1樓：happy無聲擁抱
材料魚頭1/2個，排骨200克，蛤蜊3顆，扁魚1片，綜合火鍋料100克，大白菜100克，蕃茄1/4顆，洋菇4朵，豆腐1塊，蛋1個，沙拉油200㏄，沙茶湯底1500㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，醬油1/2茶匙
做法1.魚頭洗淨瀝乾，以紙巾吸乾魚頭上多餘的水份，備用。
2.大白菜洗淨瀝乾切片；豆腐切四等份；洋菇洗淨備用；排骨洗淨，備用；蛤蜊泡冷水吐砂；蕃茄放入盤中；綜合火鍋料洗淨後，備用。
3.將作法2的大白菜片放入沸水中汆燙至熟後，即撈起備用。
4.熱一鍋，放入沙拉油，待油溫熱至160℃，放入扁魚油炸約1分鐘後撈起，待涼後掰碎於碗中。
5.將蛋打入碗中打散後，倒入作法4的油鍋內，不斷用筷子攪拌，炸到蛋絲呈棕黃色即撈起瀝乾油份。
6.將作法1的魚頭放入鍋中油炸至兩面酥黃後撈起，備用。
7.將作法6鍋中留下少許油後，放入作法2的排骨以中火煸炒約1分鐘。
8.再加入沙茶湯底及作法3的大白菜片、作法4的扁魚碎與所有調味料後一起拌煮約20分鐘。
9.加入其餘食材拌煮即可盛起，最後再撒上作法5的蛋絲即可。
有人知道成都上善佳的美蛙魚頭火鍋底料怎麼做嗎？
2樓：匿名使用者
原料：（幹品）70克，來嫩上海青自170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
製法：1、紅棗洗淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內芽，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。
本草經》認為紅棗可「安中養神，助十二經，平胃氣」。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。
適應於心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等症。 注意事項：不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。
有人知道成都上善佳的美蛙魚頭的湯料的具體做法嗎？
3樓：湖波盪漾
材料牛蛙200克，魚頭300克，冬菇（水發後）50克，紅棗（水發後）10克，薑絲10克，蔥花10克，陳皮少許，鹽，糖，生粉，豉油，蠔油，花生油
做法1、牛蛙去皮及去除內臟，洗淨斬件備用；
2、魚頭斬件備用；紅棗切碎備用；陳皮切絲備用；
3、將牛蛙和魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蠔油和少許花生油拌勻上碟，放入冬菇和紅棗，入蒸爐蒸8分鐘至熟；
4、取出放上薑絲，淋上熟油，撒入蔥花便成。
有人知道成都上善佳美食的美蛙魚頭做法嗎？
4樓：山園小梅
材料牛蛙200克，魚頭300克，冬菇（水發後）50克，紅棗（水發後）10克，薑絲10克，蔥花10克，陳皮少許，鹽，糖，生粉，豉油，蠔油，花生油
做法1、牛蛙去皮及去除內臟，洗淨斬件備用；
2、魚頭斬件備用；紅棗切碎備用；陳皮切絲備用；
3、將牛蛙和魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蠔油和少許花生油拌勻上碟，放入冬菇和紅棗，入蒸爐蒸8分鐘至熟；
4、取出放上薑絲，淋上熟油，撒入蔥花便成。
四川美蛙魚頭湯的做法配方，成都上善佳美蛙魚頭有幾種做法，蘸水和湯底怎麼做？
上善佳 材料 牛蛙200克，魚頭300克，冬菇 水發後 50克，紅棗 水發後 10克，薑絲10克，蔥花10克，陳皮少許，鹽，糖，生粉，豉油，蠔油，花生油.做法 1 牛蛙去皮及去除內臟，洗淨斬件備用 2 魚頭斬件備用 紅棗切碎備用 陳皮切絲備用 3 將牛蛙和魚頭用鹽 糖 生粉 豉油 蠔油和少許花生油拌...
四川成都上善佳美食培訓美蛙魚頭怎麼樣啊
盼望 就在都江堰青城山動車站斜對面，味道還可以！正宗 蠻凝絲屈洲 上善佳培訓的美蛙魚頭味道正宗，非常好吃，冷鍋串串也好吃，吃一次就忘不了！贊！請問成都上善佳美食培訓是不是隨到隨學的呢？我想去學習美蛙魚頭火鍋 成都新東方烹飪學校 沒有聽說過呢，是不是可以學習呀。 我都沒有聽說過你說的這個學校，還是去找...
加盟成都上善佳美蛙魚頭貴嘛，能賺錢嘛，有前途嘛
都不錯的。你可以看看現在的川菜和西點的。現在學出來非常有前途的。你學了絕對不會後悔的。美蛙魚頭加盟能賺錢嗎 美蛙魚頭 抄有很多種啊，襲看你說的是哪bai種了，現在美蛙火鍋的du前景還zhi是可以的吧，牛蛙和魚dao頭都是低脂肪 高營養 味道鮮的食物，比較受現代人的歡迎，我們安徽合肥這邊就有個叫做 不...