1樓：農村王姐的生活
從外觀上看，經過傳承的老法，榨花生油，色澤金黃，幾乎沒有雜質和絨毛現象。常溫低於12時自然形成白色晶體，這是檢查無新增劑的重要標誌！與新增香精和增香劑的劣質油不同，花生油的油香純淨、新鮮、濃郁、無異味。
因為香氣來自油本身，所以在保質期內開啟蓋子都能聞到原來的味道。將花生油放入鍋內後，受物理加熱的影響，自然精華營養素瞬間釋放，讓人感到有磁性，烹飪的樂趣一掃而光。
如何鑑別花生油的優劣：1:看看**。
生產一公斤花生油的最低成本約為14元左右，低於市場**的花生油是否假是顯而易見的。2：看花生油質量標準。
榨花生油分為壓榨一級和壓榨二級，小作坊基本沒有精製裝置，生產的母乳，小作坊銷售的標記特級。
3:聞聞。用右手手指沾點油，在左手心裡搓幾遍，立刻聞起來。
濃郁的純花生油香氣，沒有異常的味道可以被認為是商品。混合著香味的花生油開始有一點花生的味道，但在這裡揉搓著，這種花生的香氣越來越淡。4:
從新鮮花生中榨出的花生油顏色自然，金黃色，有花生油天然濃郁的香氣。如果發黴或夏天過後用花生榨出來的花生油顏色暗。5：
冷藏法。純花生油中含有19%的飽和脂肪酸，豐富的有益物質不飽和脂肪酸，花生油中的這種混合脂肪酸很難溶解在乙醇中，因此在較低的溫度(5攝氏度以下)下會混濁或凝固，花生油的凝固是乙個漸進的過程，當溫度下降到某個臨界點時，首先會開始收集棉花狀的沉澱。相反，不純的花生油部分凝固或完全凝固。
花生油具有不同的特點，各有不同的優點。花生油更好其實是根據自己家人的需求來決定的。
2樓：pan小
1、從營養角度選擇食用油：目前市面上的食用油種類繁多，有花生油、豆油、玉公尺油、橄欖油、茶籽油等等，玉公尺油、豆油價位相對較便宜，橄欖油、茶籽油價位偏高，我們選擇食用油要從營養、健康角度考慮購買方向。2、食用油要經常變換種類食用：
食用油的種類很多，每一種油豆油它獨特的營養成分，建議要經常跟新油的種類，或者多種油交叉食用。如炒菜用花生油，炸東西用玉公尺油，涼拌用橄欖油等等。 3、買食用油不能貪圖贈品：
一些商超會搞一些**活動，比如買一桶食用油搭一小瓶贈品，看上去經濟實惠的**活動，可能是油長期滯銷、贈品臨期等原因，購買前先檢查生產日期及包裝是否完好，不要因小失大。根據自己家庭用量購買，平時不太做飯的可以購買小包裝，防止長期使用不完導致過期變質。
3樓：霏兒媽咪聊健康
看花生油的保質期，花生油的品牌，花生油是否是轉基因，花生油裡面是否有新增劑，花生油中的新增劑數量是否超標。
花生油的優點和缺點有哪些？
4樓：生活寶典
花生油是我們日常生活中食用的油，下面我來告訴大家花生油有哪些缺點和優點吧。
降低膽固醇的含量：如果你平常生活中吃的都是花生油的話，那麼你膽固醇的含量相對來說會少一點。因為花生油可以分解人體多餘的膽固醇。
抗老：如果你平常吃的都是花生油，那麼你看起來會比常人年輕一點。因為花生油有抗老化的作用。
提高記憶力：我們平常生活中，可以多吃一點花生油。因為花生油中含有一種物質叫做膽鹼，可以提高我們的記憶力。
貴：長期吃花生油對人體來說沒有什麼危害，如果非要說缺點，那就是比較貴了。
花生油和菜籽油，出於對健康的考慮應該選哪一種？
5樓：靜觀社會之虹靜說說
花生油和菜籽油都是比較不錯的油，適合不同年齡階段的人選用。花生油可以延緩衰老，預防血栓動脈硬化，但是吃多了容易導致血液黏稠，它更適合年輕人。菜籽油膽固醇含量比較低，膽固醇高的人就可以用一些菜籽油。
出於健康的考慮，最好是多吃一些菜籽油，尤其是中老年人，有三高症的患者。
1、菜籽油不飽和脂肪酸含量高<>
