1樓：舞璇瀅
大白豆要先浸泡後再煮才煮得爛，下面是具體做法：
準備材料：大白豆 250克，姬松茸 少量，豬蹄髈塊 1只，姜 適量，料酒 適量，鹽 適量，雞精 適量
1、豬蹄髈洗淨後，放入鍋裡焯水備用。
2、煮了一次的豬蹄髈再次洗乾淨，放入冷水鍋裡，加入姬松茸和薑片，大火繼續煮。
3、大白豆洗淨後，放入水中浸泡20分鐘。
4、將大白豆放入燉鍋裡面，大火變小火繼續燉湯，大概需要燉三小時。
5、煮好的大白豆蹄髈湯出鍋裝碗，就可以開始食用了。
2樓：默默的珂
大白豆用溫水泡5、6個小時，加沒過豆的水，大火煮或者直接用高壓鍋，用高壓鍋時不要太久，不然就太爛了、
大白芸豆（phaseolus lunatus billb. ex beurl.），又名京豆、白豆、大白豆，俗稱“大四季豆米”等。煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱“白雲豆”。
據測定，大白芸豆含蛋白質19．94%，比小麥高5%～10%，比玉米高12%；含脂肪2．46%，比小麥高1%；含澱粉65．8%，比洋芋高26%。並含有對人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質及可溶性糖、碳水化合物。維生素b1、b2的含量均高於大豆和小麥。
可以用來製作罐頭或八寶粥，味美可口、獨具風味。也可做成多種食品，製作豆沙是豆包的上等餡料。用白芸豆粉做粉條，又白又細，有光澤，有韌勁。
大白芸豆是西餐中常用的名貴豆類。產地民間常用以燉肉、燉雞、燉豬蹄等，能在鍋內久煮不裂，但一舀到碗裡就會立即開裂，故當地山民叫“碗裡開花”。因大白芸豆具有粒大、色白、味美、湯鮮、營養豐富等優點，人們都把它當作節日佳餚和饋贈珍品。
在隆重的宴會上，用陝南大白芸豆配合其它食品，能做出具有各種精美圖案的美味佳饌，既增添喜慶氣氛，又使賓客在飽口福之前先飽眼福。
3樓：匿名使用者
大白豆用溫水泡5、6個小時，加沒過豆的水，大火煮開，加少許幹棗，小火慢煮，差不多煮爛時加入蜂蜜，一次吃不完的放冷藏廂，用這種方法煮的大白豆綿軟香甜，可以當點心吃。
4樓：匿名使用者
先泡上一天，然後在高壓鍋押上半個小時，就差不多了
5樓：匿名使用者
普通鍋煮不爛，用高壓鍋，壓一下就行了，，不要太長時間。要不就成泥了
白扁豆怎麼煮才熟
6樓：角落裡的春
提前用清水浸泡漲發，然後煮15～20分鐘，煮至白扁豆煮酥即熟。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白扁豆300g、清水適量。
1、白扁豆洗淨放入清水浸泡，浸泡一晚漲發。
2、將漲發好的白扁豆放入鍋中加入適量的清水煲煮，煮15~20分鐘。
3、煮至白扁豆煮酥即熟。
7樓：拾萬里之外
白扁豆可以炒熟，也可以用水煮熟。
白扁豆，一種農作物，可晒乾，炒後可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化溼，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名dolicho ，lablabl.
一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，晒乾，取出種子，再晒乾。
種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
8樓：free柔柔
炒之前先用水抄一下，去去生，然後再炒，悶什麼的就熟的快了
白扁豆怎樣泡才容易燉?
9樓：
白扁豆怎樣泡才容易燉?豆的食用方式有很多，可以炒熟，也可以用水煮，但白扁豆晒乾之後比較堅硬所以要煮爛才好吃，下面就來看看白扁豆怎麼煮才能爛。
白扁豆俗稱“白不老”，據說和排骨一起燉最好熟。
用料：排骨1根(大概半斤);白扁豆40g;蓮子25g;紅棗5顆(可多加一些);;姜3片蔥白3根;鹽適量
花芸豆怎麼泡發，煮粥時才容易軟爛？
10樓：自娛自樂說今宵
花芸豆泡一天一夜。
1、玉米糝子淘洗乾淨，放到容器裡浸泡2小時，花芸豆清洗乾淨，放到容器裡浸泡一天一夜。
2、把浸泡好的玉米糝子撈出來瀝乾水分，然後放到砂鍋裡，加入適量的清水，燉煮1個小時。
3、一個小時後放入浸泡好的花芸豆，然後蓋上蓋子，繼續燉2小時即可。
4、2小時後玉米糝子芸豆粥就做好了，準備一個乾淨無水的容器盛出即可享用。
11樓：菲飛
白芸豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，後經人工栽培馴化已適應冷涼潮溼的高原地帶。
做法主料：芸豆(白)80克
輔料：鹽1勺、香葉1片、花椒少許、八角1個1.白芸豆泡一晚上
2.先在火上煮一下白芸豆，其實是因為晚上做的懶得看著比較費火，後來用高壓鍋煮的
3.熟了的白芸豆再回鍋加上香葉、大料還有花椒，加一點水就好4.加一勺鹽，看自己能接受的鹹度來加
5.煮個小開入味兒一晚上就可以盛出來開吃
12樓：匿名使用者
如果電壓力鍋。直接煮好了。普通鍋。應該泡5.6小時。
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