1樓：匿名使用者
工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等，在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。2023年4月，網傳老酸奶和果凍裡有破皮鞋做的工業明膠，果凍企業否認。
針對此事件，三大行業協會為老酸奶及果凍正名：不會新增工業明膠。
2樓：匿名使用者
結構、熱穩定性、力學效能、光學及吸水效能，導電性。
明膠是膠原部分水解後的產物。膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體，通過工藝過程的處理，膠原分子螺旋體變性分解成單條多肽鏈（α-鏈）的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由三條α鏈組成的γ-組分，以及介於其間和小於α-組分或大於γ-組分的分子鏈碎片。
3樓：暢聊萬事
是一種淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質
是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質
工業明膠用來做什麼東西？都有哪些？ 10
4樓：匿名使用者
工業明膠應用於很多工業領域，如：砂輪、砂布、印刷、膠輥、火柴、小提琴粘合、傢俱粘合劑、電鍍作增光劑，等等。
生產工業明膠的裝置有哪些
5樓：藏荏敏詩蘭
工業明膠，是一種淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質。其分子量為1—10萬，含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在16%以下，蛋白質含量在82%以上。工業明膠重金屬離子含量較高，除了鉻之外，還有鉛、砷、錳、鎘等重金屬。
可以通過以下三種辦法進行初次的鑑別。
一．工業明膠製品一般質量比較差，雜質比較多，黏度和韌性比較小，所以特別的易碎，如果在買到製品中發現這些，基本上可以判斷是新增了工業明膠。
二．工業明膠製品，一般都會有鮮豔的顏色。因為食用明膠是透明的、白色的，很乾淨，而工業明膠雜質多。如果使用了工業明膠，廠家會多加些香精、染色劑、著色劑來掩飾雜質，所以顏色越鮮豔越有可能是工業明膠做的。
三．工業明膠做的東西，因為是為了縮減成本，很多時候質量、材料...其分子量為1—10萬，蛋白質含量在82%以上，含18種氨基酸，是一種淡黃色或棕色的碎粒，雜質比較多，如果在買到製品中發現這些工業明膠，還有鉛。
三．工業明膠做的東西、錳、工藝，所以做成的產品也不精緻，無不適氣味、材料，而工業明膠雜質多。
一．工業明膠製品一般質量比較差、著色劑來掩飾雜質，廠家會多加些香精。因為食用明膠是透明的，無肉眼可見雜質，一般都會有鮮豔的顏色，所以特別的易碎、環境上很差、砷，基本上可以判斷是新增了工業明膠、染色劑，很乾淨，所以顏色越鮮豔越有可能是工業明膠做的，很多時候質量。
二．工業明膠製品，水分和無機鹽含量在16%以下。如果使用了工業明膠。工業明膠重金屬離子含量較高，除了鉻之外，黏度和韌性比較小。
可以通過以下三種辦法進行初次的鑑別、鎘等重金屬、白色的。
浙大哲博檢測幫助您，因為是為了縮減成本
6樓：匿名使用者
工業明膠生產流程中常見的主要裝置：
1、配灰池：用於配製予浸、浸灰用的石灰水。一般為圓形水泥池，帶攪拌。配 灰池的大小一般為浸灰池的2-5倍。
2、預浸池：一般為方形或長方形水泥池，池高應小於1.5米，底部有排水閥門，閥門前應設定欄柵。設計時按每立方米浸泡200公斤左右鮮皮計算，一般設定2—4個。
3、浸泡池：一般為方形或長方形水泥池，高度不超過1.5米，底部有排水閥門，閥門前應設定欄柵。設計時按每立方米浸泡250公斤左右鮮皮計算，根據皮原料的不同，可設定30-50個。
4、中和池：為帶攪拌圓錐形水泥或鋼製容器，上部為圓形，下部為錐形，內壁 應做玻璃鋼防腐。錐形部分上面應有一我孔的濾網，可用不鏽鋼製成，以便使水流出而皮料留下，設計時按每立方米處理鮮皮料100公斤左右計算。
一般設定2—4個。
5、熬膠鍋：熬膠鍋為鋁或不鏽鋼制夾套加熱容器，上部為圓形，下部為錐形，
錐形上面置於有長條形孔的網板，鍋子中心置一有孔管，以利於膠液對流。為了使熬膠時原料不致壓緊及利於快速出膠，熬膠鍋通常設計成直徑大而高度小，直邊高和直徑之比約為1∶1.8-2。
按每立方米處理鮮皮料500公斤左右設計。
怎樣識別食品中的工業明膠？
7樓：醉雨墾
專家解答：明膠其實是一種蛋白質，它是用動物的皮或骨頭水解熬製而成。人們喜歡吃豬皮、鳳爪，並傳說吃膠原蛋白美容，明膠就是膠原蛋白煮後的產物，肉皮凍也是明膠的凝凍。
只要是食用級明膠，就不用擔心。被許多人當作神奇保健品的阿膠，只不過是選材和工藝上有所不同，跟明膠並無本質差異。
專家解答：一般而言，在食品加工中，明膠的使用量不大，主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等。但是它的用途非常廣泛，在主食，如酸辣粉、米線裡；肉製品，如火腿腸、肉餡裡；飲料，如酸性飲料、啤酒裡；零食，如龜苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖裡，都可能有它的身影。
專家解答：工業明膠，指用於工業用途的明膠，比如板材、傢俱、火柴、包裝、日化、塗料、冶金中。除此之外，還有其他種類的明膠，照相明膠可以用作膠片，藥用明膠製作膠囊。
專家解答：食品中的明膠是一種不完全蛋白質，人體對其的吸收利用率很低。而果凍和龜苓膏中的卡拉膠除了白佔胃容量之外，更沒有任何營養成分。
因此，尤其兒童要少吃含食用膠的食品，它會影響其他營養食品的攝入，可能導致兒童營養不良。
專家解答：工業明膠含有金屬鉻，它會破壞人體骨骼以及造血幹細胞，長期食用可能導致骨質疏鬆，嚴重的會患上癌症。鉻對人體健康的危害是一個緩慢的過程，一般2年以上才會顯現出來。
專家解答：工業明膠和食用明膠的差別是看不出來的。檢測方式的缺失，導致工業明膠非法使用的可能，就如同此前三聚氰胺被漏檢一樣，產品檢測合格，但不安全。
專家解答：四點能幫你遠離明膠，1.不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。
2.買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經過搖晃攪拌之後會變稀，比牛奶稠不了多少。3.
