「倒黴」典故的由來,歷史上最倒黴的名人典故

時間 2022-02-04 17:35:12

1樓:匿名使用者

如果不是歷史名人的話,只是想看純的倒黴的話,建議你找找達爾文進化獎,會讓你知道什麼是倒黴、、、、

2樓:匿名使用者

雷鋒 被根牙籤砸死 太倒黴了

紙上談兵的典故的由來

3樓:陳mc樂園

紙上談兵:在紙面上談論打仗。

比喻空談理論,不能解決實際問題。也比喻空談不能成為現實。

典出自《史記·廉頗藺相如列傳》記載:戰國時趙國名將趙奢之子趙括,年輕時學兵法,談起兵事來父親也難不倒他。後來他接替廉頗為趙將,在長平之戰中。

只知道根據兵書辦,不知道變通,結果被秦軍大敗。

4樓:諸子國學

東漢發明造紙術,為何戰國就出現「紙上談兵」的典故呢?長知識了

佛跳牆的典故及由來,還有材料

5樓:匿名使用者

佛跳牆的由來:

佛跳牆,始於清道光年間,原是福州市聚春園菜館鄭春發所烹製。鄭早年在清布政使周蓮府中當廚師。有一次,福州官錢局請周蓮到家中便宴,席間有一道菜是將雞、鴨、羊肘、火腿等原料加工後,放在紹興酒罈中,煨制而成的。

周蓮食後贊不決口。回家後,便要鄭春發試做此菜,但口味不佳,周便帶鄭到官錢局求教。週迴到衙門便精心研究,增加了山珍海味,結果香味更濃,風味更佳。

2023年鄭春發辭去了衙廚的職務,在東街口開設了聚春園菜館,以海蔘、魷魚,桂皮、茴香等料,放在陶製瓦罐中煨製成菜,風味鮮美絕倫。前往品嚐的人越來越多。當時有一批秀才也慕名到聚春園品嚐此菜。

當此菜搬上餐席,開啟壇蓋時,頓時異香撲鼻,大家爭著試味,覺得滋味異常鮮美。秀才們當場賦詩,其中有句雲:「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來。

」這道原名福壽全的菜就此改稱「佛跳牆」。近百年來一直風靡全國,享譽海外。

佛跳牆此菜以十八種主料,十二種輔料製作而成。

主料有:雞肉、鴨肉、鮑魚、鴨掌、魚翅、海蔘、乾貝、魚肚、水魚肉、蝦肉、枸杞、桂圓、香菇、筍尖、竹蟶等等。

輔料有:蠔油、鹽、冰塘、加飯酒、姜、蔥、老抽、生油、上湯等。

三十多種原料分別加工調製後,分層裝進紹興酒罈中。

壇中有紹興名酒與料調合,先以荷葉封口(儲香保味),而後加蓋。

用質純無煙的炭火(旺火)燒沸後再用微火煨

五、六個小時而成。

自制「佛跳牆」

配料:水發魚翅500克、淨鴨肫6個、水發刺蔘250克,鴿蛋12個、淨肥母雞1只、

水發花冬菇200克、水發豬蹄筋250克 、豬肥膘肉95克、大個豬肚1個、

薑片75克、羊肘500克、蔥段95克、淨火腿腱肉150克、桂皮10克、

炊發乾貝125克、 紹酒2500克、 味精10克、 水發魚脣250克、 冰糖75克魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑1000克、豬骨湯1000克、 豬蹄尖1000克、 熟豬油1000克、淨鴨1只。

製作步驟:

1.將水發魚翅去沙,剔整排在竹箅上,放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鐘,支其腥味取出,揀去蔥、姜,汁不用,將箅拿出放進碗裡,魚翅上擺放豬肥膘肉,加紹酒50克,上籠屜用旺火蒸2小時取出,揀去肥膘肉,潷去蒸汁。

