1樓：山川蟲魚
雞蛋不宜生吃。
1.雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
2.生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。
3.生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
拓展資料
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.
1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
2樓：
有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形**體無法吸收的物質。
但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。
新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來**小兒便祕，既治不了便祕，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。
3樓：夏正初孟霏
生吃雞蛋有以下幾點害處：
（1）生雞蛋難消化，浪費營養物質．人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶．而生雞蛋中的蛋清裡有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收．煮熟的雞蛋，抗胰蛋白酶的物質不再存在，所以容易被人體消化吸收．
（2）生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白，常吃生雞蛋，其中的卵白素可以使食物中的維生素b失去效能，而抗生素蛋白會在人體內積累，積累多了，會妨礙人體對生物素的吸收，而生物素是人體需要的多種維生素之一．人體缺乏生物素，就會食慾不振，精神怠倦，**發炎，脫屑脫毛，體重減輕，影響人的身體健康．
（3）大約10％的鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵．如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高．細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋，也可以在下蛋時由**裡的細菌汙染到蛋殼上，再經蛋殼上的氣孔進入雞蛋。這些細菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內外的細菌就會被殺滅。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質妨礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4樓：相當立了
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
無論如何還是吃煮雞蛋的好
5樓：別飛荷晏諾
不能，一是因為你吃了也消化不了，二是因為生雞蛋細菌較多，吃了會生病
6樓：敖夢秋麼邦
很多的人，認為生雞蛋是可以和啤酒一起喝掉的，或者是衝蛋花，也或者直接就生喝一個，認為很補，或營養好。其實這是一個錯誤觀點。生雞不但衛生不能保證，還有一種細菌可以傷害到人的大腦。
生雞蛋當時吃過後，不會有太明顯的不適，但是，長此以往，對身體一點好處都沒有。最有營養的是吃帶殼的熟雞蛋或蒸雞蛋。
7樓：縱小雯麴曦
能吃，無害，只是因為沒消毒，或者有寄生蟲不衛生，不過國外吃生雞蛋很正常。
8樓：彤樂怡矯智
最好不要吃
因為生雞蛋裡有可能有寄生蟲
9樓：波素琴巨集君
能的，我小時候吃了好多……雞一生出來，還熱乎乎的，我就吃了……現在我有時也會吃……據說，吃了聰明……雖然沒有科學依據，但是我的智商也沒幾個能及的，所以，有事實依據……呵呵
10樓：乾玥
一定不要吃生雞蛋
在很多地區，喜歡將雞蛋生食，認為這樣才是最滋補人的。其實這樣做很不理智，我們都知道，雞蛋表面附著著大量的大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌，一不小心很可能吃到胃中，導致腹瀉、腹痛等不良現象的發生。
11樓：寧雁羿霜
小時候的話就應該沒問題，可現在出現那麼多禽流感，就不敢吃了
12樓：匿名使用者
可以吃，小時候吃過～現在長大了反而不敢吃了
13樓：瀧秋英竹冬
雞蛋固然有營養，但如果吃的方法不對,非但沒有營養,還會有害,雞蛋一定要熟吃而不能生吃。
生雞蛋不但對人體沒有益處，而且還會引起很多不良反應。所以本人從你的健康角度出發，建議不要嘗試。要分開來，蛋黃不要太熟，半生著吃最有營養，蛋清一定要弄熟。
還有，青少年多吃蛋黃，中老年吃蛋清最好，吃蛋黃容易
膽固醇高。
14樓：
不可以！電視裡說過的！
生雞蛋蛋白質吸收率很低，白煮蛋可以達到百分之九十九！
還有，再完整的殼都是有縫隙的，所以有細菌寄生在裡面…我覺得最好還是別吃生的了…
15樓：匿名使用者
不適用腥味就別喝了，就有腥味。我就喝生雞蛋，花生米。還有生雞蛋可以養胃。
16樓：芳齡1八
可以，許多人都吃生雞蛋認為比熟的有營養
17樓：家景明英霜
生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。另外，生雞蛋內含有「抗胰蛋白酶」，會破壞人體的消化功能。
至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的「毛雞蛋」，就更不衛生了！
18樓：
不能,雞蛋裡有對人體有害的物質,如細菌,沒煮會有腥味
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