1樓：易書科技
變質後會形成塊狀物，有酸味，蜂蜜一般來說不容易變質。購買的是經蜜蜂釀造7天以上的天然成熟蜂蜜，如果放在陰涼處儲存，4-5年甚至10年都不會壞。但如果您當初買的是水蜜就另當別論了。
建議開啟蜂蜜蓋子，聞一下，如果有酒的味道，就說明蜂蜜已經發酵了，就不能沖水喝了
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變**體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
2樓：阿歡的名單
真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
3樓：渾曄澹臺鴻運
其實蜂蜜沒有過期的說法，陳年的蜂蜜會凝結，凝結成脂狀，其實還是可以食用的，只要沒有發黴變質
4樓：危永修越甲
蜂蜜變質一般是因為含水量過大，且儲存不好而發酵。具體表現是表面有大量泡沫，蜂蜜味道變酸。發酵了的蜂蜜不能喝，記得選購成熟蜂蜜，這樣就不會變質，另外注意將蜂蜜放在陰涼乾燥處密封儲存，喝完擰緊瓶蓋。
5樓：從長順將錦
含水量大.會有發酸的味道.一定要放到溫度低或者乾燥的地方最好.不要放到太熱或者太陽下這樣才便於蜂蜜的儲存.
6樓：妙招助手
蜂蜜是不是變質？教你幾招，輕鬆辨別，現在學還不遲
蜂蜜變質是什麼樣子，蜂蜜變成什麼樣子就不能吃了
7樓：百歲堂蜂產品
根據蜂蜜固有的顏色、狀態、香氣、味道，通過問、望、聞、嘗，來判斷其是否已回壞。不答能只看樣子，如果您當初購買的是經蜜蜂釀造7天以上的天然成熟蜂蜜，如果放在陰涼處儲存，4-5年甚至10年都不會壞。但如果您當初買的是水蜜就另當別論了。
建議開啟蜂蜜蓋子，聞一下，如果有酒的味道，就說明蜂蜜已經發酵了，就不能沖水喝了。
蜂蜜變質是什麼樣 10
8樓：杭竹疏柔潔
您肯定在許多地方見到過此類的說法“蜂蜜是不會變質的食物”，在電視上或者各類**上，本站也有很多文章裡有此類說詞，但是您也許也見過蜂蜜變質，或者聽到過蜂蜜變質，那麼這是自相矛盾嗎?既然蜂蜜不會變質又怎麼會有蜂蜜變質呢?呢?
其實所謂的“蜂蜜是不會變質的食物”是有條件的，其一是蜂蜜的品質足夠好，屬於波美度較高的成熟蜂蜜;其二是正確的蜂蜜儲存方法，兩者缺一不可(蜂蜜的儲存方法參見本站文章)。如果不符合上述兩點條件，蜂蜜品質差，水分含量高，或者儲存不當，就有可能引起蜂蜜變質。
我們通常所說的蜂蜜變質是蜂蜜發酵，即蜂蜜被酵母菌汙染，酵母菌大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，變成二氧化碳和水分、醋酸甚至酒精，使蜂蜜的物理和化學性質發生改變，這是最為典型的蜂蜜變質。蜂蜜發酵以後會變得非常稀，像水一樣，另外還會有大量的氣泡存在，有難聞的酸味或者酒精的味道，如果蜂蜜出現這種現象，那麼即表明蜂蜜變質了，不能再食用了。
蜂蜜的糖分含量很高，屬於糖的過飽和溶液，其實是不利於細菌(酵母菌)生長繁殖的，但是當蜂蜜的質量很差(波美度低於40度)時，水分含量很高，那麼就適宜酵母菌生長了，如果被汙染，那麼很容易引起蜂蜜發酵變質，這是最主要的原因。另外即便是優質蜂蜜，如果儲存不當，比如沒有密封儲存，那麼蜂蜜暴露於空氣中中，會吸收空氣中的水分(蜂蜜的吸溼性)，使蜂蜜的水分增加，波美度降低，同樣也會容易引起蜂蜜發酵變質。
蜂蜜的性質程弱酸性，所以不能用金屬容器儲存，如果用金屬容器儲存蜂蜜的話，蜂蜜中的酸會跟金屬發生置換反應，汙染蜂蜜，這也算是一種蜂蜜變質吧。蜂蜜的顏色慢慢變黑，或者味道發苦，可能就屬於金屬汙染了，儲存容器不當所引起的蜂蜜變質。
9樓：易書科技
變質後會形成塊狀物，有酸味，蜂蜜一般來說不容易變質。購買的是經蜜蜂釀造7天以上的天然成熟蜂蜜，如果放在陰涼處儲存，4-5年甚至10年都不會壞。但如果您當初買的是水蜜就另當別論了。
建議開啟蜂蜜蓋子，聞一下，如果有酒的味道，就說明蜂蜜已經發酵了，就不能沖水喝了
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變**體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
10樓：阿歡的名單
真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