有人喜歡吃花生油，花生油味道香，多用來製作一些糕點，因為花生油耐高溫，所以很多人喜歡使用花生油進行煎炸食物。菜籽油相對花生油就不適合高溫油炸食物，菜籽油的耐高溫性不好，更適合進行涼拌和冷淋。花生油含有的飽和脂肪酸比較多，所以吃花生油時間長了就會造成血液黏稠，菜籽油裡的膽固醇含量比較低，不飽和脂肪酸的含量比較高，所以它更容易被人體所吸收，即使肝臟有問題的人也能吸收菜籽油，所以從健康角度考慮，菜籽油比較適合大眾。
2、菜籽油不會被細菌汙染，相對安全一些<>
雖然花生油有很多好處，可以延緩衰老，也可以預防血栓動脈硬化，還可以提高記憶力，但是花生油更容易被黃麴黴菌感染，在製作花生油的過程中廠家可能會新增一些防腐劑，吃多了花生油就會對身體有危害。而菜籽油不會被細菌所汙染，相對花生油會更加安全一些。因為菜籽油中所含的飽和脂肪酸比較低，膽固醇含量低，所以更適合三高症患者，更適合上了年紀的老年人食用。
有些人可能會覺得菜籽油的味道有些特別，有菜腥的味道，但是它更利於身體吸收，而且沒有過多的有害物質，所以它是健康的首選油。
結語<>
從健康的角度出發，無論選擇花生油，還是選擇菜籽油，都要注意每天油的攝入量。不超過攝入量，就不會影響身體健康。
6樓：天悅
應該選擇花生油，因為花生油的營養成分非常的多，而且它還有很多微量元素，對我們的身體很有幫助。
7樓：y小王子
菜籽油，因為花生油裡面脂肪含量高，不健康。
8樓：愛上我企鵝9啊
應該選擇花生油，花生油對人體好，而且是從花生提煉出來的，沒有新增劑。
長期用油只食用花生油好嗎？
9樓：貓兒貓兒
長期食用單一的油種對人體健康不利。花生感染黴菌後，在壓榨花生油時，雖經多種方法處理以除去這種毒素，但仍可能有極微量黃麴黴毒素殘留存在。在工藝上，黃麴黴毒素不會在純壓榨過程中被除掉。
目前，市場上某些廠家大肆宣揚壓榨工藝的「神妙」，避而不談花生油中的黃麴黴毒素。
實際上，歐美國家對花生油要求極為嚴格，規定花生油的黃麴黴素含量在2ppb以下為合格，而中國規定花生油中黃麴黴毒素b1含量在20ppb以下均為合格。達標的花生油中雖只含有極微量的毒素，但如果人體大量攝入黃麴黴毒素，則易形成急性中毒導致肝功能被破壞，出現肝昏迷並致人死亡。
**比例最健康專家建議家庭不要長期食食用單一油品，油要變換著吃，可以多食調和油，這樣才有利於身體健康。
花生油優點和缺點有哪些
10樓：網友
食用油是我們每天都要吃的，每天適量的吃一些油有助於身體健康，可以平衡人體的脂肪和膽固醇，保護身體。花生油是很多選擇食用油的乙個選擇，相比於其他的油，花生油的味道濃郁，而且營養豐富，配比也比較好，有益於身體健康。但是花生油要怎麼選擇卻是很多人頭疼的，下面就為大家介紹一些挑選花生油的方式可以鑑別花生油的優缺點，大家可以去試一下哦。
步驟/方法：
1第一點就是要看，看花生油的顏色，一般來說，好的花生油的油質是非常清亮的，而且顏色比較淡，沒有沉澱，這種就是可以選擇的花生油，劣質的花生油的顏色比較暗，而且看上去渾濁。
2第二點就是聞味道。優質的花生油的味道是非常好聞的，氣味很清香，有很濃厚的花生味，而且味道很純正。如果放在手上，花生油的味道經久不散，而且會越來越濃郁，這就是好的花生油。
3第三點就是在炒菜的時候看。好的花生油一般是沒有油煙的，而且在炒菜的過程中味道非常香，而且不會有泡沫，這就是好的花生油。劣質的花生油的顏色會變深，而且油煙比較大，還會起泡沫。
注意事項：食用油是我們每天都要吃到的東西，所以最好是選擇優質的油類。劣質的食用油不僅會有膽固醇，而且會損害人體的健康，沒有什麼營養，所以要謹慎選擇。
