1樓：養桖蓮
麻醬菠菜，坐鍋燒水，水開後加入精鹽和食用油。下洗淨的菠菜焯水約15秒左右。撈出後投入事前準備的涼開水中。
在涼開水中過一下，撈出切小段。加入小公尺椒，大蒜和一半的熟芝麻。拌勻後裝入盤中。
淋入事前調好的芝麻醬汁，撒入剩下的熟芝麻，吃時拌勻即可。
2樓：法律人張大炮
涼拌菠菜非常清爽開胃，將清洗乾淨的菠菜放入清水中焯水處理。將焯好水的菠菜放入冷水中晾涼後。空幹水分，加入蒜末，生抽，蠔油，麻油，醋，辣椒油等調味料，攪拌均勻就可以食用了。
3樓：天才人物我無敵
我們可以把菠菜洗淨，然後放入熱水當中焯燙，兩分鐘左右撈出，可以涼拌也可以蘸醬料，這樣吃菠菜特別的養胃。
4樓：青楓侃
我們可以做菠菜粥，我們先將菠菜切成段，然後放入大公尺粥中煮至20分鐘左右就可以喝，這樣的菠菜做出來也非常的好吃。
為什麼菠菜不能直接煮著吃？
5樓：儀萍聊教育小知識
菠菜需要焯水1～2分鐘去除草酸。菠菜焯水的時間不瞎虛桐能太短，不然無法將草酸全部去除，也不宜焯水的時間太長，會使菠菜的葉子軟爛，影響菠菜的口感，通常給菠菜焯水後，還需要用清水重新沖洗一次菠菜，避免菠菜出現澀味等情況。
在做菠菜湯時，如果直接將菠菜煮湯喝，連湯喝下去，那麼相當於並未減少其中的草酸總量，草酸只是被分散到兩處進入人體。而焯煮磨坦後去掉焯菜水之後，菠菜草酸含量就大大下降了。
菠菜（spinacia oleracea l.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1公尺，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。
菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
營養成分。菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
食用方法。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅譽盯金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
菠菜怎麼炒著吃好吃
6樓：網友
【食材準備】
菠菜，豬肉，生抽，蠔油，生薑，大蔥，植物油，雞精，香油。
烹飪步驟】首先把菠菜清洗乾淨，菠菜在外面一層發黃發黑的葉子全部去除，然後去掉菠菜根，再把它沖洗乾淨，把菠菜切成兩釐公尺左右的菠菜段備用。
在鍋中倒入清水，把水燒至沸騰，然後加入兩滴香油，把菠菜放進去燙三秒鐘之後就立馬關火，倒出菠菜，這一步的目的是能夠去除菠菜的草酸，另外，菠菜被燙一下之後能夠更加翠綠清新，吃起來更加好吃。
把豬肉提前從冰箱裡拿出來，讓它在常溫下自然解凍，然後再衝洗乾淨，把它切成1cm長，2cm寬的肉片。
把大蔥清洗乾淨切成蔥花，生薑切成細絲，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入薑絲開始爆香，然後再放入蔥花，待五秒鐘之後再放入豬肉開始煸炒。
炒的過程中要快速的翻拌一下，直到把肉片炒成白色，這時倒入生抽和一勺蠔油，加入少許水不要炒幹，慢慢把調料和豬肉炒到完全融合在一起，再把菠菜放進去。
菠菜放入之後把火調到最大，再加入少許清水，讓菠菜快速的與豬肉混合，這樣它們的滋味會相互融合在一起，味道會更加好吃。
炒熟了之後，最後再撒上一勺鹽一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的菠菜炒肉就做好啦！菠菜看上去又綠又清新，非常好吃。
菠菜要怎麼炒才沒草酸
7樓：陽光生活
菠菜中的草酸，只要用開水焯一下，即可去除80%的草酸。準備食材扮運好：菠菜500克、蒜片少許、蔥末少許、鹽少許、花生油1勺。
菠菜摘洗乾淨，將菠菜揪成段，用開水焯20秒；鍋裡放入花生油，放入蒜片、蔥、幹辣椒炒香；倒入洗好的菠菜，大火炒制；菠菜炒到斷生之後，加一點鹽調味，翻炒均勻；關火出鍋即可。 <
菠菜中的草酸，只要用開水焯一下，即可去除80%的草酸。
準備食材：菠菜500克、蒜片少許、蔥末少許、鹽少許、花生油1勺。
菠菜摘洗乾淨，把菠菜揪成段，用開水焯20秒；
鍋裡放入花生油，放入蒜片廳鉛，蔥，幹辣椒炒香悄御；
倒入洗好的菠菜，大火炒制；
把菠菜炒到斷生之後，加一點鹽調味，翻炒均勻；
關火出鍋即可。
清炒菠菜怎麼做能不澀
8樓：網友
一般人炒菠菜吃到嘴裡有一種澀口感。這是因為菠菜裡含有草酸的緣故。但是如果你在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。
我們知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。
9樓：袞袞諸公
炒菠菜不苦方法是加入白酒或者將菠菜焯水後再炒。
10樓：sky完美空白
1. 菠菜摘去老葉、黃葉，浸泡洗淨瀝乾待用。
2. 鍋上火加熱，倒入適量油，油熱倒入菠菜煸炒，煸炒至全部變色，加適量鹽，加蓋略燜，加適量味精調味，翻炒即成。
11樓：小慢美食
教你清炒菠菜的家常做法，告訴你炒菠菜的訣竅，經常吃不會膩菠菜怎麼炒好吃，分享個專業做法，要點技巧真詳細。
12樓：極樂美食
告訴你炒菠菜的訣竅，做出來不澀口而且嫩，美味又健康。
菠菜涼拌有營養還是炒有營養
13樓：匿名使用者
對於菠菜，很多家庭習慣直接用油炒菠菜或用菠菜做湯喝，但是菠菜最安全最有營養的吃法是涼拌。這是因為菠菜中含有大量草酸，而過多攝入草酸對身體健康有害。菠菜裡的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶於水和胃腸液，不會被吸收，對人體健康不會造成太大的影響。
涼拌菠菜的營養價值有哪些呢？
1、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素。
在人體內轉變成維生素a
能維護正常視力和上皮細胞。
的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
2、保障營養、增進健康：豐富的胡蘿蔔素、維生素c鈣、磷及一定量的鐵、維生素e
等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
3、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素。
物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風。
的危險。 4、清潔**、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。
中國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
14樓：樹星闌
菠菜涼拌有營養，還是炒有營養？我認為涼拌的營養能好好一些，切段後用水焯一下控幹水分，炒點花生公尺，用陳醋一起攪拌陳醋，菠菜花生公尺這種冷盤既有營養又特別清爽，很好吃，是一道非常好的美食。
15樓：望曉桐
菠菜含鐵和多種維生素，我認為涼拌比一炒更有營養，做法是洗淨，切斷，焯水，過涼，擠水，用蒜沬，芝麻醬，鹽拌勻即可。也可拌豬肝，煮好的鱔貝，海紅拌，都要加醋，鹽，蒜沫。
16樓：棗蔚渴
涼拌更有營養，不會損傷裡面維生素，，更有營養。
17樓：湧長鈺
菠菜涼拌有營養還是炒有營養？菠菜涼拌和炒著。都有營養的還是炒著吃好吃。
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