1樓：匿名使用者
你好， 在化學工業中，常指借熱能使物料中水分(或溶劑)氣化，並由惰性氣體帶走所生成的蒸氣的過程。例如干燥固體時，水分(或溶劑)從固體內部擴散到表面再從固體表面氣化。乾燥可分自然乾燥和人工乾燥兩種。
並有真空乾燥、冷凍乾燥、氣流乾燥、微波乾燥、紅外線乾燥和高頻率乾燥等方法。
油墨薄層轉變成固態墨膜的整個過程。
a.氧化結膜乾燥air drying
（一定厚度的）油墨由於氧化聚合轉變為固態薄膜的過程。
b.揮發乾燥evaporation drying溶劑型油墨在其溶劑揮發後由流態凝固成固態膜的過程。
c.滲透乾燥penetration drying油墨在其液體組成部分滲入紙張後由流態轉為固態的過程。
d.紫外光固化乾燥ultreviolet curing油墨在紫外光照射下在瞬間由流態轉為固態的過程。
e.熱固乾燥stoving curing
油墨在烘烤的條件下轉為固態的過程。
面類食品工業用語
採用熱源加熱空氣或自然通風晾晒以及油炸等方法；降低溼麵條水分的過程。
同義詞：烘乾
希望能幫到你。
2樓：匿名使用者
食品乾製時經常出現的物理變化有幹縮、乾裂、表面硬化和多孔性形成、熱塑性、溶質的遷移等。
如何通過控制乾製條件來改善物理變化?
高溫快速乾燥或緩慢乾燥可得到不同乾製產品；降低食品表面溫度使物理緩慢乾燥，或適當「回軟」再幹燥，一般就能延緩表面硬化；加有不會消失的發泡劑並經攪打發泡而形成穩定泡沫狀的液體漿質體食品乾燥後，也能成為多孔性製品。真空乾燥時的高度真空也會促使水蒸氣迅速蒸發並向外擴散，從而製成多孔性的製品；輸送帶的乾燥裝置內設冷卻區，減少熱塑性。
維生素在食品加工過程中可能發生的物理變化
3樓：匿名使用者
廣義的「加工」是指從食品原料一直到被食用這一全過程中的每一步處理。加工的主要目的是為了更好地儲存和利用食品，由於各種維生素的性質不同，加工條件與方法不同，食品中維生素的損失情況也不盡相同。造成維生素損失的主要外界因素包括氧氣的氧化、加熱的溫度和時間、酸度(即ph值)、金屬與酶的作用、光或電子輻射、水分含量等。
而維生素本身在不同環境條件下的穩定性也有關鍵作用。
食物結塊屬於物理變化還是化學變化，急
4樓：速達軟體
食品結塊，例如奶粉，白糖，鹹鹽這些結塊的話，只要沒有變成其他物質，那都屬於物理變化。
因為區分物體是發生物理變化還是化學變化，主要是看生成了新物質了沒有，咱們說了，如果生成新物質的話，那麼就發生的是化學變化，如果仍然反應前後都是原來的物質的話，那麼發生的就是物理變化。
如果是麵粉結塊兒的話，往往是由於發生一些化學變化造成的，因為麵粉如果在乾燥的環境裡頭是不會結塊的，除非它受潮了，受潮以後呢一部分的澱粉去轉化成其他的酸性的物質，那麼它前後發生了性質的變化，所以呢，它是化學變化。
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