1樓：匿名使用者
一、在應聘對話中，應把握餐飲經理的以下工作重點，使用人單位瞭解你對業務的熟悉程度。
1.、制定和組織實施一切營業計劃。（作為領導階層，必須巨集觀地制定一系列適合所在酒店或飯店的營業計劃，並組織嚴密實施。
這個需要很好的策劃能力和分析能力，並且要有大局觀，對當地該行業的狀況瞭解要深入。）
2、考察下屬的業績，品行，並做好考勤記錄。（要當一個合格的經理，用人非常重要。所以，做好他們的業績，品行，考勤記錄就非常重要了，因為這個是員工晉升的標尺。）
3、負責培訓下屬員工（培訓主要是兩個方面：一是禮儀培訓，二是熟悉業務的培訓，特別是新來的員工，進行這兩項培訓是必不可少的。這叫要求管理者有非常好的心理素質，較好的口才，一定的文化底蘊，以及對店內細微狀況的熟悉程度。
）4、加強日常管理，提高服務質量，以及衛生狀況的監督。（加強日常管理就是根據店內製定的各項規章制度，加強監督嚴格執行；服務質量和衛生狀況有時候比菜餚的美味與否更加重要，因為各酒店之間做的同一樣菜都是大同小異的，客人無論到**吃味道都差不多，所以服務和衛生做得好，客人便會源源不斷，做好服務和衛生，酒店便有了真正的核心競爭力）
5、負責妥善處理客人的一切投訴以及意見和建議。（這是需要經理做的非常重要的一各工作，投訴和建議處理得好不好，直接影響酒店的生意和聲譽。也可以直接影響到你在酒店裡能不能呆下去的問題。
處理這樣的事情要求經理有一定的交際手段，雷厲風行的行事風格，縝密的思維風格，而且一定要有大局觀。）
二、人員管理非常重要，應該是用人單位必然問到的問題，巨集觀地把握以下四個方面。
1、員工的培訓。（對於員工的培訓類別和重要性在上面的第三條已經講到，這裡不再贅述。）
2、人員的班次安排。（做好班次安排，整個酒店便會有條不紊的進行，反之，便會出現混亂，出現事故後無法落實責任。最重要的是影響飯店形象，最終嚴重影響生意。）
3、協調各部門的關係。（協調、疏通各部門的關係，它們各自的只能才能更好地發揮作用，酒店營業才能更好的運轉）
4、做好員工考勤記錄，完善晉升制度（第一部分第2條）
三、客戶糾紛處理最能顯現作為一個領導的能力，所以，問及這個問題，可事先設想幾種與客人產生糾紛或突發事件的場景，想一想最好的解決方式。
1、 損壞物品的賠償（根據損壞物品的大小和客人的身份地位決定賠償或不賠償，要求的時候必須委婉說明。）。
2、 客人已經結賬，卻發現將店內物品帶走。（找到帶走物品的客人，告訴他不慎將物品帶走了，語氣要彬彬有禮，不能傷害客人的自尊。如客人拒不承認，可提醒他是否一塊來的朋友帶走，要求其為朋友將帶走的物品按原價買下。
）。3、 無活動的時期，如有客人要求對所選菜品進行打折。（這種情況要看他的身份，地位，是否可能成為店內的回頭客決定）。
4、 店內客人聚眾打架，鬥毆，或尋釁滋事。（要及時發現並進行勸阻，情況不可控制時可報警，及時把情況向老闆報告）。
2樓：十指鎖緣
做好計劃、 做好簡歷！ 這些 網上都搜得到、 但要有自己的性格， 經理嘛 就是要有很好的管理水平和社交能力！
3樓：匿名使用者
做好計劃、 做好簡歷！ 這些 網上都搜得到、 但要有自己的性格， 經理嘛 就是要有很好的管理水平和社交能力！
去面試酒店餐廳經理要怎麼說呢？
4樓：**行者
有能力最重要，
抄那些面試祕籍等等最好不要把時間浪費在那上面。
注意下面的忌諱就可以了：一)面試中，忌不良用語
1.急問待遇
“你們的待遇怎麼樣?”“工作還沒幹，就先提條件，何況我還沒說要你呢!”談論報酬待遇無可厚非，只是要看準時機，一般在雙方已有初步意向時，再委婉地提出。
2.不合邏輯
考官問：“請你告訴我一次失敗的經歷。”“我想不起我曾經失敗過。
”如果這樣說，在邏輯上講不通。又如：“你有何優缺點?
