1樓：march邃藍天
區別如下：
1、魚頭區別
白鰱的魚頭相對來說比花鰱小。花鰱的魚頭可占身體的1/2甚至更多。
2、體色區別
白鰱身上全白鱗，無黑色斑點。花鰱身上有淡黑色斑點。
3、腹部區別
白鰱腹部有稜，即腹部的**有一條很明顯的摺痕。花鰱腹部平滑，無摺痕。
注：上圖為白鰱，下圖為花鰱
拓展資料關於花鰱的營養價值
主要含有水分、蛋白質、脂肪、灰分、無氮浸出物。以及鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素pp等，隨著魚體的生長髮育，水分的含量逐漸減少，蛋白質和脂肪的含量則逐漸增加。
關於白鰱的營養價值
白鰱肌肉的營養成分隨體長和季節的變化而變化，其變化範圍為：水分佔60.3-80.
9%，蛋白質15.3-18.6%，脂肪2.
0-20.8%，灰分1.0-1.
4%，無氮浸出物0.2-1.7%。
魚體肌肉的生化成分亦隨著魚體的生長髮育而變化，當水分含量逐漸下降時，蛋白質及脂肪則逐漸增加。
2樓：
花鰱和白鰱的區別：
1、魚頭區別
白鰱的魚頭相對來說比花鰱小。花鰱的魚頭可占身體的1/2甚至更多。
2、體色區別
白鰱身上全白鱗，無黑色斑點。花鰱身上有淡黑色斑點。
3、腹部區別
白鰱腹部有稜，即腹部的**有一條很明顯的摺痕。花鰱腹部平滑，無摺痕。
擴充套件資料關於白鰱的外形特徵
白鰱體側扁，頭較大，但遠不及鱅。口闊，端位，下頜稍向上斜。鰓粑特化，彼此聯合成多孔的膜質片。
口咽腔上部有螺形的鰓上器官。眼小，位置偏低，無須。下嚥齒勺形，平扁，齒面有羽紋狀，鱗小。
自喉部至**間有發達的皮質腹稜。胸鰭末端僅伸至腹鰭起點或稍後。體銀白，各鰭灰白色。
形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。
關於花鰱的外形特徵
鱅魚體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後部至**前有狹窄的腹稜。頭極大，前部寬闊，頭長大於體高。吻短而圓鈍。
口大，端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，口角可達眼前緣垂直線之下，上脣中間部分很厚。無須。眼小，位於頭前側中軸的下方；眼間寬闊而隆起。
鼻孔近眼緣的上方。下嚥齒平扁，表面光滑。鰓耙數目很多，呈頁狀，排列極為緊密，但不連合。
具發達的螺旋形鰓上器。鱗小。側線完全，在胸鰭末端上方彎向腹側，向後延伸至尾柄正中。
3樓：農村致富
花鰱和白鰱區別
1、從生活環境看，白鰱在水域的上層，以矽藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。
2、從魚頭的大小來看，花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大，但是花鰱魚的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚又稱「大頭魚」或「胖頭魚」。
3、從魚身體的魚鱗花色看，花鰱魚身上是有淡黑色斑點的，而白鰱魚是全白鱗,無黑色斑點，這點比較容易區分。
4、從肉質看，花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖哩魚脣、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微鬆散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，不方便吃，花鰱魚要好一些。
5、從釣魚的方式看，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法用的是浮釣法。
它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同。
白鰱和花鰱的**區別
白鰱與花鰱的外型區分
1.看體色
白鰱側線上下的體色無黑斑，而花鰱有黑斑。體色區分較為明顯，但只能區分鮮活的白鰱和花鰱，如果死去幾天後，或是做成美味後，就不容易分辨出來，這時要用一下方法區分。
2.看腹部
對於從體色中分辨不出的白鰱，花鰱可以從腹部一眼看出，白鰱腹部有稜，即，腹部的**有一條很明顯的摺痕，而花鰱叫腹部平滑，無摺痕。這種區分方法非常實用，能進一步確定白鰱和花鰱。
3.看比例
如果魚做成了菜，上了餐桌，這時需要看頭和身體的比例，白鰱頭小身體大，花鰱頭大身體小。具體來講，白鰱身體（鰓蓋到尾鰭基部）是頭的3倍左右，而花鰱的身體是頭的1~2倍，差距明顯，容易做成美食後區分。
花鰱的營養價值
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。
另外，花鰱魚還含有維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤**。
魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
糖醋白鰱魚的做法
材料：白鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、澱粉適量
做法：1、魚去鱗宰好洗乾淨，擦乾水份，不然好濺油。
2、把魚切成段，蔥薑蒜洗乾淨，蔥切段，薑切片，蒜去皮拍碎。
3、講番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。
4、調製一點水澱粉備用，**，放鍋裡放足夠炸魚的油加熱，油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋。
5、鍋中放少許油放入蔥薑蒜，加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據魚的量，要能澆過來，把豌豆放入。
6、開鍋後加入鹽調一下味，然後把水澱粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，這樣就完成了。
4樓：煉獄_蝶
鰱魚也叫鰱子或白鰱，鱅魚中花鰱比較多。鰱魚和鱅魚以吃浮游生物為主。
它們的區別：1、白鰱和花鰱的頭都比較大，尤其是花鰱的頭，佔整個身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱「胖頭魚」，以頭部肉多而知名。
2、因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法非同一般,用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同，釣白鰱40公分深,釣花鰱60公分深。並且，釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。
3、個人感覺白鰱的小刺兒太多，不方便吃。而花鰱要好多了。
花鰱,頭大,身上有淡黑色斑點.白鰱,頭小點,全白鱗,無黑色斑點.
