1樓：公考路上的人
福建省南平市實驗小學六年級二班陳碩指導教師：黎英
生活就像一個天然科學實驗室,有時會因為你的細心觀察，解決一個個難題。
「呸！這柿子怎麼這麼難吃啊？」，我只輕輕咬了一小口柿子，苦澀的味道就像調皮的小精靈鑽進我的嘴巴，這一小塊柿子肉竟使我咽也咽不下，吐也吐不出。
媽媽聞聲趕來，也嚐了一口：「長得不熟的柿子就是澀。唉，看來這一袋柿子又要扔掉不少了」。
媽媽唉聲嘆氣地一邊說，一邊心痛地瞅了瞅那一袋柿子，無可奈何地走開了。我看著這袋柿子，心裡亂糟糟：「扔吧，我實在捨不得這麼貴的柿子（因為新上市的柿子比較貴些），不扔，剛才那苦澀的味道在我的腦海裡揮之不去。
算了，先放在那兒吧，沒準過幾天它就會變甜些」。我垂頭喪氣地把這袋柿子放進廚房，不斷思索該如何讓這些柿子去掉苦澀的味道。
「姐姐，這個柿子給我玩好嗎？」，鄰居的小妹妹眨巴著水汪汪的大眼睛，向我哀求。「嗯，好吧。
」我笑眯眯地對她說，正當我為那一袋柿子犯愁的時候，小妹妹又一蹦一跳地進來了：「姐姐，我已經把柿子藏到一個非常隱蔽的地方了。下次我還要繼續和它玩。
」看著小妹妹漸漸遠去的背影，我又陷入了沉思之中……
四天後，我正在做作業。「陳碩，快去洗兩勺米。」媽媽在廚房裡喊道。
我應了一聲後，來到米罐前，剛舀完一勺，一個小紅燈籠似的東西就映入我的眼簾。我飛快地掏出來一看，這不就是妹妹前幾天藏起來的那個柿子嗎？看著柿子那誘人的外表和撲鼻的香氣，我急忙把它洗乾淨，迫不及待地咬了一小口。
那甜滋滋、軟綿綿的味道真像喝了一罐蜜那樣香甜，更主要的是，原先那種發澀的口感顯得若有似無。我驚訝得說不出話來，一開始，我還以為是因為放得太久，使柿子去掉了發澀的口感，於是我又拿來一個柿子進行比較，結果令我大吃一驚：在米罐裡放著的柿子，味道甜美，滑潤；放在外面的柿子口感乾澀。
於是我又找來一個更大的柿子，作為觀察物件，想把柿子脫澀的事情弄個水落石出。
前兩天：柿子沒有多大變化；
第三天：柿子顏色開始變紅；
第四天：柿子開始有些變軟，顏色也更紅了；
第五天：柿子已經完全變軟，用手輕輕一按，會凹下去一塊，顏色紅潤，有光澤。
看著手中的柿子，我百思不得其解。為了弄清這其中的道理，我翻閱了《藍貓淘氣三千問》，終於在書上找到了答案：「柿子的澀味，是由於柿子果肉細胞中的可溶性單寧物質引起的，將柿子封存在大米中，柿子就會因為在無氧條件下，進行強烈的無氧呼吸，產生乙醇、乙醛這樣的不完全氧化物。
這些物質與果實內的單寧物質發生作用，使它變成不溶性的單寧硬化物，食用時，就不會有澀味了。
大千世界，無奇不有，我們在體驗生活的時候，常常會有一些新的發現，它讓我們豐富知識，它讓我們茁壯成長。
2樓：匿名使用者
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關於柿子的作文，一定要說明文!
3樓：
子東方柿在中國和日本是一種廣泛種植的重要果樹，19世紀傳入法國和地中海各國，後又傳入美國。柿的果實直徑在5到8釐米左右，黃色至紅色。含維生素a和少量維生素c。
柿樹能經受約零下18度的嚴寒。美洲柿原產美洲，樹形矮小，偶爾高達10米。果扁平，深紅色到醬色，果徑3至5釐米，多含幾粒大而扁平的種子。
經過人工培育後的美洲柿已經有了許多優良品種，味道也超過東方柿。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。
4樓：匿名使用者
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為什麼要對柿子脫澀？
5樓：中國農業出版社
柿樹澀度主要由可溶性單寧含量決定。單寧細胞數量多少和大小因品種而異，因此品種間脫澀難易程度不同。此外，果實成熟期、溫度等也是影響脫澀的重要因素。
脫澀就是將可溶性單寧變為不溶性單寧，而不是將單寧除去或使其含量減少。柿果實脫澀技術已比較成熟，但傳統的技術不能產業化生產。脫澀的方法有多種，常用的脫澀方法有溫水脫澀、冷水脫澀、石灰水脫澀、混果脫澀、酒精脫澀、乙烯利脫澀、二氧化碳脫澀等。
酒精為什麼可以給柿子脫澀?