”“我可以勝任一切工作。”這也不符合實際。
3.報有熟人
“我認識你們單位的××”，“我和××是同學，關係很不錯”等等。這種話主考官聽了會反感，如果主考官與你所說的那個人關係不怎麼好，甚至有矛盾，那麼你這話引起的結果就會更糟。
4.本末倒置
例如一次面試快要結束時，主考官問面試者：“請問你有什麼問題要問我們嗎?”這位面試者欠了欠身，開始了他的發問：
“請問你們單位有多大?競聘比例有多少?”參加面試，一定要把自己的位置擺正，像這幻媸哉擼
我想應聘五星級酒店中餐廳經理，不知道面試會問什麼？需要準備什麼？請幫忙
5樓：匿名使用者
經驗最重要，對酒店的管理經驗和人員的管理經驗。肯定
會問到你在什麼地方做
版過，管理工作做了多久，你最好權不要說你在很多酒店做過，因為這說明了你跳槽的頻繁，任何一個老闆都不喜歡經常跳槽的員工。還有就是，儘量不要說你在原工作單位的短處，尤其是老闆的短處，這個就不用講為什麼了......
餐飲經理在面試中的該怎樣自我描述
6樓：一生花一火花
大堂經理~
所謂大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切裝置、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋樑。
客服經理~
也稱客戶經理，酒店的客服跟酒店的檔次有很大關係 檔次高的酒店 客服人員 所做的工作相對比較多 主要是處理客戶投訴 回訪客戶 監督服務人員服務 針對會員提供不同的優惠政策。簡單的來講是維護老客戶~拓展新客戶~為酒店積累人脈和維護企業形象~
餐飲部經理~
1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作
東拼西湊來點東西~但願對你朋友有用~
答案補充
就酒店內部來講的話~非專業人事很難應聘的到餐飲部經理這個職位~大堂經理一般要求業務比較熟練~協調能力比較強的來擔當~而且有一定客戶群的~客服經理到是適合較多新進酒店的年輕人~不過要拉客戶的~總體來說~酒店這碗飯還是比較難吃的...
7樓：湘西強子
自我介紹自己的性格，工作方式和能力，你的工作經歷很重要，做好是知名企業，而且你要懂餐飲營銷！ 你自己編 但是你真要懂！
餐飲經理在面試中的該怎樣自我描述？
8樓：一生花一火花
大堂經理~
所謂大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切裝置、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋樑。
客服經理~
也稱客戶經理，酒店的客服跟酒店的檔次有很大關係 檔次高的酒店 客服人員 所做的工作相對比較多 主要是處理客戶投訴 回訪客戶 監督服務人員服務 針對會員提供不同的優惠政策。簡單的來講是維護老客戶~拓展新客戶~為酒店積累人脈和維護企業形象~
餐飲部經理~
1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作
東拼西湊來點東西~但願對你朋友有用~
答案補充
就酒店內部來講的話~非專業人事很難應聘的到餐飲部經理這個職位~大堂經理一般要求業務比較熟練~協調能力比較強的來擔當~而且有一定客戶群的~客服經理到是適合較多新進酒店的年輕人~不過要拉客戶的~總體來說~酒店這碗飯還是比較難吃的...
求中（西）餐廳經理面試的自我介紹
9樓：愛仕達搜考慮
1、協助中（西）餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施。
2、負責中（西）餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤。
3、掌握市場資訊，瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，並及時反饋給經理及有關領導。
4、瞭解中（西）廚房貨源情況及供餐選單，組織和佈置中（西）餐廳餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
5、負責中（西）餐廳費用控制和財產、裝置和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
6、協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。
7、負責處理客人對中（西）餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
8、召開班前會，分配任務，保證在規定的營業時間內，各服務點上都服務到位。
9、每日停止營業後，負責檢查餐廳，並填寫營業報表。
中（西）餐廳經理面試的自我介紹你可以使用上面的這些關鍵要點來進行說明，至於究竟怎樣使用這些要點進行自我介紹的說明，你可以到應屆生求職 www job94 com 這裡找完整的中（西）餐廳經理的自我介紹來做參考，我以前在這裡找到過，希望能夠幫助到你！
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