1樓：春草夏荷秋落葉
最好不要冷凍月餅，因為月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。家中蒸窩頭時，放上幾塊水果味月餅，蒸出的窩頭既暄騰又有果料的甜香，家中熬豆粥時，掰幾塊月餅放入其中，煮出的粥也別具風味。
2樓：andrea小火星
月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製， 並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。建議從冰箱裡拿出來之後晾一下，等涼氣過了再吃，如果可以吃完，就不要再放進冰箱了。
3樓：hysound珠海店
在室溫下放一會再吃。
4樓：匿名使用者
冰皮月餅
材料：糯米粉250g+15g白糖20g牛奶250ml黃油30g豆沙或蓮蓉250g鹹蛋黃5個或果仁20g
作法：1、將平底鍋置於火上，擦乾水分，然後倒入全部的糯米粉用最小火慢慢炒制，其間要不停地翻動，以免炒糊。待糯米粉都微微有些發黃後即可關火，大約15分鐘。
（我買的是現成的冰皮預拌粉，所以省略這一步）
2、將牛奶倒入一個小鍋內，放入黃油和白糖，小火加熱至沸騰
3、把炒好的麵粉分為250克和15克，將加熱的牛奶倒入250克麵粉中，用筷子攪拌使其結塊，然後將其放置一邊涼至不燙手後揉至成光滑的麵糰
4、將光滑的麵糰放在容器內，蓋上保鮮膜靜止半小時，這樣吃起來會更細膩
5、此時，將豆沙或蓮蓉平均分成10份，取1份放在2張保鮮膜之間，壓扁後在中間放入鹹蛋黃或果仁再包起來。（放在保鮮膜之間可以更方便，不會把手弄得黏糊糊的，我沒有買到鹹蛋黃，所以就沒放啦！）
6、將殤制好的麵糰擀成條，然後也平均切成10等份。取1份麵糰壓扁，擀成中間厚四周薄的圓皮，將豆沙餡包在中間，收口整形。
7、取一些剩下的熟麵粉撒入模具中，使四周都粘上面粉，然後倒出多餘的，將包好餡兒的麵糰收口在上放入模具中，用手輕壓，使其壓出花紋。最後將模具左右各磕一下，再往下磕一下，就能較為容易地倒出月餅了
貼心建議：
1、模具在使用前一定要多清洗，並且晒乾水分，如果水分蒸發不完全，月餅會比較不容易倒出來。
2、因為月餅模具的大小不一，所以第一次做的時候，先切一塊麵團來試試大概的分量。
3、將冰皮月餅放入冰箱的時候一定要裝在密封盒裡面，這樣月餅才不會變幹，並且請儘快食用哦！
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