1樓：匿名使用者
燕窩要先用清水浸透，其間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留。由於各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間。將浸透的燕窩放在雙層不鏽鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質衝去。
燕窩必須吸水漲發透後才能烹製菜餚食用。常用的發制方法是鹼發：燕窩加40 ℃~50 ℃的溫水泡至回軟，摘取毛，剔除雜質，用清水漂洗3次,然後泡入冰水中，用時取出燕窩加鹼面提質。
提質方法是：100 g燕窩加5 g食鹼面拌和,然後用開水衝燙至燕窩漲發起，倒去一半水，再加開水燙，這樣反覆3~5次，燕窩會漲發到原來的3倍以上，用手捻感覺軟而發澀，一掐就斷開時，再漂去鹼味放入冰水中，入保鮮櫃中待用。
燕之屋bbs.yanzhiwu.com
2樓：匿名使用者
首先浸泡戀尚巢頂級白燕1-2個小時，之後將燕窩按照其紋理一絲一絲的撕開 撕開之後若出現燕窩細毛 可以用鑷子將其挑出
3樓：匿名使用者
用溫水泡30-40分鐘，燕窩泡開之後用小的棉籤將細毛去掉，然後換溫水在泡發，根據燕窩的不同泡發的時間不同，如果發現雜質比較多就重複幾次。
燕窩是怎麼形成的燕窩是如何產生的燕窩的形成過程
燕窩的營養價值非常高，燕窩的形成是通過唾液形成的。1 外形上，上等燕窩要燕絲細而密，形大而好，略帶點腥味，手感乾爽有少量細毛。2 發泡程度，越是好的燕窩發泡程度越大，以某知名品牌燕窩為例，一般的燕窩發泡的程度為3 5倍，好的燕窩發泡的程度可以達到8倍。同時在燕窩中還含有各種膠原和各種礦物質，因此燕窩...
怎麼辨別燕窩真假，如何辨別燕窩真假
壬幻翠闕萌 市面上最常見的，增重方法有兩類 1類 化學粉末經過泡水，然後噴灑在燕窩表面增加重量！撕開之後水色渾濁，有點像泡粉條手指一捏，滑滑的，手感像碰過肥皂的感覺.容易讓風吹乾，泡水之後水色出現渾濁 上方的測試屬1類 2類 在燕窩上面防腐劑和鎖水劑，為了騙過消費者的手感和延長存放時間，不良業者會向...
如何看出燕窩有沒有被漂白，如何判斷燕窩有沒有漂白？
漂白燕窩的鑑別方法 市面上有很多經過漂白後的燕窩。購買燕窩時，將經過漂白的燕窩浸入清水中，片刻後即可取出，晾乾1分鐘後，再用拇指和食指擦摸燕窩數次，手指上就會粘有化學藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。怎麼鑑別燕窩是不是被漂白過的？市面上有很多經過漂白後的燕窩。購買燕窩時...