6樓：不忘初心
酒精可以與澀柿子中的可溶性單寧發生反應，轉化為不溶性單寧。不溶性單寧不能被唾液溶解，食用時就感覺不到澀味了。
首先將白酒倒到盤子裡，然後把柿子在盤子裡滾一下，使其均勻的沾滿白酒，最後把沾了酒的柿子放入罐子裡。
整個過程要保持連貫的流水作業，且要動作迅速，以防止酒精揮發掉。
所有柿子都進入罐子後要迅速將罐子封口，並做密封處理，如果使用的是多層塑料袋，則要將袋口逐一紮緊。最後把裝滿柿子的罐子放置在室內，注意要遠離陽光直射和熱源。
根據柿子的成熟度一般置一到兩週左右柿子就沒有澀味了，此時將柿子全部取出，放置在通風處晾十幾分鍾，使酒精揮發掉就可以吃了。
用這種方法脫澀的柿子，香甜，爽口，且硬度適中，也比較耐儲存。
7樓：活動的小窩
混果脫澀 將澀柿子與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混合裝入密閉的容器裡。在正常室溫下，約至5-7天即可脫澀，而且催熟的柿子具有芳香味。
酒精脫澀 裝柿子時，每裝一層就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，溫度保持在20℃，5-7天脫澀，此法處理後的柿子較軟。但要注意：酒精用量不宜過多。
加溫脫澀 將柿子放在缸、桶、壇內（忌用鐵質容器，因為柿子中所含單寧物質易與鐵質結合，會妨礙人體對食物中鐵質的吸收），加入45℃的水，淹沒柿子。通過在容器下面加熱，或不時地摻入熱水來保溫，保持水溫在35℃-40℃，經過16-18小時即能脫澀。
柿子脫澀法
8樓：夢想
用溫水泡或者用石灰石泡（有些柿子表面白色就是泡後殘留的石灰）。
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。
假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素c基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。
9樓：謝紹林高山流水
為什麼柿子會澀口呢？
原來，這是因為生柿子含有鞣質（又叫單寧），它是使柿子帶澀味的原因。
為了把生柿子的澀味去掉，人們在不斷的生活實踐中想出了許多辦法。人們有的用稻草或者松針葉子把柿子一層一層蓋起來，或者把它和梨一起埋在葉子中，過上一段時間，柿子的澀味就沒有了，有的人們就直接用熱水把柿子一燙，柿子的澀味也自然除去。現在人們採用了「二氧化碳脫澀法」，實際上就是對以前人們生活經驗的總結。
人們把柿子密閉在一個室內，增加室內二氧化碳的濃度，降低氧氣的濃度。這樣一來，柿子就不能進行正常的呼吸，而是在缺乏氧氣的條件下呼吸。生柿子在缺氧呼吸的條件下，內部會產生乙醛、丙酮等有機物。
這些有機物能將溶解於水的鞣質變成難以溶解於水的物質，於是柿子吃起來再沒有澀味了，而是又香又甜的了。
如果你也有幾個生柿子想「脫澀」的話，可將它放在塑料袋內，把袋口紮緊。一般，過幾天後，也可以達到脫澀的目的。
10樓：王歡
柿子為什麼澀因為其中含有鞣質，將柿子放在水中一段時間就行，也 可以將柿子與梨放在一起因為梨可以放出乙烯乙烯能使柿子成熟。
11樓：9愛問題
放幾個成熟的蘋果或香蕉，塑料袋紮緊，過3-4天即可
柿子脫澀原理是什麼？
12樓：娛樂布朗熊
柿子脫澀方法，簡單方法是什麼
13樓：匿名使用者
柿子當中含有許多的單寧，這種單寧被人們稱為單寧細胞。澀柿子當中的單寧細胞多數是可溶性單寧。當人們在吃柿子時，部分單細胞破裂，可溶性單寧流出，被唾液所溶解，使人感到有強烈的澀味。
甜柿中的單寧細胞多數是不溶性單寧。當人們咬破柿子後，單寧不被唾液所溶解，所以不會感到有澀味。所謂柿子脫澀，也就是將可溶性單寧變為不溶性單寧（就是將柿子密封貯藏一段時間），並不是將單寧除去或減少……
新鮮的柿子放在清水中浸泡一段時間後可以脫澀，有人說食鹽水比清水更容易讓新鮮的柿子脫澀．為了檢驗這種
14樓：林莉
目內容新鮮的柿子放在清水中浸泡一段時間後可以脫澀，有人說食鹽水比清水更容易讓新鮮的柿子脫澀．為了檢驗這種說法，下列四個實驗設計中，你應該選擇的方案是
試題答案相關練習冊答案
考點：科學**的基本環節
專題：分析：對照實驗：
在**某種條件對研究物件的影響時，對研究物件進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變數設定一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變數進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
解答：解：ab、由於對照實驗需要對照組和實驗組，故ab錯誤；
c、既有對照組又有實驗組，符合對照實驗的要求，c正確；
d、由於d選項選擇的材料太少，故d錯誤；
故選：c
15樓：想念
ab、由於對照實驗需要對照組和實驗組，故ab錯誤；
c、既有對照組又有實驗組，符合對照實驗的要求，c正確；
d、由於d選項選擇的材料太少，故d錯誤；
故選：c
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