1樓：匿名使用者
蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。去除蝦線可用牙籤巧妙去除。
1、從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節。
2、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處。
2樓：深圳尖尖嘰
這是處理蝦線蝦頭的最好方法！邊吃邊聊**成功又復胖的經歷
3樓：匿名使用者
蝦頭肯定是不能吃的。蝦線沒有什麼關係，蝦線也可以說是蝦的腸子，拿掉會很不方便，一般都不會處理直接吃的。
4樓：匿名使用者
1、我海邊長大，對海鮮那是在行
2、如果是以前沒有汙染的年代，蝦頭可以利用來燒豆腐湯。但是今天，很遺憾，蝦頭裡儲存著毒素和重金屬！
3、蝦線是拿刀劈開背部取出。不過小蝦就沒那必要了！
5樓：植物獵掱
▷方法1：用牙籤。從蝦的頭部開始沿著它的背部，數到第三節，然後在這個位置插入牙籤輕輕一拔，就挑出來了。
▷方法2：用小刀。用小刀沿蝦背中線劃開，再用刀尖挑出黑色的蝦線。
蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖的蝦可以放心吃。蝦體內的重金屬，主要**於水和飼料，一般來說，蝦頭部分和蝦殼中的含量會高一些。不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。
如果實在不放心，那就專心吃蝦肉吧，反正蝦頭肉少。
6樓：
我們家是不吃的，都是扔了的， 平時也沒看人有吃頭的
7樓：天枰
蝦的頭是不能吃的是因為蝦的頭有毒
蝦的內臟在頭部,請問蝦頭能吃嗎?是否需要先除去內臟?
8樓：
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。如果你特別愛吃蝦，經常吃蝦，還是建議蝦頭的部分儘量不要吃，或者處理後再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養一段時間，讓蝦排出排洩物後再食用。
吃蝦的注意事項
1.蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2.色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3.蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
4.食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
不能和蝦一起吃的食物
1.南瓜：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾（急性腸道傳染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。
2.果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素c較多，則易出現維生素c過量中毒現象。
3.黃豆：黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
4.紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
9樓：庚若雲奉朝
如果蝦生長在乾淨無汙染的地方，那麼蝦頭是可以吃的，可以做成蝦醬，味道十分鮮美。
但是蝦頭部包括它幾乎所有的內臟，現在的養蝦環境也不是什麼天然的環境，如果養蝦的環境不安全，不衛生，則可能會有害有毒的致癌物質，這樣就最好不要吃了，如果要吃，則建議去除內臟，這樣較為安全。
10樓：蘿蔔好好吃
蝦的內臟那麼髒，怎麼能吃？
11樓：不被人愛的公主
呵呵，當然可以吃了，營養都在蝦頭上呢！
12樓：匿名使用者
可以吃 不必害怕 放心我吃過．
煮蝦 要去掉頭部嗎？？？
13樓：秀我
要是煮之前能將頭去掉最好。去掉頭以後還要徹底煮熟才能吃。因為在被汙染的環境中，蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一「囊」，把重金屬包裹起來。
同樣，蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。
吃蝦要有節制。吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，最好10個左右，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者食用蝦會產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風患者也不要食用。
擴充套件資料
吃蝦注意事項：
蝦線、蝦頭、蝦腮不能吃，蝦黃要少吃。
1、蝦線
一般說來，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中，會將整隻蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎？蝦頭最好別吃，由於蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。fvdc
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最「髒」的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬汙染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。
蝦黃是蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到汙染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。
14樓：肥肥牛牛
其實在煮蝦的時候不一定是需要把蝦頭去掉的,天然的蝦,頭的部分只是蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海里,還是河裡江裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃 ....如果是飼養的就一定要去掉..
15樓：歐麥詩專家
我們有時吃嚇的時候會覺的牙磣，這是因為沒有去除掉蝦線和蝦包。
怎樣才能去掉蝦線和蝦包呢？
取一隻大蝦從背部剪開，我們會看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在裡面，把它挑出來就可以了。去除掉蝦線和蝦色，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。
現在市場上賣蝦的很多。我們怎樣才能買到新鮮的蝦呢？
市場上常見鮮蝦有以下兩種：
（1）對蝦：也叫大蝦、明蝦，是體形較大的一種海蝦，因過去在市場上是按對**的，故稱對蝦。它個大味美，風味特佳，即是海產珍饈，又堪稱蝦類之冠。
（2）河蝦：又稱沼蝦、青蝦，這種蝦在內地市場上銷量最大。
選購時可以從以下幾個方面鑑別鮮蝦的質量。
一、看外形
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
二、看色澤 新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
三、看肉質 新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
四、聞氣味 新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
16樓：帥帥
蝦頭其實不是頭，是頭和胸腹甲。蝦的全部內臟除了腸線都在這些部位。所以我們不要頭，就像現在我們不要雞屁股一樣。
蝦的 尾背部有條黑帶一樣的線，那就是它的大腸，你擠下就會在尾部有黑的東西出來，有必要也要弄乾淨。現在河海汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃。鄉下的淡水蝦味道不錯，還有河魚，真的有甜味。
塘養的魚蝦都有泥腥味，切身的體會。
飼料養的也不好，你天天吃城裡的豬肉，有機會你下鄉吃吃，味道很不一樣。記得有次清明回家，上了趟深山裡面，那裡農家的飯菜很好吃，味道好，空氣好，水也好，人也很好。
17樓：匿名使用者
煮蝦不用去，吃的時候再去！
18樓：匿名使用者
這要看你洗不喜歡吃蝦頭（有人專愛吃這玩意）
19樓：匿名使用者
那都是蝦的精華部分，一隻蝦70%的營養就在這裡了
煮鮮蝦的湯可以喝嗎，煮蝦的蝦湯可以喝麼
萌萌萌妹子啊 最好還是別喝。基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用 鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒再加入適量清水 待水開後，放進基圍蝦灼熟 然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會 碗中放入味極鮮醬油 醋 薑末 香油調成料汁蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可 注意 1 在此過程中只用...
小孩可以吃蝦嗎，小孩能吃蝦嗎
小寶寶的飲食問題一直是媽媽們最關注的，而恰當的新增輔食才可以保證寶寶的健康。蝦作為一種高蛋白低脂肪的食物，是寶寶輔食非常不錯的一個選擇，還可以為寶寶機體補充鈣質。但不是所有的寶寶都適合吃蝦的。那麼多大寶寶可以吃蝦？大家一起來了解一下！一歲左右的寶寶可以吃蝦，因蝦作為海鮮類食品，寶寶食用後可能會導致過...
大頭蝦和基圍蝦的頭能吃嗎，蝦子的頭可以吃嗎 為什麼
超級晨霧的光 可以吃，最好不吃。蝦頭是蝦的一身 精華 與 糟粕 所在。因為體型特殊，小龍蝦的全身器官大部分都集中在蝦頭，當中包括了 官，肝臟，排洩器官，還有膀胱和排洩孔。腹部只有背部的一條腸道以及肝門。除了 髒東西 蝦頭中還有一些好東西，比如 蝦黃 蝦頭並非完全不能吃，很多毒素都是外來的，只要小龍蝦...