1樓：徐啦啦
主要學習：
麵點原料學、麵點工藝學、麵點工藝美術、中式麵點製作、西式麵點製作、淮揚名點製作、麵點創新與設計等。
專業核心課程:
烹飪基本功訓練、山西面食製作、烹飪原料認知與鑑別、中西烹飪概論、食品營養與配餐、中式麵點工藝與製作、麵塑與盤飾、西點烘焙工藝與製作、蛋糕裱花工藝與製作、食品衛生安全
餐飲成本核算、餐飲管理實務、現代廚政管理、山西面藝與表演、中式快餐連鎖經營與管理麵點原料學、麵點工藝學、麵點工藝美術、中式麵點製作、西式麵點製作、淮揚名點製作、麵點創新與設計等。
2樓：嗚啦啦嗚吶吶
不同的學校專業要求有所不同，以山西旅遊職業學院的中西面點工藝專業要求為例：
專業核心課程:烹飪基本功訓練、山西面食製作、烹飪原料認知與鑑別、中西烹飪概論、食品營養與配餐、中式麵點工藝與製作、麵塑與盤飾、西點烘焙工藝與製作、蛋糕裱花工藝與製作、食品衛生安全、餐飲成本核算、餐飲管理實務、現代廚政管理、山西面藝與表演、中式快餐連鎖經營與管理。
掌握中西面點製作原理，能夠從事中西面點製作、創新、山西面食製作、中西菜餚製作製作、餐飲成本核算、麵點教育培訓指導， 以及餐飲企業基層督導管理第一線工作的的高素質、實用型、技能型專門人才。培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐的人才。
擴充套件資料：開設中西面點工藝專業的院校有：
武漢商學院
浙江旅遊職業學院
青島酒店管理職業技術學院
江蘇食品藥品職業技術學院
山西旅遊職業學院
黑龍江旅遊職業技術學院
廈門演藝職業學院
山東旅遊職業學院
浙江特殊教育職業學院
3樓：away喵帝
［主要課程］麵點原料學、麵點工藝學、麵點工藝美術、中式麵點製作、西式麵點製作、淮揚名點製作、麵點創新與設計等。
拓展資料：
中西面點工藝專業簡介
一、培養目標
中西面點工藝專業致力於培養從事中、西式麵點製作、麵點創新開發、廚房管理的高素質、技術管理型人才。該專業具有很高的技術性和藝術性，特別適宜有志於餐飲業的女生同學，社會需求量大，學生就業率高。
二、開設課程
該專業以中、西面點工藝、食品營養、烹調工藝知識為基礎，以中、西式麵點製作、麵點開發設計、廚房管理等能力為重點，開設中、西面點工藝、烹調工藝、烹飪營養、淮揚名點製作等專業核心課程及麵點創新設計、麵塑、食品安全、廚房管理等多門素質拓展課程。中、西面點課程在各學期交替開設，並將職業素養和學生可持續發展的培養貫穿於整個專業教學之中。
4樓：雲南新東方烹飪學校
學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。
廚師還是很有優勢的：
1、學廚師 熱門行業、高薪職業、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
5樓：袖籽歌
麵點工藝學是學習烹飪專業麵點技術的一門主要的技術專業課。
1．既有面點製作理論系統的講述，又有示範練習教學案例，理論與實踐相結合。
2.有各種麵糰製品舉例，便於強化麵糰的調製技術。
3．有各地風味麵點製作介紹，便於全面瞭解中國麵點的概貌等知識。
主要課程有：
大學英語、計算機應用基礎、應用文寫作、烹飪化學、烹飪原料學、西點工藝、烹飪工藝美術、飲食文化概論、餐飲企業經營管理、麵點工藝、西式快餐製作、烹飪營養與衛生、烹調工藝、西式烹調工藝、西點設計與開發、廚房英語、基本功訓練、西式麵點製作、中式麵點製作、頂崗實習、畢業設計等。
拓展資料：
麵點特點及分類
中國的麵點歷史悠久，風味各異，品種繁多。麵點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。
此後，隨著炊具和灶具的改進，中國麵點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春捲、粽子、圓宵、包子等。
此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具地方特色的風味小吃。
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥**花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅、喜餅。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手面、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。
雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外，還有大量的少數民族特色風味食品，極大的豐富了烹飪文化的內涵。
北京著名小吃
豆汁綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。
小窩頭玉米麵、黃豆麵加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可製出小窩頭100多個。
芸豆卷芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。
肉末燒餅
由發麵空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥裡嫩，香味濃厚。
爆肚鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。
炒疙瘩可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。
驢打滾即豆麵糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的幹黃豆麵撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米麵團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆麵拌勻，卷在蒸熟的黃米麵團裡，切塊後澆紅糖水食用。
焦圈為油炸食品。和麵時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。
燒麥北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海蔘、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯莊所制最著。
仿膳豌豆黃
碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。
艾窩窩糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作。
6樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
7樓：匿名使用者
1.西點與中點在色彩搭配上有差異,總體來說,西選色較明亮,中較莊重; 2.口味有一定差異,西較重,中較清淡; 3.
加工工藝不徑相同; 4.由於文化差異,其各自原料也有差異.
8樓：匿名使用者
麵點基本知識面點基本功訓練
水調麵糰品種訓練
膨鬆麵糰品種訓練
油酥麵糰品種訓練
米粉面團品種訓練
雜糧蔬果麵糰品種訓練……
9樓：匿名使用者
烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、食品雕刻、烹飪工藝、麵點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設計、烹飪營養與衛生、藥膳學概論、食療概論與養生、餐飲市場營銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術實訓、創新菜研發、烹飪技術與飯店餐飲管理綜合實習、畢業**等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。
培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐
高數學什麼，高數主要學習些什麼？
星韻微笑 目錄在此 第1章 函式的極限與連續 1.1函式 1.1.1集合與區間 1.1.2函式 1.1.3初等函式 1.2數列的極限 1.2.1數列 1.2.2數列極限的定義 1.2.3關於數列極限的幾個結論 1.3函式的極限 1.3.1自變數趨向於無窮大時函式的極限 1.3.2自變數趨向有限值時函...
學習化學工藝出來以後主要是做什麼工作啊
手機使用者 化學工程與化學工藝方面的知識，能在化工 煉油 冶金 能源 輕工 醫藥 環保和軍工等部門從事工程設計 技術開發 生產技術管理和科學研究等方面工作的工程技術人才。培養要求 本專業學生主要學習化學工程學與化學工藝學等方面的基本理論和基本知識，受到化學與化工實驗技能 工程實踐 計算機應用 科學研...
為什麼少兒要學習口才？都學些什麼？
一 有利於鍛鍊孩子的膽量。老師們都有這樣的評價，孩子們在小學階段天真無邪，不會害羞，對老師的課堂提問表現得非常熱烈。而逐漸長大後，變得害羞起來，含蓄起來，連課前的師生問好也越來越小聲。課堂上的提問更是沒有一點氣氛，以躲開老師的視線不被叫到為幸，哪怕是自己知道答案也不喜歡錶現。一個人孩子的膽量可以鍛鍊...