11樓：匿名使用者
一般情況下蜂蜜有酒味，並且蜂蜜變稀水份偏高，這是自然發酵引起的。蜂蜜有這種現象建議最好不要食用。
如果是真正的優質蜂蜜，底層的常常物是蜂蜜的結晶，這與蜂蜜中的葡萄糖和果糖的比例以及外界溫度等因素都有關係，屬於正常的物理現象，不影響食用。
蜂蜜本身偏酸性，最好是使用玻璃瓶或塑料瓶存放，不能使用鐵、鋁等金屬器皿存放。
12樓：妙招助手
蜂蜜是不是變質？教你幾招，輕鬆辨別，現在學還不遲
如何判斷蜂蜜是否變質？
13樓：匿名使用者
品嚐蜂蜜，吃完嘴裡是酸的，證明已經變質。好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。
蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做“嗜滲酵母”的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果將買回的蜂蜜開啟後在存放時沒有注意密封，時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分，蜂蜜就可能會變質。
實際上，蜂蜜也有保質期。按照我國食品安全標準（gb7718）的規定，除了10度以上的酒、醋、固態糖、鹽和味精，其他所有食品都需要標註保質期！一般市面上看到的蜂蜜，貨架期都制定的是兩年左右。
14樓：之何勿思
可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，變質蜂蜜會像膠條一樣貼上在勺子上。
1、還沒有從蜂巢中取出來的蜂蜜不會變質，因為細菌侵染不了蜜蜂巢體，巢裡的溫度很高，恆溫是32或33度，那麼多的小生命在呼吸， 溼度也比較大，很多微生物不能夠繁殖，蜂蜜是不會變質的。
2、儲藏中的蜂蜜只會“糖化”，不會變質。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(в2、в6、рр 等等)和多種礦物質。
3、新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。
4、蜂蜜時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜***。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色。
5、蜂蜜的色澤、口味和芳香隨採集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜裡所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。
6、蜂蜜是工蜂採集花蜜或植物的分泌物，經過蜂蜜釀製而成。它常常作為保健食品，或用作食品工業中烹調和製作糕點的佐料、藥品配料等。也就是說，蜂蜜不僅僅是一種食品，它還是一種藥品。
15樓：夏日絕
1、好蜂蜜當然不會變質，前提是天然成熟蜜。
2、誰說純蜂蜜不會變質，純天然未成熟蜜變質最厲害。
3、變質跟純不純沒關係，跟成熟不成熟有關係。
4、變質的特徵是：發酵了，有沫，有酒味，有餿味。
5、變質蜜口感極差，吃到肚裡極不舒服。
16樓：匿名使用者
主要就是：有難聞氣味、大量氣泡、變稀；
我家就是養蜜蜂的！
17樓：匿名使用者
其實理論上來說純正的蜂蜜是不會變質的因為它本身就有殺菌的功效的不過現在市面上的蜂蜜好像純正的太少了
而且純正的蜂蜜與空氣接觸也是很容易吸收空氣中的 水分導致發酵發酵的蜂蜜會在蜂蜜的表層上形成泡沫
不嚴重的話把泡沫刮掉還是可以繼續食用的
嚴重的話最好就不要喝了啊
蜂蜜最好是在玻璃瓶子或者是陶器類 的罐子裡密封儲存那些塑料瓶子啊塑料壺什麼的都是不適合長期儲存的
蜂蜜變質以後是什麼樣的，蜂蜜變質了是什麼樣的圖片
毓駒戴正 您肯定在許多地方見到過此類的說法 蜂蜜是不會變質的食物 在電視上或者各類 上，本站也有很多文章裡有此類說詞，但是您也許也見過蜂蜜變質，或者聽到過蜂蜜變質，那麼這是自相矛盾嗎?既然蜂蜜不會變質又怎麼會有蜂蜜變質呢?呢?其實所謂的 蜂蜜是不會變質的食物 是有條件的，其一是蜂蜜的品質足夠好，屬於...
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