1樓：帝都小女子
食品微生物檢驗是食品安全監測的重要組成部分，在實際工作中存在許多複雜因素影響食品微生物學的檢驗，可能給檢驗結果帶來偏差甚至錯誤。影響食品微生物檢驗結果的因素主要有以下幾個方面：
1．樣品的接收和預處理。樣品送達實驗室時，應檢查樣品標記是否與樣品相符，樣品包裝狀況是否正常。送檢的樣品，一般需保持在0～4℃的環境中，食品微生物學實驗室在收到樣品後，必須及時進行檢驗，以防止病原菌死亡或細菌數量增加。
2．儀器裝置。微生物實驗室的主要儀器及裝置包括：無菌室、顯微鏡、菌落計數器、高壓滅菌器、乾熱滅菌器、離心機、蒸餾裝置、培養箱、厭氧箱、水浴箱、冰箱、超淨工作臺、酶標儀、洗板機、pcr儀、電泳儀、凝膠成像系統等。
要求所有的儀器和裝置均應按照生產廠家提供的方法和有關規定正確使用，操作人員應瞭解儀器工作原理並遵守操作規則。
3．檢驗培養基和試劑。⑴培養基必須由專業廠家生產，產品質量必須符合有關的質量標準，儲存也應符合要求，防止潮解、結塊等，使用時儘量縮短開蓋時間，放在低溫乾燥的環境中儲存。對於易受潮的品種啟用後宜放入乾燥器中儲存。
培養基的配製應嚴格按照國標規定的方法進行操作並做好原始記錄。⑵檢驗試劑及藥品須在分析純級以上。在利用藥品、試劑配製標準溶液、染色液、緩衝液及其他試劑時應注意：
按要求選取溶劑，用帶塞的試劑瓶盛裝，易分解的試劑宜用棕色瓶，揮發性的試劑瓶口應予密封。實驗室內儲存的試劑應定期進行清點，陳舊或損壞的試劑及時棄去，注意儲存試劑的使用有效期以及最佳儲存方式。
4．檢驗人員檢驗。人員應執行上崗前培訓，並主動學習新技術，掌握國家食品衛生微生物學檢驗方法、標準及相關法律法規。
總之，食品微生物檢驗一定要把握好從取出樣品、稱取樣品到處理樣品、檢驗樣品的全過程無菌操作，檢驗人員必須按照標準嚴格、認真的檢驗。
2樓：匿名使用者
溫度，溼度，原料衛生，環境衛生
影響食品中微生物的生命活動的因素有哪些
3樓：陽光語言矯正學校
溫度 乾燥 滲透壓 超聲波 輻射 微波 鹽類 氧化劑 有機化合物 表面活性劑等
微生物的生命活動與化學因素 ph值：
大多數酵母和黴菌生長的最適ph值為4—6，而細菌的最適ph值為6.5—7.5
影響食品中微生物的生命活動因素有哪些
4樓：陽光語言矯正學校
溫度 乾燥 滲透壓 超聲波 輻射 微波 鹽類 氧化劑 有機化合物 表面活性劑等
微生物的生命活動與化學因素 ph值：
大多數酵母和黴菌生長的最適ph值為4—6，而細菌的最適ph值為6.5—7.5
5樓：匿名使用者
從食品的生產過程
看，食品中微生物超標，只能是以下原因。
1、原料中微生物數量過多。生產過程中無法全部殺滅。
2、生產過程汙染。如車間環境、生產裝置、生產操作人員的衛生情況、半成品在車間內部或廠內移動過程中的防護等。
3、殺菌不完全。如殺菌溫度過低、時間太短，殺菌後又受到二次汙染等。
4、包裝物汙染。包裝前對包裝物沒有進行清洗消毒，或清洗消毒不嚴格。
5、貯藏和運輸汙染。貯藏和運輸環境和條件不能做到密閉、無菌或低溫。
要對生產過程中的每一步驟（工序）進行檢驗分析，看是哪一步出現的問題。找出問題所在，然後對症下藥。
6樓：匿名使用者
溫度:適宜的溫度有助於微生物的生長繁殖,低溫可以抑制微生物的生長活動,所以食物放入冰箱可以保證其新鮮.高溫可以殺死微生物,也是我們現在生活選擇蒸煮食物的
石英石生產過程會汙染環境嗎，甲酫生產過程中對環境造成汙染嗎,
leesy啊韶 石英石從開採到加工的整個過程都有可能會汙染，可能的汙染包括粉塵汙染 廢水汙染 固體汙染 生態破會等。詳細如下 1 粉塵汙染 在礦山作業的整個過程都有揚塵的問題，從石英的爆破 破碎 篩分到裝卸 運輸，都可能有粉塵汙染。2 廢水汙染 清洗去石英礦所含的雜質和泥土，使用後的水夾帶大量懸浮物...
生產過程中出現偏差如何處理
生產過程中出現偏差，一般是指物料質量波動超出了允許範圍，是六西格瑪管理中常用的一個概念。偏差出現的原因，一般包括生產過程工藝條件發生偏移 變化 生產過程中裝置突發異常 原材料質量波動 檢驗手段偏移等等。出現偏差時應該及時進行調查，查明原因並判斷偏差嚴重程度，判定其對產品質量的影響程度，然後做出處理決...
PVC生產過程中會產生有害氣體嗎
pvc在生產過程中釋放出來的hcl氣體對人體有害,但通風好一般沒什麼問題的。pvc管有軟有硬,一般軟質的pvc管中大量新增了增塑劑,有可能是不環保的含鄰苯二甲酸鹽的增塑劑,這個是對男性生殖系統有害的,要注意 硬質pvc管材一般不新增增塑劑的,則不用擔心。 混料工段粉料有塵肺風險，生產過程中如焦料會有...