1樓：樹葉緩緩
1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。
2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死。
3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上(靠水面的毛厚)。
4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到。
5、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。
鵝肉的營養價值
鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
2樓：鼠貓同人
一、首先給活鵝灌點酒，這樣拔毛的時候相對好拔一些。
在殺鵝前給鵝灌點酒，高度酒最好，一小勺就可以，一會兒功夫鵝就醉倒了，這個時候將鵝殺掉放血，血儘量放乾淨一些。
二、將放過血的鵝放入冷水中將毛浸透。
這樣做的作用是，由於鵝毛比較厚，水不容易浸透，用冷水將鵝毛浸透後，然後再放入熱水浸燙時更容易將鵝毛燙勻。
三、燙鵝的熱水水溫一定要剛剛好。
一般情況下燙鵝的水溫要稍高一些，差不多在68~70度之間，超過這個溫度時，容易將鵝皮燙老，拔毛時容易將鵝皮一塊拔下，且不好去毛，拔過的鵝的品相也很難看。水溫太低時，鵝毛也拔不掉。
燙毛時，最好用一個小木棍逆著毛渣輕輕的將熱水浸透鵝毛。當一手拿住鵝，一手拔大翅羽時，輕輕一拔就可以拔掉時，說明燙的剛剛好，這個時候先將翅膀上的大毛拔掉，再去除脖子上的小毛，拔脖子上的毛時使勁用手自上往下推，這樣效果會比較好一些。
背上的毛可以用整個手抓住從前至後快速拔掉，腹部的毛也是這樣。
最難拔的部位就是鵝翅膀根與背部連結的那一塊毛，等全身的毛拔差不多時，再反覆的燙一下這一塊的毛，重點拔一下就好了。
對於如何拔鵝毛最快這個問題，其根本在於水溫，如果水溫剛好合適，將鵝毛再燙透的話，拔鵝毛也不是太難的事，就是需要時間而已。
鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。
鵝作為一種常見的家禽，其生活習性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺性、耐寒性、生活規律性等。鵝抗病能力強，飼養汙染小，作為綠色食物，越來越受到人們的喜愛。
生物學特性
鵝是食草動物，鵝肉含蛋白質，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質、優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量也較低，而且品質好，單一的不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量超過其它肉類，鵝肉的脂肪熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收，還含有相當量的鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素，對人體健康有利。
3樓：匿名使用者
這些家禽特別是鴨毛和鵝毛是比較難拔的。
通常有一些民間的方法是在殺死這些鴨子之前。可以給鴨子灌一勺黃酒。據說這樣的毛就比較好拔了。那麼對於鵝應該也是一樣的。
一般來說用熱水進行洗刷也有助於拔毛。
通常會煮開一鍋水，然後進行燙洗以後就可以拔毛了。
還有一些做法是採用一些粘性的物料來進行拔毛，有一些東西叫做家禽蠟，它是可以塗在表面，然後類似蜜蠟除毛的方式把毛除乾淨。
4樓：匿名使用者
放到九十度高溫的水中燙一兩分鐘.
鵝怎麼殺
5樓：蔗糖澱粉葡萄糖
1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。
2、殺鵝的時候用刀直接割斷鵝頸的動脈血管，這個時候鵝還沒有死，所以一定要將鵝拿好，防止鵝逃跑，放血的時間要長一些。
2、將鵝殺死之後，再將鵝放進沸水中燙五分鐘左右，然後將它撈起即可，接著就是拔毛了。
3、鵝毛不是很好拔，可以採用手拔，但是在拔翅膀的毛的時候要小心點，不能將肉也一起拔了。
4、可以採用蘸蠟，將鵝放進蘸蠟中，然後冷卻了，再脫蠟，鵝一般很大，需要來回蘸4次，1-2分鐘一隻鵝差不多就能脫完毛。
6樓：巫山短笛
殺鵝是很容易的事情：
抓住鵝的頸脖，在兩側拔掉毛一片地方，即可以看到有紅色的血管了，對著血管下刀，斜著切口下去，隔斷鵝的血管後，鵝的血液就會迅速的淌下，直到血沒有了，鵝就殺好了。
接下來是拔毛，在拔毛的時候，注意水溫不要超過70度，也不要低於60度，這樣的水溫燙毛，即可以很容易的一次性把鵝毛祛除了。而且非常的乾淨，萬萬不可使用開水！否則，毛就會不容易拔除的。
殺鵝的方法** 殺鵝怎麼殺死得最快
7樓：77年的魚
1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒
酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透；
2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死；
3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）；
4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；
怎樣去掉鴨子毛，鴨子怎樣才能把毛拔乾淨
上炕不洗腳 去掉鴨子毛的方法如下 1 首先給鴨子灌上一小盅黃酒，一會鴨毛孔就舒張開來，細鴨毛很容易拔掉。2 準備一盆冷水，放入少許食鹽。3 殺鴨子後，放到冷水裡將其羽毛打溼。4 燙鴨子的水不能燒開,燒開細鴨毛就不好拔了。5 把鴨子放入燒好的熱水，稍作停頓，隨即取出。6 這樣拔鴨毛又快又幹淨。注意事項...
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