1樓：薇薇農村生活分享記
做烘焙常常要用到黃油，平常做西餐什麼的黃油的用處也不小。那麼黃油如何儲存才能保證口感，才能方便取用呢？我來跟大家分享一下我自己的「小竅門」吧。
不同黃油品牌的包裝上儲存方式標註不同
安佳標註的是冷凍儲存，建議使用前解凍，且不得再次冷凍。而**標註的卻是2度-8度冷藏儲存。我又看了看我冰箱裡面另外一種黃油：阿爾卑白黃油，標註的卻是-18度冷凍儲存。
大家是不是聽我這麼一說就更懵了呢？其實黃油冷藏和冷凍儲存都可以，不管哪個牌子都行，冷凍儲存的時間比冷藏儲存更久一些，但是冷凍也有個問題：凍太久也會影響黃油的質地，可能會造成黃油氧化、香氣喪失或者是解凍後顆粒化。
黃油如何儲存更好？
1、黃油買回來按照自己的使用量來進行分裝，因為黃油不能反覆冷凍再解凍，所以能一次解凍合適的量最好。
比如我通常購買的是25kg或者是5kg的安佳大黃油，我使用量比較大，習慣於分裝成大約500g左右的黃油塊，用保鮮膜包好，放入避光的密封盒子中。大家按照自己的使用習慣來操作就好，有的用量少的甚至可以20g左右分一塊這樣。
這裡我想提醒大家儘量不要購買某寶上分裝的品牌黃油！非常非常容易買到假貨。
2、大部分分裝好的黃油放入冷凍室冷凍，放一定量的黃油到冷藏室。
我一般就是放3-5塊分裝好的黃油在冷藏室，其餘的全部放冷凍。用的時候冷藏室的這一批拿出來比較容易軟化，無需等待太久時間，冷藏室的用掉差不多了，又從冷凍室裡再放幾塊到冷藏室裡。
大家可以根據自己的使用量來放置。
3、最合適的儲存辦法還是要根據自己的使用情況來決定
如果一般家庭用量不是很大，要麼就買小包裝的，一次性不要買太多，全部放冷藏室使用就好。通常黃油放冷藏的儲存期都在半年以上，所以應該都能用完。
如果買了大包裝的，那麼就像我剛剛分享的辦法，自行分裝，然後大部分放冷凍，可以儲存的更久一些，一小部分放冷藏，方便使用。
黃油儲存的幾個要點
1、不要反覆解凍又冷凍
2、分裝的黃油用保鮮膜包好，或者用錫紙包好，需要避光儲存，避免黃油氧化。
3、不要將黃油與味道大的食材放在一起避免串味。
2樓：lulu啊
最好選擇冷藏。黃油買來後儘量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化
3樓：小百里
一般都會選擇將它放入冰箱，加上保鮮膜儲存，這樣的話可以讓他的儲存時間變得更久一些，而且可以保持它的鮮嫩，讓它保持美味。
4樓：小未來
一般都是選擇冷藏，因為放在冷藏裡面，他也不會很容易變質，而且方便我們隨時可以使用，如果放到冷凍裡面我們使用的時候還要進行解凍，相對麻煩一點。
5樓：廣州優美西點烘焙學校
1.如果短時間內使用，可以將黃油放在冰箱冷藏室，可以儲存一個月左右。但先用錫紙或者油紙將黃油包裹嚴實之後再放入冰箱冷藏室，因為黃油非常容易串味，如果不包起來非常融易喪失黃油本身的香味，同時注意避免與較重氣味的食物放一起。
2.如果近期不使用，可以將黃油放在冰箱冷凍室，一般可以儲存半年左右。先將黃油切成合適的大小方塊，然後用保鮮膜分別將黃油塊包裹起來，再將包好的黃油將一起放入保鮮盒內，蓋好保鮮盒，放入冰箱冷凍室即可。
黃油儲存應該冷凍還是冷藏？
6樓：皓兒
最好選擇冷藏。黃油買回來後儘量早點用完，不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化。
要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油，切一塊下來，剩下的立即放回冰箱。
儘量不要反覆冷凍，—軟化，這會降低黃油的保質期。
如果買回來的黃油是塊狀的，直接拿在手裡而不會沾手的那種，塊狀的黃油放保鮮櫃儲存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈「和泥」狀的就常溫儲存，當然，也可以放保鮮櫃儲存。
7樓：檀香透窗櫺
冷凍和冷藏應根據用量進行調整。
黃油的儲存：
1.黃油裸露在空氣裡，室溫下可儲存1-2天。
2.如果沒有開啟原包裝，在冷凍0℃條件下，一般可以放18個月。
3.開啟原包裝或分裝包裝後，用密封袋或密封盒裝好，放在冰箱冷藏，最多可以冷藏2周；冷凍一般可以儲存5-6個月。