11樓：匿名使用者
優點花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸，亞油酸。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。金龍魚花生油色澤金黃，用它炒菜更容著色，有食慾。
缺點花生油含飽和脂肪酸相對較高，在20％以上，因此對降低膽固醇不是十分理想。花生油在民間被稱為「火油」，是指它會讓人增加火氣，不利健康。火氣大的人不宜多吃花生和花生油。
用花生油可不可以？
12樓：生活達人小鄭老師
這個肯定沒有問題的，其實不管是花生油還是玉公尺油，它都是植物油的一種。之前我就用花生油來做過這個蛋糕，但是我做的是戚風蛋糕，被人家說的是戚風蛋糕。因為我家裡面沒有玉公尺油，我們這邊的地區很多人都是吃花生油，因為我們這邊地區種植花生的人比較多，所以買花生油比較方便。
不想為了特意自己做乙個蛋糕，還要去買玉公尺油，覺得比較麻煩，後來我就用這個麵粉，雞蛋醋，還有糖以及花生油來做這個戚風蛋糕。<>
戚風蛋糕做起來比較方便，可以選擇6個雞蛋250克的麵粉然後，先把雞蛋攪拌至發的狀態。雞蛋可以用攪拌機進行攪拌，等它起泡了，然後提起來的時候不會往下掉的時候，有一點點尖頭的時候，說明這個雞蛋已經攪拌好了。<>
不過在攪拌雞蛋的時候一定要慢慢的新增一些糖進去，不要一次性加完，畢竟一次性加完可能會導致消泡，那就麻煩了。我們這邊的雞蛋比較大個都是50克以上的乙個雞蛋。如果雞蛋較小的，可以選擇兩個，之後慢慢的往裡面進行新增麵粉攪拌均勻，當然為了避免消泡，可以適當增加一點醋進去。
如果要進行加醋呢，一般來說都是增加兩滴而已，不要太多，多了容易消泡。<>
花生油可以代替玉公尺油，不過花生油它的味道會比玉公尺油更濃一點，我們比較喜歡吃花生油，所以花生油的味道更加濃郁。之前我也用過花生油做這個曲奇餅乾，其實花生油比那個黃油要更好一點，用花生油做出來的曲奇餅乾更香，當然也比用玉公尺油做出來的更好。如果喜歡吃玉公尺油的，那麼可以選擇玉公尺油來做蛋糕，不喜歡玉公尺油的可以用黃油，也可以用花生油。
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熱愛健康生活的小米兔 花生油放久了最好不要食用。開封后的油脂如果放置時間過長，經過氧化，油就會變質。帶 哈喇味 的酸敗油脂對胃腸道有刺激作用，還會損害神經系統和肝臟。所以，食用油最好買小桶裝的，而且一定要密封 避光儲存。油脂是甘油和不同脂肪酸組成的酯。食用油脂和食品中脂肪的酸敗會受到脂肪酸飽和程度 ...
純花生油在氣溫幾度時會凝固，純花生油冬天會凝固嗎？
奧陶紀科技 花生油是油脂的一種，同時，與豆油 菜油等其它油脂相比，花生油還具有自己的一些固有理化特性，其中一個重要的和明顯的特性就是在低溫狀態下花生油會凝固。花生油中含有20 的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，花生油的此類混合脂肪酸很難溶解於乙醇，因此，在較低的溫度下 12攝氏度左右...
花生油放多久就不能食用了？
花生油在密封環境下，保質期一般在個月左右，而且對儲存的環境也有一定的要求，儘量在常溫 避光的環境下儲存。如果已經開封，保質期會縮短，大約在四到九個月以內，因為在開封后，瓶內會有細菌開始滋生，如果不能及時食用，可能會導致較多的病原體入體，還會影響整體的營養價值。花生油中含有不飽和脂肪酸，可以軟化血管，...