1樓：酸菜粉兒
晉東南地區習慣用秫粉製作煎餅，慰問婦女。晉中地區兒童習慣放風箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。
晉北地區喜食麵條、粉條，名為挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打髒氣。呂梁地區喜食煎餅，稱為“揭龍皮”。
晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨。
貴州侗族在二月初二這一天要接龍，這一天全寨人要殺掉一條牛，每戶分一塊牛肉，名為“吃龍肉。除了吃豬頭，
據說二月二這天也吃春餅，名曰“吃龍鱗”；吃麵條，名曰“吃龍鬚”；吃米飯，名曰“吃龍子”；吃餛飩，名曰“吃龍眼”；吃餃子，名曰“吃龍耳”。其中最講究的是吃春餅，俗稱薄餅，這是北方民間特有的食品，是一種用白麵烙成的雙層荷葉餅，可以揭開，塗上甜麵醬，捲上“盒子菜”，也就是木須肉、豆芽拌粉絲、土豆絲、醬肘子等。
江南興吃“撐腰糕”即用糯米粉製作成扁狀、橢圓形，中間稍凹，如同人腰狀的塌餅。
天津吃煎燜子。
總之。二月二的吃食，東西南北中各地大相徑庭，吃什麼的都有，
2樓：米
◆飲食上有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，就會風調雨順，才能五穀豐登，所以這一天的飲食多以龍為名。一般要吃春餅，也叫吃“龍鱗”；吃餃子，也叫吃“龍耳”；吃麵條，也叫吃“龍鬚”，北京的龍鬚麵，也由此而得名。其中最講究的是吃春餅，俗稱薄餅，這是北京民間特有的食品，是一種用白麵烙成的雙層荷葉餅，可以揭開，塗上甜麵醬，捲上“盒子菜”，也就是木須肉、豆芽拌粉絲、醬肘子等。
味道適口，吃著順味。俗話說“盒子菜樣樣有，五穀豐登好年頭。”
◆普通人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃麵條叫吃“龍鬚”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。
◆二月初二吃爆米花有傳說。
相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災捱餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：
“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。
到了第二年二月初二這一天，人們正在翻晒金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裡設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：
“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興雲佈雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
◆二月初二吃豬頭肉也有說法。
自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：
“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。
若**根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興，於是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳餚呢，而且也是轉危為安平步青雲的吉祥標誌。
如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。
“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。
◆春餅農曆二月初二，是中國古諺所說龍抬頭的日子(“二月二，龍抬頭”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。
春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子裡分格碼放薰大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、薰肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起捲進春餅裡吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜麵醬)。
吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
◆驢打滾
一種豆麵糕，北京清真風味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆麵，再加入赤豆餡心，捲成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由於清代經營食攤現制現售“驢打滾”時，隨制隨撒豆麵，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月買“驢打滾”品嚐，因而經營這種食品攤販和推車小販很多，以天橋市場白姓食攤和“年糕虎”(虎佔福)做的最有名氣。
3樓：匿名使用者
二月二的吃食，東西南北中各地大相徑庭，吃什麼的都有，唯天津吃煎燜子。何以？日前求教於民俗專家張仲先生，他對此頗有講究，聽君一席闊論，方知燜子與神龍聯絡一起之由來。
張仲先生言道，看待龍，天津人還有著批判的眼光，心目中有“勤龍”和“懶龍”之分。大地回春，萬物復甦，萬蟄皆起，害蟲們也紛紛出籠。二月二天津老大娘們有用笤帚疙瘩敲打坑沿的習俗，就是給害蟲以威懾、驅除的意思。
而這天的吃食，也以龍身的各個部位直接稱呼，如麵條稱龍鬚麵。天津煎燜子也叫煎龍鱗，煎出兩面黃嘎，也是對有害的“懶龍”的懲治。對此，我從其他資料中找到，河北、山東一帶二月二日吃炒豆，借爆炒黃豆時的響聲驅蟲除害，同天津的習俗有相近之處。
4樓：匿名使用者
我們山東大部分地區都要吃炒豆子和炒祺子。炒的豆子大多用黃豆，也有用青豆的。祺子就是用雞蛋和麵粉做成的面塊，然後炒得又香又脆的，蠻好吃的。
不過現在已經沒什麼人自己做來吃，都是買做好的，感覺不如小時候的味道好
5樓：滕州好男人
農曆二月二，是龍抬頭。是全年最吉利的日子。是歷代帝王登基的日子，也是農民起義起事的日子。
這一天，大戶人家吃龍鬚麵，老百姓吃糖豆。祈望新春開始，一年甜甜蜜蜜，團圓，豐收，火暴。
6樓：jk是誰
我家是山東的，嘿嘿，我家吃餡餅，意思是除去以前的黴運，新的一年裡會帶給好運！
7樓：匿名使用者
民間吃豬頭肉，豬蹄子。吃酥豆！
8樓：匿名使用者
豆芽菜，春餅，炒雞蛋
9樓：
你老媽做什麼你就吃什麼，沒那麼多講究。
10樓：冬哥
我今天吃的飯，還喝了酒。
11樓：匿名使用者
麵條.餅子.餃子.混沌......
