夏天好吃的冷盤，有哪些，請說出3道

1樓：潘潘講美食

我覺得夏天製作簡單又好吃的冷盤首推拍黃瓜，然後就是涼拌茄泥和拌老虎菜。這幾個涼拌菜製作簡單、口感清涼、獨特，非常適合夏天食用，是餐桌上佐餐下酒非常好的涼拌菜。

拍黃瓜有兩種做法。一種是把黃瓜洗淨，放在案板上用刀面拍，把黃瓜拍碎後再切成兩個釐米左右的塊放在一個大碗裡備用。剝幾瓣蒜洗淨後用刀拍碎，不要切，然後放在黃瓜上面，放一點兒味極鮮或者生抽，以前是放一點兒醬油，再加點兒香油，把這些食材拌勻就可以上桌啦。

也有用芝麻醬來拌這個黃瓜的做法。

涼拌茄泥的做法稍微麻煩一點。先把茄子洗淨切去根部，然後切成條狀放在一個大碗裡。蒸鍋上火放水開鍋後把茄子放進去，蒸一刻鐘就關火。

先不要開啟鍋蓋。用一個小碗放一些芝麻醬，再加上一點兒鹽，然後隨加水隨著攪拌，把芝麻醬解成稠糊狀備用。剝幾瓣蒜拍成蒜碎備用。

做完這些事情之後開啟鍋蓋，把蒸好的茄子放在涼水裡拔涼，中途換幾次涼水。等茄子完全涼透後就撈出瀝乾水分，放在一個大碗裡，把調好的芝麻醬和蒜碎放進去，用筷子拌勻就可以上桌啦。

最後就是拌老虎菜。這個菜要準備幾個尖椒，洗淨後切成一個半釐米的小塊備用。洗一根黃瓜，然後同樣切成一個半釐米見方的塊備用。

再洗一些香菜或者小蔥，切成同樣長短的段備用。用一個大碗，把三種食材放在裡面，然後放上一些黃醬，也可以用甜麵醬，用筷子拌勻這些食材就可以上桌啦。這個菜取名叫老虎菜就是因為尖椒要是遇見一個特辣的，那真是辣呀。

所以這個菜就取名叫老虎菜。

上面這三種涼拌菜都是可以每人盛一碗來吃，特別適合酷熱的夏天食用。

2樓：我是一個小蘑菇

涼拌皮蛋。涼拌折耳根。涼拌金針菇。涼拌粉絲。我覺得冷盤是世界上最好吃的菜，特別是在炎熱的夏天是非常好的。

3樓：白珍全全全

有小蔥拌豆腐，黃瓜拌豆腐乾，涼拌皮蛋等等，這些美食不僅非常的好吃，而且還具有非常豐富的營養和蛋白質。

4樓：口碑電影電視劇

夏天好吃的冷盤首當其衝拍黃瓜製作簡單，口感清脆。還有涼拌苦瓜，夏日炎熱，吃點苦瓜清熱解暑對身體也好。夏天吃涼拌豆角，放點麻醬和蒜末，再放點鹽，吃起來也是特別爽口。