1樓：
老弟啊,學什麼也別做廚房裡的活啊,太髒,太累,太心酸......想練習刀功,就要先了解刀法有幾種,練刀不在多,而在精。你既然在廚校裡了，就該好好學習理論和雕刻。
至於基本功，還是等到畢業了，找家小店當學徒再練吧。再友情提醒你，做手藝，尤其是從廚師學校裡出來的學生，很容易自大和滿足，記住，當你拿到初級或是中級廚師證，並不代表你就是個合格的廚師，廚師最重要的是廚德……我是過來人了，提醒！！！！！！！！！
2樓：翅膀的迷惑
我們廚師長的名言：“手指上切不下2兩肉，練不出好刀工！”
勤學苦練是必然的，要不然廚師就不是一門手藝了！
切手次數多了，刀工技法自然就會成為你身體的一種本能，那時候就行了。
3樓：包大人說
真正的刀功不是切菜練出來的，想練一手好刀功建議你去練習劈柴，單手刀劈，一開始一塊劈成四塊，再就是八塊，然後越來越多，但是有一點是每塊劈下來的大小要一樣，這樣練習到最後再切菜的時候，你會發現刀是隨心而動的
祝願你早日成功！
4樓：絕版小豬
土豆絲買一麻袋土豆.- -#不是耍你,烹飪學校的學生都那麼幹,放假買一麻袋土豆在家就切土豆,什麼時候覺得切的絲讓你滿意了,你的刀就了得了
5樓：軒怡嵐諾
這個是基本功
要用腦子的 不是隻是一個樣子啊
6樓：匿名使用者
不怕苦中苦
方為人上人
功夫多自然精
7樓：媽媽高女兒胖
首先要靜，穩，心手一致。先慢慢來，俗話說慢工出細活。時間久了自然就熟練了
8樓：匿名使用者
土豆，蘿蔔是最好的老師，熟能生巧業精於勤。
學廚師加練刀功 需要多久
9樓：聊士恩狂詞
刀工要看你練到什麼境界
還有炒菜
要看你炒什麼菜
如果你先去小飯店
那人家就會先讓你打荷
最多2月你就可以在這個小飯店配菜了
這時候你就有所謂的刀工的
也就是刀工的基礎了
你要是不想一直在小飯店混的話
很快小飯店就滿足不了你了
這時候你去小中型飯店
一線城市的話
你說你幹過有基礎
會給你做尾砧
你的工資會有2500到3000一月
這時候你就會發現你要學的東西太多了
等你熬到頭砧
眼疾手快
悟性好也需要一年半到2年時間
然後你在去冷盤房
那裡才有真正的好刀工
要看你往那個方面發展了
你要學炒菜的話
家常菜一年
川菜最少2年精通
像粵菜這些高檔次的
沒有人脈是不行的
10樓：東若谷扶雀
廚師也是分種類的，炒鍋，展板，冷盤，麵點，鮑魚，刺身，炭燒，蒸車，要看你學那樣呢，展板，和冷盤刀工要好點，其他的就湊合能切就行了，謝謝採納
廚師剛學徒，請問刀功怎麼練？大概需要多長時間？
11樓：匿名使用者
經常切菜，首先要慢，慢慢練速度。警察切鹹菜或土豆，或者工作餐！時間就得看領悟裡！
12樓：波里波
平時用心切 掌握一些手感 手感很重要
現在學廚師好就業麼，現在學廚師怎麼樣？前景好嗎？
好就業的，廚師只是相對於其他工種辛苦一些，但同時也是積累的過程，一個好的廚師不論是自己開個小店或者是在九點上班，完全不用擔心 學廚師的前景還是蠻不錯的 因為人們的經濟水平提高了，花費在吃的方面的支出自然也就多了而且現在娛樂休閒要吃飯 朋友聚會要吃飯 生意應酬要吃飯，一日三餐說不定還有宵夜 都是吃吃吃...
我是學廚師的，幹了兩年，有點刀功，現在不想學了，想進廠上班，過個正常人的生活，家人不同意，怎麼辦
跟家人好好商量 進廠上班還是穩定些 廚師雖說工資高但工作流動性大我老公就廚師幹了好多年了，經常地方工作有時真想他進廠上班吊在一個地方不用到處跑 我做過工廠 公司辦公室 服務行業 我認為底層人做工人一輩子就等於放棄了 失去了鬥志多麼可悲 淡定點就算打荷也可以拿4000了我雖然是打荷的但是感覺還不錯啊 ...
現在學廚師怎麼樣
長沙新東方烹飪學院 推薦學廚師。與千百種美食相遇，與千百個人相識，與千百種人生相知相惜。畢業後技能 學歷 職業證書 就業推薦。傳統理念與現代經濟的融合，為廚師行業帶來了翻天覆地的變化，廚師以其獨特的職業優勢，成為國家解決就業問題的重要突破口。吃，並不僅僅是為了填飽肚子，而是昇華到享受階層。這一需要 ...