2.魚脣切成長2釐米、寬4.5釐米的塊,放進沸水鍋中,加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鐘去腥撈出,揀去蔥、姜。

3.金錢鮑放進籠屜,用旺火蒸取爛取出,洗淨後每個片成兩片,剞上十字花刀,盛入小盆,加骨湯250克、紹酒15克,放進籠屜旺火蒸30分鐘取出,潷去蒸汁。鴿蛋煮熟,去殼。

4.雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼,拔淨毛,洗淨。

羊肘刮洗乾淨。以上四料各切12塊,與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下,去掉血水撈起。豬肚裡外翻洗乾淨,用沸水氽兩次,去掉濁味後,切成12塊,下鍋中,加同有湯250克燒沸,加紹酒85克氽一下撈起,湯汗不用。

5.將水發刺蔘洗淨,每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗淨,切成2寸長的段。

淨火腿腱肉加清水150克,上籠屜用旺火蒸30分鐘取出,潷去蒸汁,切成厚約1釐米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出,每條直切成四塊,用力輕輕拍扁。鍋置旺火上,熟豬油放鍋中燒至七成熱時,將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。

隨後,將魚高魚肚下鍋,炸至手可折斷時,倒進漏勺瀝去油,然後放入清水中浸透取出,切成長4.5釐米、寬2.5釐米的塊。

6.鍋中留餘油50克,用旺火燒至七成熱時,將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味後,放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下,加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮,加蓋煮20分鐘後,揀去蔥、姜、桂皮,起鍋撈出各料盛於盆,湯汁待用。

7.取一個紹興酒罈洗淨,加入清水500克,放在微火上燒熱,倒淨壇中水,壇底放一個小竹箅,先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入,再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形,擺在雞、鴨等料上,然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁,用荷葉在壇口上封蓋著,並倒扣壓上一隻小碗。裝好後,將酒罈置於木炭爐上,用小火煨2小時後啟蓋,速將刺蔘、蹄筋、魚脣、魚高肚放入壇內,即刻封好壇口,再煨一小時取出,上菜時,將壇口菜胡倒在大盆內,紗布包開啟,鴿蛋放在最上面。

同時,跟上蓑衣蘿蔔一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲捲、芝麻燒餅佐食。

注意事項:

1. 泡發乾貝:將乾貝洗淨,裝入碗內,加少許高湯和蔥、姜,放入籠屜蒸爛即可。

2. 花冬菇:即可末春初所產的香菇,面有菊花紋。

3. 最後各種原料放入壇內,一定要上小火煨制,不可急燥,否則達不到效果。

6樓:匿名使用者

那麼麻煩,8個就好拉。海蔘、鮑魚、魚翅、乾貝、老母雞肉。甲魚,瘦肉,蛇肉

7樓:恭玄素

一個人,他家裡窮,把家裡的食物做成雜菜湯,但因為這個菜太香了,所以院子外的一個人,他聞到這個味兒很香,爬上了院子裡的牆看看是什麼?佛跳牆。

杜鵑典故的由來 20

8樓:白靈幻紫

杜鵑又名杜宇、子規,俗稱布穀鳥。相傳是古蜀國國君杜宇的精魂化身,啼時口角流血 相傳,蜀國杜宇號稱望帝,禪位後化為杜鵑鳥,每年春耕時節,杜鵑鳥飛來喚醒老百姓「快快布穀! 快快布穀!

」 "......故蜀人聞子規鳴,皆起曰,是望帝也(《說文·佳部》)」,鳴聲悽切,動人哀思,晝夜不止,直叫得嘴邊淌血,因而又名"思歸"、「催歸」。嘴巴流出的血,滴滴灑在地上,染紅了漫山的杜鵑花。

「杜鵑花與鳥,怨豔兩何賒。疑是口中血,滴成枝上花。(成彥雄《杜鵑花》)」,此即成語「杜鵑啼血」、「子規啼血」的來歷

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