4.開啟包裝後，建議及時分裝。
注意：如需長期儲存，應冷凍溫度控制在-18℃左右。
擴充套件資料
黃油的食用功效：
1、牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素a、維生素d、少量的維生素k和胡蘿蔔素等。因此，黃油是維生素a和維生素d的極好**，它的黃色則來自於胡蘿蔔素。
2、黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
8樓：汽車資訊推送
黃油的表面多是有東西蓋住的，就算再有冰塊也不會落到黃油表面呀，於是我就在網上查了查資料才發現，原來這些結晶體就是黃油的營養物質流失出來的，而這些流失的營養物質由於被東西擋住了
所以就在黃油的表面形成類似結晶體的東西了，但是要將黃油進行冷藏的話，那麼黃油的營養物質就不會溢發出來了，只不過在進行冷藏黃油的時候，也不能冷藏太長時間的，因為黃油要是冷藏時間太長了。
那麼冷藏室裡的黃油就會慢慢軟化了，而黃油一但慢慢軟化了，那麼這個黃油也就沒有以前好吃了，所以我們在冷藏黃油的時候，最好就是將黃油冷藏個一個月左右，要是儲存時間比較長的話，
那麼最好就是將黃油進行冷凍儲存了，雖然冷凍黃油會有一些結晶體存在，但只要不是冷凍個一年半載的，那麼這些黃油無論是從營養價值上面，還是黃油的口感上面多和以前差不了多少的
黃油的營養價值極為豐富，具有增添熱力，延年益壽的功能，是奶食品中的冠軍，因為五六十斤酸奶才可以提取二斤左右的黃油，可見其珍貴的程度了。
黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。
一般情況下：
常溫20攝氏度左右時，放2~3天就會腐敗；
冷藏2~8攝氏度時，可以儲存6~12個月；
冷凍零攝氏度以下，可以儲存12~18個月。
黃油儲存的時候要用錫紙或者油紙過好，跟有強烈異味的食品分開，放入冰箱冷藏，錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質，如果要用到黃油，切一塊下來，剩下的立即放回冰箱，儘量不要反覆冷凍，軟化，這樣會降低黃油的保質期。
如果買回來的黃油是塊狀的，直接拿在手裡而不會粘手的那種塊狀的黃油放保鮮櫃儲存，如果買回來的是液體狀或者半液體半固體狀的，就常溫儲存，當然也可以放保鮮櫃儲存。
9樓：大黃冉冉升起
冷藏黃油常溫下能儲存多久：
黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。
一般情況下：
常溫20°c左右時，放2-3天就會腐敗；
冷藏2-8°c時，可以儲存6-12個月；
冷凍0°c以下，可以儲存12-18個月。
黃油還是選擇冷藏，要是冷凍就直接變成了冰塊了，一定要冷藏，要是在常溫下，很容易就壞了。
10樓：小九講詩詞
冷凍更適合。因為黃油在冬天因為氣溫會變為固體，對黃油的口感沒有任何影響
11樓：我是問答小能人
黃油是西餐的主要食材，它的儲存方法適合冷藏，但是也不要冷藏太久，會逐漸失去香味。
12樓：貓媌
黃油需要冷藏儲存，買回來用不完不要冷凍儲存冷凍雖然儲存的久遠，但是質地會發生改變，改變它的含水量，融化以後就會顆粒化。
13樓：成都優美西點
1.如果短時間內使用，可以將黃油放在冰箱冷藏室，可以儲存一個月左右。但先用錫紙或者油紙將黃油包裹嚴實之後再放入冰箱冷藏室，因為黃油非常容易串味，如果不包起來非常融易喪失黃油本身的香味，同時注意避免與較重氣味的食物放一起。
2.如果近期不使用，可以將黃油放在冰箱冷凍室，一般可以儲存半年左右。先將黃油切成合適的大小方塊，然後用保鮮膜分別將黃油塊包裹起來，再將包好的黃油將一起放入保鮮盒內，蓋好保鮮盒，放入冰箱冷凍室即可。
14樓：葉兒
黃油的儲存必須是放在冷凍室，不然容易壞掉的。
15樓：達達老婆
黃油這種食材是在西餐製作的過程中必不可少的。黃油易化，在儲存的過程中儘量選擇冷藏儲存。這樣可以使黃油的口感更好。
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