1樓：凹凸小田螺
做餅乾需要以下材料。
主料：黃油240克，砂糖230克，雞蛋1個，雞蛋黃1顆，牛奶30毫升，低筋麵粉360克。
輔料：香草粉5克，鹽5克，小蘇打粉2.5克。
餅乾的做法
1.先將材料都備妥之後，切奶油，抓準克數約240克。
2.放上小磅秤看看重量。
3.準備砂糖。
4.將加熱後的奶油倒入砂糖中。
5.稍微攪拌。
6.將準備好的蛋倒入。
7.稍微攪拌。
8.將牛奶倒入，稍微攪拌。
9.將香草粉丶鹽丶小蘇打粉倒入攪拌均勻，將過篩後的低筋麵粉倒入其中攪拌。
10.拌勻後，放入塑膠袋入冷凍庫靜置一小時以上。
11.一個小時後，搓成圓球狀就可以準備進烤箱了。
12.不需壓平，在烤箱中會自動攤平（烤箱溫度全火170度，約烤十分鐘），餅乾就大功告成了。
2樓：北京新東方烹飪學校
需要用到黃油糖粉，打發後加入雞蛋和適量低粉攪拌均勻，在用貝殼花嘴擠曲奇的形狀，簡單的曲奇餅乾就做好了
3樓：呼市歐米奇
麵粉，黃油，糖，雞蛋，鹽，乾果，
4樓：餜拫jj鎝炰繆鏉
做餅乾一般需要有烤爐，而麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）是必備的原料，如果想餅乾好看，還需要準備一些餅乾模具。個人覺得下面的方法不錯，要準備的東西不多，不過很考耐心。
微波爐烤餅乾 （貌似梳打餅）原料： 麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖 輔料： 花生醬
把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶。
把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平。
用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油。
放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘 。
所謂餅乾 的詞源是"烤過兩次的麵包"，即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。
初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以handmade-type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作裝置及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾(biscuit)，曲奇餅乾(cookies)，蘇打餅乾(cracker)和披薩餅乾(pizza)等等。
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