1樓：匿名使用者
diang diang 面。
關中八大怪」之一的「麵條像褲帶」的「biang biang面」，由於「biang」字來自民間自創，所以中國所有傳統字書（包括《康熙字典》）都沒有收錄。由於它筆畫太多，複雜難記，所以人們通常用拼音來代替。不過，聰明的關中人將其編成了歌謠來辨認、記憶。
長安、藍田一帶的歌謠是「一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬大王。心字底，月字旁，刀尖一鉤掛麻糖，坐個車車遊咸陽。」而涇陽、三原和富平一帶的歌謠是「一點衝上天，黃河兩道彎，八字大張口，中有鹽（言）簍簍。
你扭扭，我扭扭，你嚐嚐（長），我嚐嚐，裡面有個馬大王。心字為底，月字為旁，戈字帶鉤掛麻糖，坐上車車逛咸陽。」儘管各地略有不同，但都要加上他們的帝都咸陽。
biangbiang 面」是一種較難製作的面，在秦始皇稱帝咸陽時，關中的百姓就已普遍吃到這種麵食了，足見早在先秦時陝西就有面條這一食物了。
2樓：渴望
那時候還沒有面條吧。
麵條的起源
3樓：園林裡的小哈
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。
麵條的故事要從「麵條帝國」——中國說起。中國土地幅員遼闊，千年炊煙孕育了兩千多種麵條的做法，影響了整個東亞的麵條文化。不過，無論是麵條還是製作麵條的主要原料小麥，源頭都不在這裡。
中國的象形文字「麥」原指「遠道而來的人」，與麵條的「面」字結合，就成了「面」（「面」的繁體字），而小麥以及小麥粉製作而成的麵條，在數千年前也確實是遠道而來的。
每年有6億噸產出，已經成為地球上60%人口主糧的小麥，最早誕生於9000年前美索不達公尺亞平原的農耕文明。
在它誕生後的6500年，小麥種植技術連同制面技術，開始從中東地區傳到地中海，穿越巴爾幹半島和阿爾卑斯山，向東經過中亞來到中國。因此，這條以長安為起點，途經甘肅、新疆、中亞、西亞，乃至地中海各國的「絲綢之路」又被叫做「麵條之路」。
4樓：心明心誠
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。 麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓。
5樓：飛龍猛將王
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。
好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。在中國，最初所有面食統稱為餅，其中在湯中煮熟的叫"湯餅"，即最早的麵條。漢劉熙《釋名·釋飲食》中有索餅；北魏賈思勰《齊民要術》中記有"水引餅"，是一種一尺一斷，薄如"韭葉"的水煮食品；唐朝又有稱為冷淘的過水涼麵；宋朝飲食市場上的麵條品種達10種之多，豐富多彩，有插肉面、澆頭面等；元朝出現了可以久存的掛麵；明朝有製作技術高超的拉麵，還有山西等地製作特殊的刀削麵；清朝乾隆年間又有經過煮、炸後，再加入菜餚燒燜而熟的伊府麵，這些都是中國歷史上著名的麵條製品。
6樓：匿名使用者
之前cctv的一檔節目播過，麵條起源於中國。
秦朝麵食(一)
7樓：愛創文化
食麥與羊。——月令》
秦地秦人吃喝，緣其農耕文明，多以麵食為主。吃則饃面，喝則豆谷。吃和喝在秦人這裡，被緊密相連。
我們可以從現存的饃與面，來探尋秦地秦人「舌尖上的美食」的蹤影。先說饃。蒲城「椽頭饃」，以「色、香、味」三絕聞名。
蒲城縣，歷史悠久，自周代即有記載，迄今已三千餘年，而「椽頭饃」在後來成了貢品。另外，還有被稱為舌尖上的藝術——合陽的「花饃」；具有明顯石器時代「石烹」遺風的「石子饃」；誕生於古代行軍打仗、出外行旅的「鍋盔饃」；源遠流長的白吉饃、坨坨饃，等等。
而面，經幾千年承襲下來，單秦地面條就有岐山的臊子面、扶風的涎水面、麟遊的血條面、武功的旗花面、彬縣的御面、乾縣的澆湯麵、禮泉的烙面、戶縣的軟面、三原的疙瘩面、合陽的踅面、大荔的爐齒面、韓城的大刀面、澄城的手撕面、耀州的窩窩面、陝北的羊肉面、定邊的剁蕎麵、漢中的梆梆面、安康的漿水面，等等。寬的細的，長的短的，乾的湯的，涼的熱的，素的葷的，形狀各異，味道不一，每一種麵食，都體現著不同的地域風情，都蘊含著滄桑的歷史文化。
