1樓：sputnik興國安
做滷菜店嘛，專案和口岸最重要了！~專案嘛，選些品牌的要好些，投資風險小嘛！
~口岸最好是選在居民小區或農貿市場附近，**量比較大且穩定撒！一 品 佳 味在京內還是比較出名的哈，
2樓：安徽新東方烹飪學院
滷菜口味好不好關鍵是在在於配方湯底高湯，全國人民都抗拒不了滷菜的**、好吃的滷菜，聞著香吃著更香，而如何能夠做出好吃的滷菜，受到客戶歡迎，祕製祕製滷水老湯是至勝法寶，此外每個地方人口味都不一樣。所以想要做好口味的滷菜建議去專業的品牌學校去學習，不僅傳授祕方，也可根據要求進行定製口味，此外也提供一系列的此外也會教學員肉類、香料、加工裝置鑑別和採購價，店面裝修方案設計圖，開業活動方案設計圖，以及店鋪滷菜銷售**參考；
3樓：鄭州老推車滷肉
現在的滷菜生意還是挺不錯的，滷菜可以說是滷肉和冷盤，滷肉在於配方配料和滷湯，冷盤主要是焯水的溫度和時間
滷菜冷盤怎麼做，**有學滷菜冷盤培訓
4樓：安徽新東方烹飪學院
每個地方的滷菜冷盤口味都是不一樣，建議學的話就找個好學校學習
5樓：shine小哥在此
滷菜還是重慶的比較好！廚師學校可以學的。
6樓：老推車滷肉培訓
冷盤雪起來要簡單的多，冷盤主要是控制好焯水的火候，溫度，時間，然後調製辣椒油，芝麻醬，酥油，麻油，紅油之類的，三十年老店裡面做出來的冷盤還是很好吃的，雪起來比較快
想學正宗的滷菜冷盤，滷菜冷盤培訓**有?
7樓：重慶新東方烹飪學院
學習滷菜冷盤講究的是手把手教，調料配方的比例，所以學習滷菜建議還是得去學校這種地方，實踐操作練習，才能真正學會技術。
8樓：然招此瓢仁構
建議去牛鬥碗考察一下，牛鬥碗的滷菜冷盤味道算是正宗的了，這師資水平也高，都是一人一灶的學的，學費還不貴。
9樓：歡樂雪小吃資訊
自己創業，還是比較好的選擇
不管成功，至少做過，奮鬥過，
這都是經驗。
10樓：貴陽新東方烹飪學院
選擇培訓學校的時候，建議您可以去實地考察下，嚐嚐味道，看看教學模式、裝置等等。
11樓：新疆新東方烹飪學校
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。建議可以來我們學校看看
想學習涼拌菜技術去**有培訓班學習做法
12樓：匿名使用者
食材明細
主料土豆1個
胡蘿蔔1根
木耳適量
蓮藕2節
輔料蔥適量
蒜適量香菜適量
花生適量
芝麻適量
配料油炸辣子（辣椒油）一勺
米醋半勺
香醋半勺
花椒油一勺
鹽半勺生抽一勺
糖少許中辣口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
涼拌菜的做法步驟
1材料備用，根據需要和愛好決定各種食材的量。
2胡蘿蔔、土豆刨絲，如果沒刨絲器則要辛苦一點切絲。
3木耳切絲、蓮藕切成3mm左右的薄片。
4大鍋煮沸水，將各種材料分別下去焯熟。大概一分鐘即可。
5記得土豆切絲後得用清水洗兩遍，並浸在水中。
6各種食材都得焯水。
7焯過水的食材撈起放入冷水或冰水中。
8擺盤待用。
9將所有調料倒在一起調勻。蔥切成蔥花，蒜切比蒜蓉大一點，香菜切小。
10花生米買的是現成的，白芝麻我是買回來自己炒的，也可以買現成的。
11把配料都撒在上面。
12最後淋上調出來的醬汁即可。
13樓：安徽新東方烹飪學校
建議去安徽新東方烹飪學校學習，會有專業的老師指導
14樓：鄭州老推車滷肉
冷盤很簡單的，焯水過一遍，保持原味兒，配上辣椒油，酥油，馬油之類的就可以
