不飽和脂肪酸能幫助身體制造理想的細胞膜，使細胞獲得良好的養分，具有降低發炎反應，預防自體免疫疾病的作用。
對人腦部的健康和發育非常有益。
是人體優質蛋白質的良好**。魚類的蛋白質含量在15%~22%，平均在18%左右，是豬肉的兩倍多，蛋白質的氨基酸組成一般較為平衡，與人體需要接近，並且利用率高。是人體免疫細胞的主要構成成分，可幫助人體制造白血球和抗體，修復細胞，以維持免疫細胞的作戰能力。
7樓：匿名使用者
可以冰鮮。魚片放小盒裡然後加上水，凍成冰。這樣魚片不會脫水。水一定要漫過魚片。吃的時候化凍就可以了。
8樓：匿名使用者
1、稍微放些鹽，醃漬一會兒，草魚水分較多，可能有水滲出，
2、瀝乾水分後，倒入清油，充分拌勻，作用是與空氣隔絕，防止氧化腐壞……
3、這樣處理後的魚可以不用冷凍儲存，即冷藏就好了，之後可以照常用作水煮魚片什麼的，不影響實用。
9樓：月亮飛了
可把血水控幹放入保鮮帶，放入冰箱速凍層。應儘快食用。
10樓：匿名使用者
其實放肚子裡藏著最好了 不過你放不下就算了
11樓：
醃著，放冷藏室，不要放冷凍室
12樓：匿名使用者
保鮮袋，不能有空隙，放入冰箱
魚是洗了冰凍在冰箱，還是殺了不洗直接放冰箱？
13樓：匿名使用者
1、還來是清洗乾淨後自凍在冰箱裡面好，能很好地保證新鮮，防止腐敗變質。如果不清洗乾淨，雖然冷凍，但只是讓細菌的繁殖速度變慢了，還是容易變質。在冷凍前要經過清洗，去除內臟，鰓，並在腹內抹上少許鹽，處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到冷凍室結凍儲存；也可用鋁箔紙包起來，以延長儲存期限.
冷凍最多儲存時間3個月。
2、知識拓展：魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。
14樓：米粒米粒星
活魚來 直接塑料保鮮袋裝好，冰箱冷自凍。吃的時候拿出來解凍即可，與鮮魚沒太大區別。
如果是第二天吃，袋子裡放少許水，放在低溫保鮮裡，鯽魚的話可以活到隔天的。
殺完後放冰箱，如果兩天內會吃釣就撒點鹽放冷藏，如果短期內不會吃就不要撒鹽，直接放冷
凍。魚蝦，不管是生的還是熟的，最好不要隔夜，除非是冷凍，而不是冷藏。
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