臊子，就是麵醬。由切成薄薄的小碎片豬肉和薑末、食醋和醬油、花椒不斷翻炒，當九成熟時加入適量紅辣椒粉，攪拌、微燉而成。豬肉最好是七分肥三分瘦的。
蘭谿牛肉麵麵醬是否脫胎於臊子，還有待查考。
旗花面，麵條像一面面旗幟。
說到「喝」，品類也不在少數。什麼豆麵糊糊、苞谷糝子、豆子拌湯、菜疙瘩湯，什麼糊辣湯、酸辣湯、羊肉湯、羊雜湯、肚絲湯、粉絲湯。湯湯入口香，碗碗是濃情。
這是秦人秦地當今的飲食，在秦朝，百姓口子的主食真的有這麼豐富嗎？
陳水河整理於早上。
注： 月令是上古一種文章體裁，按照乙個12個月的時令，記述朝廷的祭祀禮儀、職務、法令、禁令，並把它們歸納在五行相生的系統中，現存《禮記》中有一篇《月令》之外，還有《逸周書》中的一篇《月令》，惟後者已佚失。《禮記·月令》，有人說為戰國時作品，有人認為是兩漢人雜湊撰集的一部儒家書。
呂氏春秋》、《淮南子》均有收錄。
秦朝麵食(二)
8樓：承吉凌
秦朝的主食，有「六穀」之說，即黍（黃公尺）、稷（小公尺）、稻（大公尺）、粱（糯小公尺）、麥（小薯信亂麥）、苽（薏公尺）。調味品裡有麥芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、茱萸都有，但沒有辣椒。
麥是麥，要變成麥粉，要麼用石臼要麼用石磨。石臼是人類以各種石材製造的，用以砸、搗，研磨藥材食品等的生產工具。那麼，石磨呢？
據《世本》上記載，石磨是魯班發明的。傳說魯班用坦啟兩塊比較堅硬的圓石，各鑿成密佈的淺槽，合在一起，用人力或畜力使它轉動，就把公尺麵磨成粉了。這就是我們所說的磨。
而在此之前，人們加工糧食是把穀物放在石臼裡用杵來舂搗，而磨的發明把杵臼的上下運動改變做旋轉運動，使杵臼的間歇工作變成連續工作，大大減輕了勞動強度，提高了生產效率，這是古代糧食加工工具的一大進步。
魯班（西元前507年——西元前444年），春秋時期魯國人。魯班發明磨的真實情況已經無從查考，但是從考古發掘的情況來看，龍山文化時期（距今四千年左右）已經有了杵臼，因此到魯班的時代發明磨，是有可能的。而秦朝，存在時間為西元前221年～西元前207年，是華夏大地上經歷了春秋時期與戰國時期之後，成立的統一國家。
但有麥粉不一定就有麥麵條。最初，古人只會做麵餅。換句話說，連秦始皇，這位高大上的男性也只能吃到麵餅。
有一位考古學家聲稱： 在中國黃土高原氾濫區挖掘出了最古老的麵條。一小堆儲存完好的麵條躺在乙個陶土製成的碗裡。他說，可以追溯到四千年前，是迄今為止發現的世界上最古老的麵條。
這個裝著麵條的碗是在中國西北青海省民和縣喇家村的黃土高原氾濫區中被挖掘出來的，經過碳十四監定，這碗麵已有四千年曆史。四千年前的一次**將這個小村莊埋在了地下三公尺處。麵條已經煮過，被覆蓋在乙個倒扣的陶碗中，麵條屬於細面，長約50公分，直徑約公分。
可惜的是，當陶碗出土，麵條因為氧化而迅速化為齏粉。即使這樣，考古學家還是刨根問底。結果，在分析麵條的成分時發現這些古麵條跟我們現在吃的不一樣，不是由小麥粉製成，而是由粟和小公尺做成。
換句話說，它師粟面數檔條、小公尺麵條，還不是真正意義上的麥麵條。
不過，經多次考古證明，在五千至四千五百年前，來自西亞的小麥已在中國西北部出現，至於移植更是漸性的過程，是從中國西北部逐漸發展到東部及南部的。
那麼，麵條又是在什麼時候產生的呢？
陳水河整理於早上。
小百科：麵條始於我國哪個朝代
9樓：承吉凌
司空見慣的麵條，各位看官們可曾想過它起源於哪個時代呢？
據相關考證慶神，中國人的傳統主食——麵條，最早起源於漢代。當時麵食統稱為「餅」，因為麵條必須要投入湯盯轎中煮熟，所以稱之為「湯餅」。早期的麵條形狀分片狀和條狀兩種。
到了魏晉南北朝時期，麵條的形狀和種類也逐漸增多。
如清代著名戲劇家李漁就在《閒情偶寄》中收錄了「五香面」「八珍面」，這兩種麵條分別將五種和八種動植物原料的細末摻和進面中製成，堪稱麵條中的上品。
秦國和秦朝之間的區別
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