1樓：水冰說
豬油在烹飪中有獨特的優勢，主要是因為它的飽和脂肪含量高。用豬油烹飪可以使食物更脆。從食品工藝的角度來看，飽和脂肪的分子結構是長線性狀態，而澱粉和各種纖維素往往是捲曲結構，這些分子可以通過疏水相互作用與脂肪酸結合，脂肪酸進入澱粉的螺旋結構，最終形成穩定的螺旋結構化合物。
與原澱粉相比，這種化合物具有更強的粘度和韌性。所以豬油在室溫下可以以固態的形式隱藏在食物中，不像很多植物油在室溫下會滲出，從而帶給你細膩的口感，不會讓你有「油」的感覺。
總的來說，建議很簡單：少買豬油，少吃油炸食品。當然，如果你平時吃素，吃一點飽和脂肪酸也是可以的。
另外，注意油溫。如果使用植物油，在高溫下更容易發生氧化聚合和水解，不僅會導致一些維生素的損失，還會產生大量的過氧化物，不利於健康。即使是豬油也要注意不要讓油大量冒煙。
這個時候肯定會產生一些有害物質。
以上就是過去經常給大家科普的豬油的營養特點，但是這兩年隨著生酮飲食的流行，不斷有人跟我說，你說的不對，明明現在的研究都認為飽和脂肪對健康沒危害。
首先是同一句話，沒有垃圾食品，只有吃垃圾的方法。很多食物都有一定的營養價值。比如豬，作為家養的牲畜，無數年來一直是中國人寶貴的蛋白質和熱量**。
而且很多人從飲食習慣和飲食文化的角度很難放棄。我不打算否認。甚至從**上來說，在很多真的很差的地方，我當然不會阻止你用豬油。
畢竟就算是加工過的豬油，也可能十幾塊錢一斤，而普通橄欖油至少要貴一倍。但能看我科普文章的朋友，往往不缺飽和脂肪或脂肪。這個時候，我來提個建議。
從健康角度來說，真的沒必要多用豬油。
2樓：lingpao王
對於高血脂患者來說，油脂類每日的攝入量最好控制在20g左右，日常炒菜的油稍微少那麼一些，最好避開油炸食品、膨化零食、肥肉、五花肉、火鍋麻辣燙、燒烤串串即可；肉類的攝入控制在45~70g為宜，也犯不著一定要選擇精瘦肉，稍微有一點肥肉也不是絕對不行，可以多用脂肪含量更低的禽肉類、魚蝦類代替畜肉類。
3樓：劉心安兒
儘量要少吃一些，而且平時也可以選擇植物油或者是核桃油，這些油都比較低脂。
4樓：會飛的豬豬在努力
在生活中高血脂患者在食用豬油時，有哪些注意事項？高血壓忌吃豬油，豬油含有大量的膽固醇，食用後會增加血液中膽固醇的含量，有礙血液迴圈，且釋放熱量高，很容易公升高血壓，加重高血壓病情。儲存豬油方法，在夏天豬油不易凝固，可在煉好油後，油溫比較高時放入十五比一的油和糖攪勻，再將豬油放入冷水冷卻，這樣豬油即可凝固，還不易變質。
高血脂患者不宜食用豬油，豬油含有大量脂肪，在人體內可能會轉變成甘油三酯，加之高熱量、高膽固醇，極易造成血管受阻，所以不宜食用。
5樓：pan小
不建議高血脂患者吃豬油，在飲食上需要注意避免食用高熱量高脂肪的食物，患者應該要制定相應的飲食規劃，避免讓病情惡化。飲食禁忌：第。
一、油炸食品，是公升高血脂的罪魁禍首，包括油條，麻花，炸雞，薯條等等，隨著快餐的興起，油炸食品更是風靡，但是長期使用這種食品，會導致血脂明顯公升高。第。
二、動物內臟，像豬肝，豬腸，鴨腸，雞肝，豬腎等都能公升高血脂，很多人喜歡吃動物內臟，這是不好的習慣，動物內臟不但能公升高血脂，還會公升高尿酸。
甘油三酯太高的人，吃飯時應注意哪些事項？
6樓：不一圖講來
平時就喜歡吃甜食，喝甜飲的，晚上要吃少，這是乙個俗話，也是乙個挺有科學道理的話，很多科學飲食中都建議，我們可以儘量的把早餐吃好吃飽，午餐適量控制，晚餐少吃一點，主食一定要控住量，比如吃乙個饅頭，一碗公尺飯，最好吃湯麵，麵條和菜的比例適中。晚飯也可是吃包子和餃子，餡餅等，記住不管吃什麼東西一定不能吃撐，感覺到三分飽就可以了。
也就半個小時乙個小時的事，寫遺書都不給乙個思考的過程，所以吃什麼要與藥物配合，一般是吃藥物後不要突然改變生活習慣，而是要有個逐步降低油脂和糖類的過程，個人檢測的指標就是血壓火鍋屬於高脂飲食導致的甘油三酯明顯公升高。所以，我們的晚餐應該儘量吃得清淡。而晚餐後很多人就沒有任何體力活動了，如果吃很多高脂食物，的確也是讓甘油三酯大幅度公升高的另外乙個原因。
