1樓：匿名使用者
葛根，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是澱粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10餘種；並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等。可作為藥物應用。
葛根的藥用價值極高，素有“亞洲人蔘”之美譽，葛粉稱之為“長壽粉”，在日本被譽為“皇室特供食品”。常食葛粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
2樓：晨曦曉風
昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，洩瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙醯膽鹼含量，並降低海馬乙醯膽鹼轉移酶活性，對抗東莨鹼所效的大鼠記憶獲得性障礙，這說明，葛根具有一定的改善學習記憶的能力。
葛根有點像樹根,皮是淺褐的含澱粉很多,涼性的,對高血壓有一定的**和預防作用,我吃過新鮮煮熟的,很粉的,有許多纖維(柴).藥店買的應是葛粉,像山芋粉一樣.
3樓：匿名使用者
請看這個
正宗的葛根粉是什麼顏色的？衝好以後喝起來有沒有味道呢？
4樓：匿名使用者
葛粉的識別
1、感觀：顏色暗白，狀態象人工打細的石子，有稜有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細後有細顆粒感（一般市場買的澱粉顏色很白，手一碾就成粉末，很細膩。）。
2、和水：以葛粉和水為1:2的比例調勻的液態變得細膩、均勻、不粘碗、匙等，且顏色會變得比干粉純、白。
（與澱粉剛好相反，澱粉：粉白無雜質，可加水調勻後顏色會變成比粉黒，表面看似有雜質，且有粉粒粘在碗、匙上。）
3、沖泡：調勻後的葛粉用沸開水沖泡後，即成可食用的可口食品了，當然你可加適量的冰糖調味。沖泡後就變成了均勻、細膩、可口、深褐透明色
5樓：九宿山
越濃顏色越深，但決不是白色透明的
6樓：匿名使用者
高檔的是純白色，像麵粉一樣！沒什麼味道、可以加點兒糖！
葛根粉究竟是什麼味道？
7樓：路過狂艹本吧
因為現在我也在服陸世用葛根粉還有木瓜粉，我也在問這個問題，可聽他早喊肢們說葛根粉是甜的，可我自己嚐了也不甜也不酸啊，是無味的滲祥！到底怎麼回事呢！
葛根粉是什麼味道?怎麼才好吃?
8樓：匿名使用者
葛根的選擇和鑑別
①葛根的區別主要在於品種，以野葛效果為最佳，其中又以去皮乾淨、色白者為佳，因為在乾燥過程中，操作不規範易造成水分的殘留，造成黴變，顏色發黃甚至發黑，妙玉堂原料選用正宗野葛根，嚴格按照流程精心製作而成，品質很好，大家可以貨比三家、對比鑑別哦！
②兩種不同的加工方法決定了口感，一種是將生葛根切粒乾燥，幹葛根粒可以直接銷售，還可將葛根粒粉碎加工成葛根粉，由於高溫脫水乾燥，把葛根所含的葛根素和花生酸等成分留在了裡面，這種方法加工的葛根粉味道偏酸澀。另外一種加工方法是將生葛根粉碎、打漿、沉澱、過濾、烘乾後製成葛根粉，把葛根裡面的水分、酸澀味經過了沉澱過濾分離了，得出來的葛根粉口感好，但是成品中所含的有效成分卻大大降低了。
③葛根產品的真偽鑑別方法，葛根中澱粉的含量為19～20％，其餘大部分是纖維物質，葛根極少的澱粉含量決定了純正的葛根粉在沖泡時是不會產生透明的糊狀的，反之如果形成糊狀多是新增了澱粉或者其他新增劑，因為多纖維物質的純正葛根粉是不可能形成類似澱粉性狀的。
9樓：匿名使用者
煮好後放涼，到點醋、辣子、五香粉、花椒，麻辣的最好吃！
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葛根是一種中藥材，味甘性涼，具有退熱 生津止渴 止瀉的作用。可以用於 發熱 煩渴 陰虛火旺 脾虛洩瀉等病症。一般需要煎服後飲用，可以和其他中藥一起使用。因為葛根的性質比較寒涼，建議脾胃虛寒者謹慎服用。葛根藥用功效 1 解表止痛 傷寒論 第14條載 太陽病，項背強几几，反汗出惡風者，桂枝加葛根湯主之。...