1樓：度姐廚房
貝類乾貨先用水浸泡一天，泡軟後紅燒即可，現將貝類花哈乾的做法介紹如下：
主料：花哈幹100克、辣椒5個、蒜瓣6瓣。
輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、雞精3克。
1、將花哈幹浸泡一天後洗淨切丁，辣椒洗淨切丁，蒜瓣用刀背拍扁後剝去皮。
2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出後，將花哈加入到油鍋中翻炒。
4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香來調味。
5、充分翻炒使花哈充分入味，將花哈燒至就成熟，加入辣椒翻炒。
6、翻炒幾下，辣椒炒軟，關火調入少許雞精即可。
2樓：匿名使用者
這些乾貨一般得用冷水,泡它12小時,等它軟化,泡的過程好像是不可以用金屬容器,還有就是粘到油,之後再慢慢的清理它的贓物,俺看料理的電視節目是這麼說的! 至於怎麼做吧!這個可麻煩勒!
粵菜的話就找一些什麼老雞,火腿,用糖熬它12小時,之後再用一些味道比較濃的東西搞個芡,和它勾起來! 簡單一點的,買些瓶裝鮑魚汁,煮一下它,大概煮1個小時左右,再用生粉水勾芡,旁邊放些西蘭花做裝飾! 又或許拿來煮湯@買只雞,隨便再加些材料,煮2個小時這樣!
乾貨就是這樣,假如是新鮮的貝類就好像日本人拿來做刺身!
3樓：ashin的君
可以熬湯你去下一個叫「下廚房」的軟體裡面有各種食材的做法，我覺得挺好用的，我不是做廣告！
海鮮乾貨怎麼吃
4樓：魚要糧
一般都要先泡水的。
海鮮乾貨種類很多，常見的有：魚乾，乾貝，魚膠，魷魚乾魚翅等。**也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚乾，乾貝，魷魚乾等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。
1、海礪乾的做法海礪乾的做法 1、比較多,比較營養的一種做法就是拿來熬粥給baby吃,可以補鈣，做法很簡單,就是先把海礪幹泡好,洗一下,水燒開後,把米和海礪幹一起放到鍋裡熬,熬到熟。
2、墨魚放置清水中泡約20分鐘,切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
蟶乾燒土豆：①將蟶乾20克洗淨，加清水200克浸泡後煮30分鐘讓其出味。
②土豆500克去皮洗淨後切斜刀塊,用油翻炒一下。
③薯仔塊加入蟶乾湯(包括蟶乾)和肉湯約500克，調入精鹽、味精煮20分鐘即成。 煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。
④做到湯有點渾,土豆很熟了那樣,很好吃。
選購技巧：
1、魷魚乾市場上常見的魷魚乾大致分為長形魷魚乾和橢圓形魷魚乾，這兩者的區別是：長形魷魚乾是淡幹品，也是優質品，這類魷魚乾體形完整，光亮潔淨，肉質肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚乾是槍烏賊淡幹品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅，屬於質量比較差的魷魚乾。
2、墨魚乾墨魚乾是用新鮮的墨魚加工製作而成的淡幹品。***的墨魚乾體形完整，光亮潔淨，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質量差的墨魚乾表面顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體區域性有黑斑。
3、乾貝 乾貝是扇貝的加工製作的乾製品。優質的乾貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，乾爽而不油膩，顆粒完整，肉質結實，不碎又無雜質，有特殊的香氣，味鮮、淡鹹。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連乾貝次之，呈黃白色，肉質乾硬，有清香；越南乾貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。
5樓：白特力
常見滴就是魷魚乾，乾貝，海蠣乾等等在做海鮮乾菜的之前一定要用水浸泡 魷魚乾最好拿來做湯，很補元氣，一般和排骨拿來燉，另外還有蘿蔔絲魷魚褒 乾貝和海蠣幹則是可以拿來做閒乾飯，這是福建很有名的家常主食
海鮮乾貨怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
大蝦就不用了，炒菜的時候放一兩個比較好，起提鮮的作用。其餘有關魚的乾貨，燒之前最好用開水泡一下比較好。至於如何做就隨你喜好了！(*^__^*) 嘻嘻……我畢竟從小在海邊長大滴！
7樓：baby不會水的人
乾的蝦要提前用溫水泡好可做餡，還有炒青菜配上。黃花魚也是洗淨後蒸著吃除了鹽以外其它調料按自己的口味配，墨魚泡好後可以吃火鍋也可以炒韭菜
8樓：好當家
1、用淨水泡，泡的時間長短根據你買來的幹海貨而定。
2、根據自己的口味、喜好來醃製泡好的海貨。
3、烤、蒸、炸、煮還是炒？隨便你了哈。
4、享用美味。
9樓：匿名使用者
用料魚鰾 1條
角翅 50g
發好海蔘 1條
乾貝 4粒
瘦肉 適量
小白菜 4棵
姜 1塊
海鮮乾貨湯的做法
角翅、剪小塊的魚鏢泡水5個小時。
把泡好的角翅、魚鰾清洗乾淨，瘦肉洗去血水切小塊，海蔘也切塊。
除了白菜，其餘的材料全部放入電壓力鍋，加入適量水，蓋上蓋按湯鍵開煮。
煮好排氣後開啟蓋把洗淨的白菜倒入煮開2分鐘即可。
可以下少許鹽，想吃原味也可以不下。
10樓：老公
發一下，加辣椒就ok了
11樓：寶貝y欣語
最好是發泡一下，然後根據自己的喜好加調味品，也可以用油炸的方式，但是幹海鮮都比較鹹，要處理一下最好
海鮮乾貨如何存放，海鮮乾貨怎麼儲存
你好，首先你的海乾貨是醃製 有油 不是純乾脆那種，建議你不用放置冷凍先 因為你要搬家，怕脫離冰櫃後乾貨吸收水分會加速變質 如過不怎麼密封的話，可以放置乾燥 通風，不潮溼的地方，這樣一來順便可以晾乾，再是可以保持不變質，溫度保持在25 c以上，溼度要太高可以放置2 3個月 最後等你搬家了直接放入冰櫃保...
海鮮乾貨怎麼儲存，海鮮乾貨可以放在冰箱裡儲存麼？是放冷藏室還是冷凍室
中國農業出版社 答 生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質 腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓 內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可...
海鮮乾貨可以寄到英國嗎 怎麼才能把東西寄到英國
所有的動物製品都不行。有真空包裝的可以試著寄下。去英國能不能帶一些乾貨?其實不用帶的 英國這裡的中國超市都有賣的 王志和的豆腐乳和榨菜都能買的到 帶這些還不如空出來帶些別的。不知道萬年青是什麼 不過其他的東西是可以帶的 海關不會有問題的 我以前有朋友帶了煎餅也沒問題0,0 我在英國住。你這些是可以帶...