選擇食用鹽有什麼需要注意的

1樓：匿名使用者

如何挑選食鹽

1、選種類

市場上的食鹽可大致分為加碘鹽、無碘鹽、強化營養鹽這幾類。沿海居民經常食用含碘多的海產品，所以可以選用無碘鹽。如果發現脖子粗等甲狀腺異常，應去醫院檢查是碘過量還是缺碘，根據情況選用食鹽。

若有特殊需求還可以選擇強化營養鹽，強化營養鹽包括加硒鹽，加鋅鹽，核黃素鹽，加鐵鹽，低鈉鹽等等，可根據自己自身情況選用。一般來說老年人以吃低鈉鹽為主，可以適量食用加鈣鹽和加硒鹽。青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽，中年人可以將幾種鹽交替著吃。

2、看顏色

在觀察食鹽的顏色時，應將樣品在紙上撒一薄層，仔細觀察其顏色。良質食鹽顏色潔白，次質食鹽顏色呈灰白色或淡黃色，劣質食鹽呈暗灰色或黃褐色。

3、聞氣味

鑑別食鹽的氣味時，可取樣約20g於研缽中研碎後，立即嗅其氣味。一般來說，良質食鹽無任何氣味，次質食鹽無氣味或夾雜輕微的異味，劣質食鹽有異臭或其他外來異味。

4、看外形

食鹽外形的感官鑑別手法同於其顏色鑑別，觀察其外形的同時，應注意有無肉眼可見的雜質。良質食鹽結晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明。不結塊，無反滷吸潮現象，無雜質。

次質食鹽晶粒大小不均，光澤暗淡，有易碎的結塊。劣質食鹽有結塊和反滷吸潮現象，有外來雜質。

5、嘗味道

少量食鹽樣品溶於15℃～20℃蒸餾水中製成5%的鹽溶液，用玻璃棒沾取少許嘗試。良質食鹽具有純正的鹹味，次質食鹽有輕微的苦味，劣質食有苦味、澀味或其他異味。

食用鹽選購注意事項

1、按烹調需要購買

醃製食物的時候用大粒粗鹽，風味好而且醃製時有利鹽分緩慢溶出滲入，效果更佳。炒菜的時候不宜用大粒鹽，大粒鹽溶出慢，同樣菜鹹度會增加鈉攝入量，不利控制血壓，預防心腦血管疾病。

2、低鈉鹽的優勢有限

如果想從鹽裡攝入更多的其他營養素，可以選擇鈉含量低一些、氯化鈉純度低一些的產品，這樣能吃進去更多的鉀、鎂和微量元素。不過，畢竟鹽每天只吃幾克而已，**其他礦物質的效果有限。即便不選擇它們，只要日常飲食搭配合理，也能得到這些營養。

3、不要太注重食鹽的原料

食鹽只要氯化鈉足夠純，營養價值上沒有什麼區別。不必被概念所蠱惑，自己沒聽說過的就以為是高檔貨。進口也好，國產也好，鹽畢竟是鹽。好好看看氯化鈉純度和鈉含量資料，就明白了。

4、注意保質期

有部分消費者在購買食用鹽的時候，沒有關注食用鹽的生產日期和保質期，這是一種錯誤的做法。食鹽的主要化學成分是氯化鈉，氯化鈉的化學性質雖然非常穩定，但是食鹽裡面還加有碘化鉀，儘管碘化鉀的性質比較穩定，但長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。

2樓：陽光的勤白柏

食鹽畢竟關乎到健康與安全，所以我個人認為選大企業生產的食鹽會比較妥當一點。加上純度高的食鹽調味效果好。綜合這兩點來考慮，我選了湖南鹽業生產的雪天鹽，湖南鹽業是上市國企，加工工藝先進，他們產的雪天食鹽純度高達99.

6%呢，我們都是買雪天鹽。

3樓：匿名使用者

喜馬拉雅岩鹽巴基斯坦產沒有人告訴你食鹽本身有毒

4樓：hcx佳音

1、看顏色

3、聞氣味

4、看外形

次質食鹽晶粒大小不均，光澤暗淡，有易碎的結塊。劣質食鹽有結塊和反滷吸潮現象，有外來雜質。

5樓：海之天際線

購買食用鹽時應注意，一耍選用低鈉鹽，低納鹽的鈉含量低，而鉀含量高，有利於預防高血壓，保護血管等功效。二是選加碘鹽，我們國家缺碘問題挺普遍，可以預防甲狀腺疾病向歲生。除此外，市面上還有一種營養強化鹽，新增丁鈣，鐵，鋅，硒等微量元素，可以補充人體的多種微量元素。

購買時應選擇比較大的國營正規廠家生產的品牌。