也就是說保證每天至少乙個雞蛋，最多2個雞蛋，多吃白肉，少吃豬、羊、牛肉，所吃去皮雞肉及魚肉等白肉，多食應季蔬菜及水果，每週攝入深海魚及堅果等不飽和脂肪酸有利於預防心腦血管疾病。三餐規劃上，我們有一句俗話叫做「早吃好、午吃飽、晚吃少」。早飯以麵食加少量蔬菜加蛋奶為主。
午飯則要豐盛一點，麵食、穀類、蔬菜、肉類等等，一天內最重要的飯，就是午飯。
甘油三酯太高的人晚飯應該有所講究，要低脂低糖飲食、加強運動，以消耗體內過多的脂肪組織，加強脂肪的燃燒、以達到降脂的目的。如果不講究，這些能量消耗不掉，有可能會轉化為脂肪，也有可能流淌在血液裡導致脂肪過多，甘油三脂高了，膽固醇高了，久而久之，血糖也會高的，因此，晚飯不講究，給三高帶來可乘之機。
7樓：神級小玩家
甘油三酯高的人吃飯時應注意三個事項，第一是飲食以清淡為主，要少放鹽少放油，避免食用油炸食物；第二是多吃雜糧，不要吃過多的澱粉類的食物；第三是多吃水果蔬菜，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。
8樓：杜春柏
通過控制飲食維持理想體重，限制總熱能攝入。如果體重超重或伴有肥胖，應限制主食的攝入，以達到**的目的。一般要吃八頓飽飯，逐步**。
9樓：夢長科普小屋
如果甘油三酯太高的人的話，在飲食的時候需要注意飲食，不要太過於油膩，並且不不要吃太多的含蛋白質，含量非常高的食物，比如說雞蛋，牛奶類的食物應該定時定量的去喝，不要一次性喝太多，不然的話很容易造成血管的堵塞，造成各種各樣的血管疾病。
10樓：邂逅浪漫
甘油三酯太高的人吃飯的時候應該要注意飲食清淡，不要吃油膩的食物，也儘量避免高嘌呤的食物，要多吃新鮮的水果和蔬菜，一次不要吃太多，要少量多次的吃。
甘油三酯高飲食應注意什麼
11樓：蔥蔥
病情分析： 甘油三酯高作為高血脂的一種，甘油三酯高對人體的主要危害主要是引起動脈粥樣硬化、造成血管堵塞和形成血栓；而動脈粥樣硬化在發展時期人是沒有明顯感覺的。但一旦動脈硬化發展到血管堵塞和形成血栓，對人則是致命的。
因此，在輕度和中度時期，甘油三酯高症狀並不明顯，可能患者絲毫沒有感覺，體檢時才意外發現。 真對你的情況只要控制調整飲食結構應該沒事 :1.
少吃高脂食物如肥肉，油，忌廉，花生等；2少吃高膽固醇食物如動物內臟，腦髓，蛋黃，松花蛋等；3.少吃高熱量食物，如麵粉，大公尺，巧可力，白糖，油脂等。4.
多吃降脂食物如玉公尺，燕麥，洋蔥，大蒜，茄子，芹萊，木耳，海帶，香菇，魚等。5.可經常用山楂，菊花，絞股蘭泡水喝。
6.要加強鍛練。關鍵是管住嘴，少喝酒。
高血脂如何治療？怎麼治療高血脂
血脂高是指血脂水平過高，目前，患有高血脂的大有人在，其中高血脂的主要因素是由於血液裡的膽固醇及脂蛋白的含量過高，血脂過高會導致動脈粥樣硬化和冠心病。血稠在醫學上叫高黏稠血癥，血稠粘度的嚴重情況為輕重中三等，其中中等情況的會引發有缺血缺氧症狀，經常會頭暈 頭痛 胸痛 胸悶現象，重度情況的主要是可能會出...
什麼是高血脂，高血脂指的是什麼高
domo多睦健康 血脂，顧名思義就是指血液中的脂肪，它廣泛存在於人體中，是生命細胞基礎代謝的必需物質。具體來講，血脂是血液中所含脂類物質的總稱，主要包括膽固醇 甘油三酯 磷脂和遊離脂肪酸等。血脂的主要成分是甘油三酯和膽固醇。其中甘油三酯參與人體內能量代謝，而膽固醇則主要用於合成細胞漿膜 類固醇激素和...
高血脂需要注意什麼，高血脂該注意什麼
你好，根據你的病情分析 平時在生活應注意的是，不喝酒吸菸，不吃辛辣肥膩的食物，飲食以清淡為主，應低脂 低鹽，低膽固醇，不吃含膽固醇較高的動物內臟。不吃蛋黃，不吃動物油，只吃植物油，多吃蔬菜水果。防寒保暖，防感冒，不煩腦，不生氣，不發怒，保持一個好的心態。高血脂該注意什麼 高血脂應注意那些食物?回答者...