1樓：劉心安兒
非常的不錯，而且這個湯的營養價值是比較高的，然後口感非常的豐富，使用的原材料特別簡單。
2樓：情感小柒柒
我覺得味道還可以，口感還是比較好的，非常的有當地特色，可能每個人的味口都不一樣，所以才會有人覺得不好吃。
3樓：浩海永寧
我覺得味道不錯，西湖蓴菜湯很好喝，特別好，消化吸收，早上特別適合來一碗，可以喚醒了一天的活力。
杭州西湖有一道西湖蓴菜湯，你知道蓴菜是什麼蔬菜嗎？
4樓：侃侃談事
去杭州遊玩，品嚐西湖名菜，除了龍井蝦仁，叫花雞等杭州特色美食之外，還有一道看了菜名都不知道是什麼菜的菜，那就是西湖蓴菜湯。
西湖蓴菜湯是杭州地區特色傳統風味名菜，菜系是屬於浙菜系。選用了西湖蓴菜作原料，烹飪的湯。清代的文獻《西湖遊覽志》記載清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都會使用蓴菜調製的羹湯。
蓴菜是睡蓮科蓴屬多年生水生宿根草本。是比較珍貴的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白質、氨基酸、維生素、組胺和微量元素等。蓴菜的食用部分一般是蓴菜的嫩莖、嫩芽的部分，每100克鮮蓴菜大約含蛋白質900毫克，糖分230毫克以及較多的維生素c和少量鐵質。
蓴菜的生長環境一般是在水池中生長，喜歡溫暖的環境，葉片浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季的時候蓴菜抽生花莖，會開出暗紅色的小花。
要分佈在中國、日本、印度、澳大利亞、北美、加拿大等地。在我國主要分佈在雲南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江蘇七省。杭州西湖地區生長的蓴菜就是西湖蓴菜湯的製作原料了。
西湖蓴菜湯的製作工藝也繼承了浙菜系的精緻，是由新鮮的蓴菜，熟火腿，加上熟雞脯肉燒製而成，在燒製的時候蓴菜「湯」的這個湯並不是蓴菜煮制的，而是熬製好的高湯。
將蓴菜放入沸水中綽水，然後放在高湯中，用鹽、味精等調好味道，在放置切成絲的熟雞脯肉絲和熟火腿絲。
雖然聽起來只是一道蔬菜湯的樣子，但是這道湯可一點都不素，無論是熟雞脯肉，還是熟火腿，還有熬製好的高湯，都是一點都不素，但是加上清洌爽口的蓴菜，就中和了肉製品的味道，使這道菜變得鮮美不已。
5樓：天悅
蓴菜又叫作馬蹄菜，是一種睡蓮科的水草，主要生長在南方，一般可以在水塘旁邊看見。
6樓：浩海永寧
這是一種古老的蔬菜，曾經有乙個詩人形容這個蔬菜的味道特別的好吃，為了吃這個蔬菜他辭官回鄉了，然後寫了一首詩。
7樓：撒的謊
是一種水生蔬菜，這種蔬菜其實也是長在水裡面的，而且只有在一些水比較多的地方，才能夠有這樣的植物，應該也算是杭州西湖的特產。
8樓：雙魚愛仕達
菁菜。這種東西並不是一種菜，而是睡蓮科的一種水草而已，杭州有特別多這樣的水草。
西湖蓴菜湯的營養價值
9樓：軟體神罰
蓴菜嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。據測定，每100克鮮蓴菜含蛋白質900毫克，糖分230毫克以及較多的維生素c和少量鐵質。若以蓴菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。
西湖蓴菜湯的做法是怎樣的？
10樓：廣西師範大學出版社
【原料】瓶裝西湖蓴菜1瓶，熟筍、西紅柿、水髮香菇各50克，生薑末、鮮湯、植物油、味精、黃酒、麻油各適量。
操作】①蓴菜瀝去滷汁，倒入碗中用沸水燙過後，瀝乾水分。
水髮香菇、熟筍切成絲，西紅柿洗淨切成片。
炒鍋放植物油，燒至五成熱，放入薑末煸炒至香，加入鮮湯、香菇絲，燒沸後放入筍絲、蓴菜、西紅柿，加入味精、黃酒，燒至入味，淋上麻油，裝入大湯碗。佐餐食用。
西湖蓴菜湯的歷史起源
11樓：初夏末春°峀
杭州西湖種植蓴菜已有悠久的歷史，明代《西湖遊覽志》就有記載。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以蓴菜調羹進餐。
蓴菜湯不僅因味道清香，營養豐富，富含膠質秘維生素而被人賞識；而且「蓴羹鱸膾」、「蓴鱸之思」的典故，早在《世說新語》中就已出現，成為表達思鄉之情的成語。蓴菜湯又寓意著深厚的思鄉、思國之情，故而近年來，一些國外歸來的僑胞、遠離家鄉的遊子，來到杭州，也常樂意點食這道名菜，寄託自己的情思。
據《世說新語·識鑑》：張季鷹闢齊王東曹掾，在洛見秋風起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰：「人生貴得適意爾，何能羈宦數千裡以要名爵！
遂命駕便歸。俄而齊王敗，時人皆謂為見機。後人稱思鄉之情為「蓴鱸之思」，可見蓴菜之迷人。
西湖蓴菜湯的菜品特色
12樓：赤果果丶
蓴菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮租盯核醇，清洌爽口弊掘。乾隆遊江則散南，也必嘗蓴菜湯，有「花滿蘇堤抑滿煙，採蓴時值豔陽天」之誦。
西湖蓴菜何以名貴？
13樓：中國農業出版社
西湖蓴菜是一種多年生的水生蔬菜，惟江南水網地區才有出產，因而具有地方經濟特色。以採食嫩梢和卷葉為主，質柔嫩，色鮮綠，氣清香，在嫩梢、嫩芽、葉柄、嫩莖和卷葉外表包裹著一層清澈如冰凌、滑柔似蛋清的膠質，食味滑柔獨特，被列為高檔名菜。據國內外學者研究，這種獨特的蓴膠，主要成分是生物多糖，能明顯促進人體淋巴細胞的轉化，是一種免疫促進劑，能提高人體的綜合免疫功能，而且具有一定的抗癌作用。
對便秘、結腸炎、糖尿病、肥胖症以及由高血脂引起的腦血栓、血管粥樣硬化等疾病有明顯的療效，是一種不可多得的保健食品。據《晉書·張翰傳》記載：晉朝時期，有乙個名叫張翰的人在洛陽做大官，因見秋風起，思戀家鄉的美味「蓴羹鱸膾」，終於棄官回鄉。
後來，這則典故又被後人演繹成為「蓴鱸之思」這一成語，用於表達思鄉情感。可見蓴菜的名貴之處，還蘊藏著豐富的文化歷史內涵。
西湖蓴菜湯怎麼做，西湖蓴菜湯的做法步驟圖，西湖蓴菜湯怎麼做
西湖蓴菜湯 西湖的蓴菜，又名馬蹄草 水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。用蓴菜調羹製成的湯清香醇濃，別具風味。蓴菜不僅味道清香，營養也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。若以蓴菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。原料...
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