去**有滷菜冷盤配方學
15樓：安徽新東方烹飪學院
還是到學校學吧，一般網上不會把核心的配方發出來的，就算發出來你也不會，這個講究還是比較多的
16樓：廖排骨好吃喲
學習滷菜冷盤其實不能光靠配方來決定，一般來說懂得做滷菜的師傅都知道不是這樣的，雖然一種滷製方法可以滷製很多的菜品，但是卻發揮不出該食物原有的價值，所以如果是採用針對不同物品用不同的做法，那效果就會有大大的不一樣。這就是為什麼很多人雖然賣了有很多的菜品，但是味道卻非常的單一。廖排骨有上百年的滷製經驗，在長期滷製中取長補短，對於每種食材所需要採取的製作方法瞭然於胸，如今已經累計市面上大多數菜品的不同製作方法，多大百餘種，在這學習做滷菜冷盤不但菜品多，而且味道也豐富。
17樓：蜀滋園
配方重要，工藝也很重要
冷盤學習哪有教學 滷菜涼拌菜技術培訓
18樓：老推車滷肉培訓
現在做涼拌菜真的挺不錯的，天氣越來越熱，涼拌菜更加受歡迎的，正宗的涼拌菜在實體店裡面的，涼拌菜主要是配汁很重要的，很多的涼拌菜菜汁並不需要放鹽的，有獨特的做法
在哪學滷菜 學滷菜冷盤**比較好
19樓：安徽新東方烹飪學院
要找還是要找好一點的學校學習，不然學不到技術，還浪費時間很錢
20樓：安徽新東方烹飪學院
學滷菜還是建議去專業的培訓學校去學習，尤其是對於零基礎的小白來說，可能簡單的一步也要反覆練習，去店裡面學的話，會佔用很多時間，但是在學校就不一樣了，老師會的進行反覆演示，提示注意哪些細節，都會詳細的告訴你，然後自己進行實踐操作，此外正規的學校也會傳授祕方，還指導你如何開店選址，裝修，如何經營的
21樓：老字號夫妻肺片
滷菜的起源是在四川，你可以多去四川看看，找家有實體店的學習。這樣你學到的東西會更多更全面。
以上是成都夫妻肺片為你解答，希望能幫助到你。
22樓：北方烹飪***
當然是邯鄲北方釣魚臺國際烹飪學校嘍!
滷味培訓學習滷菜怎麼製作涼拌菜如何做法培訓
23樓：你愛的ba爸丶
我朋友在長沙學的這個 好像是什麼新東方 你可以去看看
24樓：滷菜培訓古得香
川味涼拌菜講究，要好吃，就是紅油和白油的煉製
四川涼拌菜技術培訓，冷盤技術培訓，學冷盤技術去哪最好
冷盤是筵席上首先與客人見面的菜品，故有見面菜或迎賓菜之美稱。 成都蜀味緣小吃培訓 學技術要到專業的學校系統地學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，廚師這個職業前景很好，好多地方都搶到要。但要想學精，在廚師行業一直幹下去的話，肯定得去接受專業培訓。推薦可以到專門的餐飲學校去學習，學...
求做涼拌菜和滷菜肉類做法及調料
紅油熬製 西安 冠 香 興 小吃pei訓 花椒 1 大勺 丁香 4 6粒，這個味道強烈，不宜多放 桂皮 小指大小2 3塊 小茴香 1小勺 白芝麻 1大勺 草果 1 2枚，用刀拍破 八角 又稱大料，大茴，3 4 顆 紫草 1大勺 辣椒麵 200g 香葉 2 4 片 生薑 1塊 蔥白 數段 將植物油約5...
在成都能真正學習到涼拌菜的是哪，學習涼拌菜去哪？成都新東方可以學習嗎？
上個星期我還買過一次涼拌菜呢，挺好吃的，是在川廚仔買的，到那學習涼拌菜肯定很好，味道不錯。學習涼拌菜去哪？成都新東方可以學習嗎？ 枝尋菱 涼拌菜比較簡單 不用去那麼遠學吧 可以的啊，還有很多呢，看你當地的環境需要什麼樣的或者你覺得哪些適合自己有前途就好。有成都涼拌菜培訓？ 要說你在 呀，才會知道你要...