1樓：金豆豆子
食材明細
麵粉180克
食用油適量
食鹽適量
怎麼做烙餅好吃【家常烙餅】的做法步驟
1麵粉加入50-75度左右的涼水和成稍微軟一些的光滑的麵糰醒10-20分鐘左右。
2醒好的麵糰擀成薄薄的餅，刷上油，撒上食鹽和少許麵粉。
3然後切一個半徑的口子，然後逐步捲起來。方法有很多，可以九宮格的或者直接捲了，只要面可以，各種方法都可以。
4摺好按壓扁了即可。
5在擀至成薄厚適中的餅。
6鍋預熱，刷上少許油，放入餅坯，蓋上蓋章煎。
7一面變黃翻面刷上油煎，反覆翻面三次左右鼓起來即可。
8烙餅做好了，出鍋。
2樓：
溫水和麵 面和的越軟越好(最好軟到勉強能成型最好)面和好後要餳(醒)20-30分鐘(餳完以後你可能會覺得面很軟不太成形 沒關係 你放到面板上再揉揉就好了這樣的面烙出來的餅才會軟) 餳好後在面板上多揉揉 揉到滋潤了就可以擀了。做的過程你沒問 應該是沒問題 那就省略了。.最後。
一定要注意烙的時候火不要大 中途最好只翻一次 千萬不要多翻 翻得次數越多越硬。.. 烙餅我做了十多年了 你試試吧。.ps:
一樓的朋友~普通烙餅是不用發麵的..還有..烙餅最怕多翻,越翻越硬的。
3樓：匿名使用者
淮夾板諧屯百家爭嗚醫
4樓：匿名使用者
烙大餅的做法
主料麵粉5-6杯 乾酵母粉少許
糖少許 蔥花一把蔥
油適量 鹽適量
花椒粉少許 辣椒醬少許
烙大餅的做法步驟
1. 兩團面： 一團3杯麵粉加溫水泡發酵粉揉好； 另一團只是涼水揉好！ 發麵讓它鬆軟， 普通的增加它的精道。 用溼布蓋上醒2個小時左右、再把倆和一起揉一下， 再分倆團。
2. 兩種面柔和好後， 像乾麵一樣幹成大片的圓。
3. 1。油抹勻 2。 撒鹽和花椒粉 3。 用勺子抹上你最愛的辣醬醬 4。 撒上蔥花
4. 從一邊緊緊的捲起， 捏住口， 像盤蛇一樣盤起。 再用乾麵棍稍杆出和烤餅的鍋大小一樣的餅子。
5. 大平鍋燒熱， 下餅。 晃盪鍋， 不沾。 翻面。
6. 小火， 慢慢地烙， 切四瓣， 開吃啦！
怎麼用電餅檔烙出的大餅又軟又香
5樓：蹩腳的毛驢子
軟的話你要好好地發麵，就是用酵母（這個難度比較大）或者用市面上的速發的那個東西和麵，溫度合適的話一兩個小時就好了。上面的都做好了自然就香了
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