12樓：
各地方風俗各異.
沒有準確的吃什麼.
二月二要吃什麼
13樓：六鴻卓
1、餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。
做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
3、春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。
二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
4、驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
5、麵條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。
相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
元宵過後就是二月二，又稱“龍抬頭”，龍抬頭又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，是漢族民間傳統節日。
龍抬頭是每年農曆二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是中國的一個傳統節日。人們慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。
14樓：隊長傳過來啊
二月二這天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃麵條名曰“吃龍鬚”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，麵條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。
有些地方還有吃“龍眼”、“龍鬚”、“龍舌”、“龍耳”、“龍皮”、“龍子”、“龍蛋”以及吃春餅、吃豬頭肉的習俗。一切均取與龍有關的象徵與寓意。這些都寄託了人們祈龍賜福的強烈願望。
臨沂人過二月二，農家就開始準備炒糖豆的原料。二月二早上，家家戶戶都用糖炒花生和黃豆，有的地方叫糖豆，有的地方叫蠍豆，還有的爆玉米花。
過去都是自家制作自家食用，現在不同了，一般沒有自家制作的了。城裡的超市裡，農村的集市上，二月二前後擺滿了各式各樣的糖豆，大概有十幾種甚至更多。隨吃隨買，香甜可口。
二月二這天，農家的餐桌上要擺多種糖豆，以示慶賀這個節日。
擴充套件資料：
中國民間認為龍是吉祥之物，和風化雨的主宰。”龍抬頭“，意味著結束冬眠、萬物生機盎然，昂首挺胸，揚眉吐氣的意思。故自古以來，人們在龍抬頭時節，會舉行敬龍祈雨、放生，以求一年吉祥豐收，並將龍抬頭時節作為一個納祥轉運的日子。
從節氣上說，農曆二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，我國南方很多地方已開始進入雨季。俗話說“龍不抬頭天不雨”。
在古代神格譜系中，龍是掌管降雨的神仙，降雨的多少直接關係到一年的莊稼的豐歉，因此，為了求得龍神行雲布雨，龍不頭時節要在龍神廟前擺供，舉行隆重的祭拜儀式，同時唱大戲以娛神；
敬龍祈雨，放生，以求一年吉祥豐收；也有一些地方在龍頭節有“起龍船”的活動。二月初二既是龍頭節也是“土地誕”，在南方沿海地區，二月初二主要舉行社祭，祭祀土地神。我國民間有剃龍頭、祭祀、敬文昌神、吃麵條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭等習俗。
“剃龍頭”習俗，或源於古人對龍圖騰的崇拜，如古籍中所記載的古人斷髮紋身以像龍子習俗。
“二月二”這天，許多人都要理髮，龍抬頭的日子理髮叫作“剃龍頭”，這預示一年有好的開始。龍抬頭時節敬龍習俗，體現了中國“天人合一”的自然觀。在天氣漸漸轉暖、雨水開始增多的時節，人們希望通過敬龍祈福順應這一過程，從而做到與自然和諧相處。
古時我國北方部分地區二月二有圍糧囤、引田龍、敲房樑、理髮、煎燜子、吃豬頭肉、吃麵條、吃水餃、吃糖豆、吃煎餅、忌動針線的習俗。
為了納吉，二月初二這天的吃食物均取與“龍”相關的名字，麵條不叫“麵條”，稱作“龍鬚麵”；水餃稱作“龍耳”、“龍角”；米飯稱作“龍子”；煎餅烙成龍鱗狀，稱作“龍鱗餅”；麵條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”；吃豬頭稱作“食龍頭”；吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關的象徵與寓意。
民間有許多禁忌避諱“龍抬頭”，諸如此日家中忌動針線，怕傷到龍眼，招災惹禍；忌擔水，認為這天晚上龍要出來活動，禁止到河邊或井邊擔水，以免驚擾龍的行動，招致旱災之年；忌諱蓋房打夯，以防傷“龍頭”；再者，忌諱磨面，認為磨面會榨到龍頭，不吉利。
俗話說“磨為虎，碾為龍”，有石磨的人家，這天要將磨支起上扇，方便“龍抬頭**”。除如上習俗外，民間往往還舉行多種活動納吉，諸如舞龍、戴龍尾、開筆等。舞龍，遇上好的年份，老百姓幾家合夥製作一條龍，二月二日這天上街舞龍慶祝，期望新的一年在龍的蔭護下再獲豐收。
二月二要吃什麼
六鴻卓 1 餃子 餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為 食龍耳 舒服不如倒著，好吃不如餃子 在 龍抬頭 這天，講究吃 肉菜餃子 即餡中有肉又有菜，取 肉菜 之諧音 有財 寄語新年財源滾滾之意。2 炸油糕 在北京 天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之 食龍膽 油炸糕...
二月二為什麼要吃春餅，為什麼二月二要吃煎餅
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