1樓：璩清秋
鱈魚。馬上就又要到年節了，大魚大肉肯定是少不了，我們這邊基本都是吃帶魚和鮁魚、黃花魚，分別用來包餃子、清蒸和醬燜，吃起來還是比較鮮嫩的，但是我們今天要說到的東西，可不是這幾種，它是被人們誤會最深的一種魚，比鮁魚營養，比帶魚更香，卻被人們嫌棄，下面我們就一起瞅瞅吧。
這種魚是深海魚，所以平時想吃新鮮的肯定是不可能，基本都是冰凍製品，不知道大家是否喜歡呢？這種魚無論是用來做清蒸，又或是紅燒與做餡，成品口味都超級好吃，這種魚其實就是鱈魚。
早些年因為運輸不夠發達，所以內陸地區都買不到這種魚，現在則大多數的市場中都有銷售，這魚初看是很醜的，看起來也好像一點不新鮮，但真正吃起來卻是很棒，鱈魚的特點就是肉嫩且刺少，而且高蛋白又低脂肪，使用價值超級高的。
我們在超市買的基本都是小鱈魚，因為大個的一般都比較昂貴，普通家庭消費起來還是有負擔的；但是別看個頭小，它口感還是特別優秀的，肉質緊實且帶有淡香。下面的話給大家分享一款，我個人相當喜愛的家常做法，家裡孩子也很愛吃，製作步驟的話超級簡單，只要大家有耐心的看完，就能輕鬆的學會，下面開始正式的分享。
要分享的菜品是清蒸鱈魚，將鱈魚處理並清洗乾淨，隨後切製成小段，再加入適量的料酒、白胡椒與薑片，一起抓勻醃製個20分鐘就可以入味了，隨後盤子裡放生菜，再將鱈魚擺上去，開水隔水蒸煮8分鐘，期間燒點熱油，魚蒸好之後放蒸魚豉油、蔥花、幹辣椒，最後將熱油潑上去就好了。
2樓：瀟湘
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋。
鰣魚有什麼營養價值
3樓：蜜安的日常
鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼褲伏克酸及胡轎攜鈣、磷、鐵均十分豐富。鰣魚味鮮肉細，適合燉湯、煎制食用。鰣魚又名鰓魚、瘟魚、時魚、三來魚、三黎魚。
體呈長橢圓形，較側扁，通常體長25至40釐公尺。 <
營養價值： 鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富。鰣魚味鮮肉細，適合燉帆坦湯、煎制食用。
鰣魚的特點：又名鰓魚、瘟魚、時魚、三來魚、三黎魚。體呈長橢圓形，較側扁，一般體長25至40釐公尺。
鮪魚有什麼營養價值
4樓：向陽
鮪魚蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。
鮪魚肉質柔嫩鮮美，且不受環境汙染，是不可多得的健康美食。 <
營養價值： 營養價值：鮪魚蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。
魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。鮪魚肉質柔嫩鮮美，且不受環境汙染，是不可多得的健康美食。
鮐魚有什麼營養價值
5樓：星光在身邊
鮐魚中含有豐富的蛋白質，魚肉結實，含脂肪較多，可供鮮食、醃製、熏製或制罐頭食品。鮐魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。每100克中含硒約毫克，鈉約毫克，磷毫克，鉀約263毫克，錳毫克，銅毫克，鋅毫克。
鰒魚的營養價值是什麼
6樓：懂視生活
1、鰒魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素。
2、鰒魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。鰒魚櫻滲的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
3、鰒魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓櫻襪的作用。
4、鰒魚有調經、潤燥利腸脊頌脊之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
5、鰒魚具有滋陰補陽功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***，多吃也無妨。
6、鰒魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
鯖魚的營養價值是什麼
7樓：懂視生活
1、鯖魚是一種典型的高蛋白、低脂肪的魚類品種，而且其所含有的蛋白質比較容易被人體消化、吸收，所以是比較適合那些需要補充蛋白質的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鯖魚，也不用擔心會發胖的問題。因此那些身體體質比較特殊的人群，可以使用鯖魚來補充蛋白質和脂肪。
2、鯖魚所含有的維生素主要是維生素b族、維生素a以及維生素e，需要知道的是，鯖魚缺乏維生素c，所以在吃鯖魚的時候，搜鬥啟一定要注意同時吃一些富含有維生素c的食物，這樣才能保證營養的均衡。肉類雖好，但是水果產品也是不不可缺少的。
3、鯖魚可謂是全身都是寶，除了魚肉可以供人們食用之外，其魚心、精巢、魚油等也是富世如有營養銷簡的，裡面含有epa、aa、神經磷脂、魚精蛋白等，這些物質對人體也是很有好處的。這些營養物質在其他的食物中是很少的或者沒有的，因此我們要注意營養的充分吸收。
鯿魚怎麼挑選 鯿魚有什麼營養價值
8樓：蜜安的日常
11新鮮：鯧鯿魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色，則說明魚存放時間長，不宜購買。
2冰凍：冷凍鯧鯿魚解凍後，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質冷凍魚，貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明已經變質。此外，購買回家的冷凍魚應立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。
21、鯿魚含有豐富的微量元素硒和鎂，這使得鯧鯿魚不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用。
2、鯿魚含有豐富的不飽和脂肪酸，多吃鯧鯿魚有降低膽固醇的功效；
3、鯿魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質。
3食材準備：鯧鯿魚、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、公尺酒。
製作步驟：1、將鯧鯿魚洗乾淨後，在魚身上畫菱形的花刀，然後魚身上抹鹽、公尺酒以及胡椒粉，醃製15分鐘；
2、將洋蔥切條，生薑切片備用；
3、鍋中熱油，煸香洋蔥和生薑；
4、把魚擦乾，放魚入鍋中用小火煎，一直煎到魚面焦黃再翻；
5、兩面都煎至焦黃後起鍋即可。
食材準備：鯧鯿魚、蒜、紅蔥頭、蔥、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒。
製作步驟：1、把魚清洗乾淨，瀝水備用；
2、將蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗淨，切段，隨後鋪排在鍋底；
3、把魚放2中的食材面上，使魚基本不直接接觸鍋底；
4、先開小火，然後沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減；
5、用中火將食材爆出香味，隨後淋入白酒，再加入生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身；
6、蓋上鍋蓋，將水燒滾後改小火，燒至湯汁適量即可。
4鯧鯿魚的魚肉較厚、刺少而味道極美，許多人都喜歡吃鯧鯿魚。不過，說起鯧鯿魚怎麼吃，還真是各有各的說法。有人認為紅燒鯧鯿魚好吃，也有人認為清蒸鯧鯿魚好吃。
所以具體怎麼做好吃還是要看個人的口味。
鰟鮍魚的營養價值
9樓：山竹
1、營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓；
3、通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦有補益功效；
4、科學家最近發現，有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
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跳跳魚有什麼本領，跳跳魚有什麼營養 ，吃了有什麼效果
跳魚，俗稱花跳魚，又稱跳跳魚，大彈塗魚，溫州方言 闌胡 溫州直譯 屬於彈塗魚科。它是盛產在我國南方的浙江 福建 廣東 海南和臺灣沿海一帶灘塗裡的一種小魚。成年跳魚體長約8 15釐米，直徑約0.8 1.5釐米，頭大略扁，雙眼凸出，嘴闊，灰褐色的身體佈滿著花斑，腹部有吸盤，能附在礁石上棲息，喜歡鑽洞穴居...