1樓：樑毅的娛樂日誌
“素”是蔬菜類食品。與“葷”相對。
素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自於動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。
素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。中國的素菜源遠流長，它產生於春秋戰國時期，主要用於祭祀和重大的典禮。
魏晉、南北朝時，隨著佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發展起到了極大的推動作用。從此，素菜便自成體系，獨樹一幟，風格別緻，成為豐富多彩的中國菜餚和食文化的一個重要組成部分。
2樓：匿名使用者
素是指蔬菜一類的食物。菜餚流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麵筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。
素菜以其食用物件分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特徵主要有：時鮮為主，清爽素淨；花色繁多，製作考究；富含營養，健身療疾。
中國素菜的歷史可追溯到西漢時期。相傳西漢時期的淮南王劉安發明了豆腐,為素菜的發展立下了汗馬功勞。豆腐不僅是素菜的重要原料,也是素食中的優質蛋白。
因此,豆腐的發明不僅大大豐富了素菜的內涵,而且在營養學方面使素食主義有了更加強有力的說服力。
一般認為,中國素菜有三大流派,兩大方向。所謂三大流派是指:宮廷素菜,寺院素菜和民間素菜;所謂兩大方向是指:
“全素派”和“以葷託素派”。全素派主要以寺院素菜為代表,不用雞蛋和蔥蒜等“五葷”。以葷託素派主要以民間素菜為代表,不忌“五葷”和蛋類,甚至用海產品及動物油脂和肉湯等。
3樓：匿名使用者
素菜麼，不涉及動物類的食物
4樓：
素蔬菜、瓜果類食物，跟葷相對。
希望採納！
5樓：匿名使用者
素食指蔬菜，水果，豆類
6樓：匿名使用者
就是一個肉菜和一個青菜吧！
7樓：匿名使用者
不是指蔬菜嗎？素就指蔬菜嘛
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