花鰱是鱅魚。頭大!食物上更傾向動物餌料。
釣法上要臭，白鰱要酸。
味道口感上，鱅魚好吃!
5樓：一嘆
花鰱的腦袋非常的大，而且肉比白鰱的肉好吃。好吃是最主要的區別，因為體驗過，所以才感受得出花鰱比白鰱有多好吃。
6樓：俊傑的快樂童年
有的是白色的有的不是白色的
花鰱魚和白鰱魚的話主要區別是什麼？
7樓：
1、科屬不同
花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。
白鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。鰱魚是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃浮游動物，長達1.5釐米以上時逐漸轉為吃浮游植物。
2、生活習性不同
花鰱魚性急躁，善跳躍。生活在水體的中上層。是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物，長達1.
5釐米以上時逐漸轉為吃浮游植物，亦吃豆漿、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。
白鰱魚性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習性，但行動不是很敏捷，比較笨拙。鰱魚喜肥水，個體相仿者常常聚叢集遊至水域的中上層，特別是水質較肥的明水區。
3、分佈不同
花鰱魚分佈範圍較廣泛，在我國各地區均有分佈，是我國淡水魚中分佈最廣泛的，主要生活在水中的表層。
白鰱魚適宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分佈在全國各大水系。
8樓：猴道盞
鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高。那麼你知道花鰱魚和白鰱魚的話主要區別是什麼嗎？
怎麼做好吃？哪些人不能吃呢？
1、從生活環境看，白鰱在水域的上層，以矽藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動物為食。
2、從魚頭的大小來看，花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大，但是花鰱魚的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚又稱「大頭魚」或「胖頭魚」。
3、從魚身體的魚鱗花色看，花鰱魚身上是有淡黑色斑點的，而白鰱魚是全白鱗,無黑色斑點，這點比較容易區分。
4、從肉質看，花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖哩魚脣、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微鬆散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，不方便吃，花鰱魚要好一些。
5、從釣魚的方式看，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法用的是浮釣法。
它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同。
**區別：
外型區分：
1、看體色
白鰱側線上下的體色無黑斑，而花鰱有黑斑。體色區分較為明顯，但只能區分鮮活的白鰱和花鰱，如果死去幾天後，或是做成美味後，就不容易分辨出來，這時要用一下方法區分。
2、看腹部
對於從體色中分辨不出的白鰱，花鰱可以從腹部一眼看出，白鰱腹部有稜，即，腹部的**有一條很明顯的摺痕，而花鰱叫腹部平滑，無摺痕。這種區分方法非常實用，能進一步確定白鰱和花鰱。
3、看比例
如果魚做成了菜，上了餐桌，這時需要看頭和身體的比例，白鰱頭小身體大，花鰱頭大身體小。具體來講，白鰱身體（鰓蓋到尾鰭基部）是頭的3倍左右，而花鰱的身體是頭的1~2倍，差距明顯，容易做成美食後區分。
二、鰱魚怎麼做好吃
紅燒鰱魚
材料：鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法：1、魚清洗乾淨後，切塊。
2、把魚身上的水分擦乾。
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制。
4、雙面煎黃後取出。
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉。
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉。
8、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅：
1、煎魚時，一定要等油熱後再下魚；煎時不要急於翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋。
2、燉時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道。
3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。
大蒜鰱魚
材料：活魚,鹽,酒太白粉大蒜頭紅,青辣椒,姜,蔥,雞湯,冰糖,酒,胡椒醬油,醋,老抽
做法：買了一條尾巴切段,洗淨後,用鹽,酒,醃20分鐘,洗過,瀝乾,擦乾,撲上一薄層太白粉進油鍋兩面略煎,取出,油鍋放一碗大蒜頭,煎黃,不要焦,放魚塊,新鮮辣的紅,青辣椒,薑片,蔥段,雞湯,冰糖,酒,胡椒,蓋蓋,燒入味,加醬油,醋,再煮幾分鐘,加幾滴老抽調色,好了,把魚塊裝盤,把汁勾薄芡,倒在魚上,撒上蔥花.
三、鰱魚哪些人不能吃
白鰱魚雖然營養含量豐富，但是很多病患者不宜食用，比如患有感冒發燒、疥瘡、無名腫毒、瘙癢性**病、目赤腫痛、口腔潰瘍、大便祕結、紅斑狼瘡等病症的患者就不能吃白鰱魚。
甲亢病人也是不能吃白鰱魚的，因為白鰱魚會導致炎症增強。
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