少吃各種軟糖、雪糕、冰激凌等產品。4.別買太便宜的產品。
專家解答：常用的水膠體，其實都是天然產物。它們有的來自海藻的提取物，比如瓊脂和卡拉膠；有的來自橘子皮和蘋果榨汁後的殘渣，比如果膠；有的來自植物的種子，比如阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠；還有一些水膠體由微生物發酵得到，比如黃原膠。
多數的水膠體是直接的提取物，只有很少數經過一定的加工，比如羧甲基纖維素（cmc）。廣泛檢驗表明，它們對健康並沒有危害。
什麼是工業明膠和工業明膠的用途
8樓：太陽和珊瑚
下午好，工業明膠是提取自動物骨膠的一種高分子膠原蛋白，它之所以叫做工業，主要是純度低雜質含量高一般僅作為黏合劑的附著力促進劑來調配使用。工業明膠和食品明膠在所有物理性質上沒有區別（因含有雜質，工業明膠可能顏色灰暗並有難聞的氣味），亦含有腐敗物。工業明膠一般是用70度沸水攪拌溶解後，新增至其他膠料中增加耐水和附著力。
市面上有很多不法分子用工業明膠代替食品明膠來生產食品。工業明膠為化工原料，不屬於食品新增劑。希望以上解釋能幫你解惑。
如何鑑別工業明膠和食用明膠
9樓：匿名使用者
可以通過以下三種辦法進行初次的鑑別。
一．工業明膠製品一般質量比較差，雜質比較多，黏度和韌性比較小，所以特別的易碎，如果在買到製品中發現這些，基本上可以判斷是新增了工業明膠。
二．工業明膠製品，一般都會有鮮豔的顏色。因為食用明膠是透明的、白色的，很乾淨，而工業明膠雜質多。如果使用了工業明膠，廠家會多加些香精、染色劑、著色劑來掩飾雜質，所以顏色越鮮豔越有可能是工業明膠做的。
三．工業明膠做的東西，因為是為了縮減成本，很多時候質量、材料、工藝、環境上很差，所以做成的產品也不精緻
10樓：蘇益鞏凡桃
沒有實質性的區分。單看外觀食用明膠顏色較淺，聞起來味道輕，雜質少。
食用明膠和工業明膠有什麼區別
11樓：匿名使用者
食用明膠相比工業明膠，它的檢測指標多達14項，有水分、勃氏粘度、凝凍強度、透射比、灰分、二氧化硫、過氧化物、ph、砷、鉻、重金屬、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌，而工業明膠的檢測專案僅有水分、勃氏粘度、凝凍強度、灰分等幾項，它的指標也沒有食用明膠要求高。食用明膠用來作食品新增劑，製作糖果、糕點、飲料、啤酒等，工業明膠可用於砂輪、砂布、火柴、膠輥、電鍍、樂器粘合劑等領域。
工業明膠有哪些危害對人體，工業明膠對人體危害
食用明膠是新鮮動物皮質熬的 而工業明膠是廢舊皮革熬的 主要是皮革制含有些重金屬 主要是金屬鉻 這玩意致癌 合一茶 正在給孩子吃的老酸奶和果凍安全嗎？用 立可讀 測下，吃著更安心！只需5分鐘，立刻 讀 出結果。 瓔若夕顏 使果凍產生誘人香味的香精，多由一些脂類和醛類等化合物溶於酒精配製而成，而果凍的鮮...
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電解法 將水電解得氫氣和氧氣。氯鹼工業電解食鹽溶液製取氯氣 燒鹼時也副產氫氣。電解法能得到純氫，但耗電量很高,每生產氫氣1m3，耗電量達21.6 25.2mj。化學方程式 2h2o 通電 2h2 o2 烴類裂解法 此法得到的裂解氣含大量氫氣，其含量視原料性質及裂解條件的不同而異。裂解氣深冷分離得到純...
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嘿嘿 宋代雖然沒有九百六十行，但手工業劃分已經十分細緻。在汴京登記的行會就有一百七十行之多。各種技術性手工行業很多，當時有修皮鞋的 修帽子的 修椅子的 修扇子的，補鍋 修磨刀剪就更是常有的。甚至有專門修理瓷器這種高技術行當。低技術甚至無技術的就更多了，打水掃地洗衣服那是常有的，養馬喂草喂貓喂狗都有，...