1樓：湘野紅姐
紅薯幹應該是很多湖南人無法割捨的美食記憶，吃起來甜滋滋的小吃，一吃就停不下來。而按照傳統方法晒制紅薯幹還是有訣竅的，尤其第一步。新鮮紅薯放上20天，柴火灶大鐵鍋蒸煮，才能成就色澤金黃，甜糯q彈的美妙味道
2樓：虞城飛鴻
可以晒乾，紅薯好吃又有營養，但是紅薯不易儲存，容易爛，紅薯儘量晒乾有助於儲藏儲存
紅薯幹可以說是既營養又健康而且方便製作的食物，因為它只需要紅薯不需要新增任何的其它成分，所以吃起來也可以吃到紅薯的原汁原味，還不需要擔心存在什麼樣的***，現在去晒紅薯乾的方法。
紅薯是一種礆性食品，不僅脂肪含量較低，更含蛋白質、醣類、纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、人體必需胺基酸、亞麻油酸，維生素b1、b2、c等多種營養素。其高纖維素，除可以促進腸蠕動，減輕毒素對腸道的刺激外，還可中和人體內所累積過多的肉類、蛋，或疲勞所引起的酸化現象。
先把紅薯洗乾淨，加冷水放入鍋內，水需淹過紅薯，煮到水開即可。這時候紅薯只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到紅薯變軟，多久要看日照情況，下一步是用蒸的，蒸透後可以壓扁再拿出去晒太陽，【蒸完時蓋好悶起來，第二天再晒，這樣會更甜，但顏色會有點發黑】之間好像可以多蒸一兩回，儘量晒乾有益儲存。紅薯選小點合適，品種黃芯而且軟的那種。
這是我早年下鄉時學的，閩西的紅薯幹是很有名的，做法大致如此。太久了，記得就是這樣。如果只是糧店那種紅薯幹，切片暴晒即可。
3樓：匿名使用者
可以，但是晒乾了就是幹了像柴一樣，這個鎖不住水分，熟的才能鎖住水分
4樓：泣若菱
鮮紅署能晒乾嗎，能晒乾，不過太嫩了不容易晒乾，要用很長的時間，如果是老一點則容易幹，幹了以後的肉質也多。
5樓：匿名使用者
鮮紅薯是可以晒乾的。不過要選對品種，要選擇含有水分少的品種，如外皮是紅色的、紅薯肉是白色的、含澱粉高的。首先要選擇一個陽光明媚的乾燥的晴天，將健康的鮮紅薯清洗乾淨後切片，厚度在0.
5釐米左右，太薄容易碎裂，不容易成型，太厚了，不容易及時晾晒乾燥。切好後放在容器裡擺勻或者是用繩子穿起來晾晒。期間要注意翻晒。
最怕的是遇到梅雨季節。紅薯幹完全乾燥需要看天氣，一般四五天就可以收起來密封儲存。北方乾燥的天氣，是不需要密封儲存的。
感覺紅薯幹最美的吃法是：紅燒肉配上紅薯幹綠豆湯。
6樓：lq經典影視剪輯
紅薯幹是在農村比較常見的一種零食,當然目前也有不少人漸漸地把它引向了城市。紅薯乾的晒制的方式有很多,各個人晒制的味道也各有差異,不過工序都大同小異,只是在選材和過程中略有不同而已。這裡介紹一種比較簡便可行的晒制紅薯乾的方法吧。
紅薯乾的選材有兩種,一種是白皮白心的,另外一種是紅皮紅心。白皮白心的晒出來後要軟一些,甘味多一些;紅皮紅心的則澱粉多一些。
首先來看看白皮白心的吧。白皮的紅薯可以先把生紅薯晒一晒,晒乾一些水分後再把它們洗乾淨去皮。弄好後把去皮的紅薯放入鍋中加上適量的水(一般沒過紅薯兩個指節左右)進行煮,待煮熟後再略多煮十分鐘左右即可出鍋。
