1樓：創作家
配方：大閘蟹10只、雞爪10個、土豆一個、紅薯一個、菜花四分之一個、洋蔥半個、柿子椒一個、豆瓣醬兩大勺、幹辣椒6個、海鮮醬油兩大勺、蠔油四大勺、五香粉一勺、大料2個、香葉適量、鹽一勺、雞精一勺。
烹飪步驟：
1、備好食材，大閘蟹提前蒸熟（隔水蒸20分鐘），蔬菜切塊，雞爪用醬油料酒醃製十分鐘。
2、熱鍋倒油，稍微比炒菜的時候多一點油即可，下入大料香葉五香粉雞爪炒香，加入土豆與地瓜，翻炒上色。
3、加入豆瓣醬，海鮮醬油，蠔油，幹辣椒，翻炒均勻。
4、加入沸水燉煮20分鐘。
5、加入蟹殼繼續煮五分鐘。
6、加入蟹身、洋蔥、菜花繼續翻炒五分鐘，加入鹽雞精，大火收汁即可。
2樓：才
步驟1.先要把所有的海鮮都洗乾淨
2.開始先炒好素菜
3.開始燒湯了，素菜先可以不放，放調料
4.起鍋，有那麼多啊，哈哈
5.起鍋，放蔥，辣椒
3樓：南樹桃依丷
肉蟹煲食材主料蝦100g土豆100g貝殼100g冬瓜100g肉蟹250g 輔料油適量鹽適量調料適量
步驟1.先要把所有的海鮮都洗乾淨
2.開始先炒好素菜
3.開始燒湯了，素菜先可以不放，放調料
4.起鍋，有那麼多啊，哈哈
5.起鍋，放蔥，辣椒
小貼士調料可以根據口味來調節。
粉絲肉蟹煲
主料： 螃蟹 1000克
輔料： 粉絲 160克
調料： 大蒜 5克 姜 60克 大蔥 160克 鹽 5克 味精 2克 各適量
粉絲肉蟹煲的做法：
1. 用清水浸軟粉絲，剪段待用；
2. 剝好肉蟹，洗淨，瀝乾水分；
3. 肉蟹在滾油內泡過油；
4. 原鍋留油少許，放入姜、蒜、蔥頭爆香，放入蟹件同爆至香，鏟直在瓦缸內，注入上湯，加入粉絲，調適味，加蓋煮至熟，再加些熟油即成。
菜 名： 粉絲肉蟹煲
主 料： 肉蟹1只（重約900克），粉絲適量。
配 料： 蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、上湯、味精、生粉、油、溼澱粉各適量。
做 法： 1、肉蟹斬殺，切小件。粉絲用溫水浸泡。
2、蟹用鹽醃一下，拍入生粉，入油鍋炸至顏色變紅，撈起。鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加上湯，倒入粉絲、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹蓋即可。
特 點： 鮮、滑，蟹肉味濃香。
菜 名： 啤酒明火肉蟹煲
主 料： 肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。
做 法： 1、肉蟹洗淨，斬成塊待用。
2、起油鍋，將肉蟹炸至熟取出。
3、在煲內倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹並倒入白酒點上明火上席。
姜蔥蟹煲 主料：
肉蟹2只重640克，蔥約250克，姜約180克，幹蔥頭少許。
配料：芡汁料：紅糖粉、生粉各1茶匙，鹽1/2茶匙，清水5湯匙。
做法：1、蟹洗淨，斬件瀝乾。
2、蔥洗淨，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，撈起。4、燒熱油半杯，爆香姜塊、幹蔥和半分量之蔥度，下蟹件，上蓋煮焗3分鐘，淋上酒，加芡汁，再上蓋煮焗8分鐘，下其餘蔥度兜勻。
肉蟹煲的吃法
畸形的豬 肉蟹煲 食材準備 肉蟹3只 澱粉適量 雞爪400克 料酒2勺 薑片適量 鮮蝦6只 豆瓣醬1勺 八角2顆 小茴香少許 花椒少許 洋蔥絲少許 薑片少許 小蔥段少許 幹辣椒適量 大蒜6瓣 土豆條適量 年糕條適量 鹽少許 糖適量。製作方法 1 將肉蟹清洗乾淨，把蟹子的肚臍掰掉，揭開蟹蓋，去掉蟹胃 ...
胖哥倆肉蟹煲為使用過期食材道歉，你接受這個道歉嗎？
不接受，餐飲行業最主要的就是食品安全和衛生，已經過期了還在使用，難道在使用前不知道去檢查食材是否合格嗎，這是被披露出過期了，那些沒被發現的呢？我覺得應該嚴查。我根本就不接受這個道歉，因為在用這些過期食材的時候，他們自己也有發現，但是依然用了這些食物。你如何看待胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材這件事？胖哥...