出鍋後把紅薯劃成一條條長塊,劃好後平攤在竹篾編制的晾晒網上進行晾晒,一般三天左右(晴天)即可晒乾,此時晒乾的紅薯幹略呈半透明狀,手感柔軟,味道甘甜。收好後密封儲存即可。
第二種是紅心的紅薯,這種澱粉比較多,前面的工序基本相似,去皮後放鍋內煮熟,只是在劃成塊的時候建議要劃小一些,紅皮紅心的稍微要硬一些,而且嚼起來更有嚼勁。而在劃的時候也要注意保持紅薯片的完整性,必要時可以用利刀在砧板上劃(切)。晒乾後的紅薯幹要密封好置於乾燥處儲存
7樓：匿名使用者
一斤熟紅薯能晒出三兩左右的紅薯幹。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠**、健美、防止亞健康、通便排毒。
生紅薯可以晒成幹嗎
8樓：地對空飛毛腿
可以的，一般晒成幹都是煮熟紅薯的紅薯晒成幹，陰天下雨要及時收起來；生紅薯切片晒成乾片。
9樓：匿名使用者
生的可以晒成乾的，要切成厚大片晒，晒乾之後有點白，有點硬。不過晒好之後要注意放乾燥的地方，容易發黴。遇到梅雨天，更是要多晒晒。
要吃的時候，用水洗洗，溫水泡軟撕成小塊。可以煮粥時放點進去。
10樓：匿名使用者
最好是煮了切片切條在晒
11樓：匿名使用者
一般都是煮熟的晒成地瓜幹吧
鮮紅薯一斤能晒多少紅薯幹 家庭如何晾晒紅薯幹
12樓：諸城巨集科機械****
紅薯刨片晒乾後，大概一斤鮮薯可得薯幹4-5兩
紅薯也要看品質，品種
新鮮石斛可以晒乾嗎
13樓：喵喵喵啊
新鮮石斛可以晒乾，但是會降低其營養價值。
石斛是營養非常豐富的一種草藥，功效作用是很出色的，它是兼性cam植物，石斛假鱗莖在高溫、乾燥環境下具有活性，白天暴晒，夜晚降溫後，假鱗莖可吸收空氣中的水分延續其生物代謝，這個過程會消耗其儲存的營養物質包括石斛多糖、石斛鹼等藥物成分。
想把新鮮石斛儲存得更好，以便長時間食用的話，方法還是很常規的，即把石斛鮮條放在通風的地方，溫度最好保持在0至10度。放在冰箱的保鮮層裡也是不錯的選擇。切忌不要把鮮條用真空包裝。
擴充套件資料
石斛喜在溫暖、潮溼、半陰半陽的環境中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣溼度大於80%、 1月平均氣溫高於8℃的**帶深山老林中生長為佳，對土肥要求不甚嚴格，野生多在疏鬆且厚的樹皮或樹幹上生長，有的也生長於石縫中。
石斛產於安徽省霍山縣的霍山石斛是石斛中的極品，但是霍山石斛生長環境苛刻，產量稀少，市面上只有少數像福臨門鐵皮石斛這樣的老品牌能買到真正的霍山石斛。
14樓：芥蒂
可以晒乾，幹品更易儲存。但是建議新鮮的石斛直接食用，自己晒乾會導致石斛多糖含量降低，藥效減弱，而市場上的幹品，像江南憶品的鐵皮楓鬥、鐵皮石斛幹條，都是經過特殊工藝加工製成的，有申請專利，最大程度保留了營養成分。新鮮石斛生吃咀嚼，煲湯，泡茶，榨汁都可以。
15樓：回訪華飛進
可以的，新鮮的也可以煮湯，榨汁喝。
16樓：革餘宣晗日
新鮮石斛不能直接晒乾。石斛是兼性cam植物，石斛假鱗莖在高溫、乾燥環境下具有活性，白天暴晒，夜晚降溫後，假鱗莖可吸收空氣中的水分延續其生物代謝，這個過程會消耗其儲存的營養物質包括石斛多糖、石斛鹼等藥物成分。可以試試仙斛蘭韻石斛。