1樓：匿名使用者
主要是熱量大`
少吃沒事，**就別吃了，平時吃多了的話長胖的可能性就大了。因為雖然我也很喜歡吃，可那東西的熱量真是高啊！
吃乙個蛋撻相當於吃下一碗飯。
又酥又軟，很容易兩、三口就乙個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃乙個葡式蛋撻已經超過一碗公尺飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
但是蛋撻和公尺飯不同，公尺飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，衛生署建議預防心血管疾病的飲食——脂肪佔總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的（見表二）。
膽固醇佔一天容許量的六成。
膽固醇含量愈高，得到心臟血管疾病的機率愈大，蛋撻的膽固醇約是163毫克。還好嘛，也許你這樣想，可是當你知道吃乙個蛋撻，就攝取了一天膽固醇容許量的六成，你可能就會少吃一點。
2樓：匿名使用者
高血糖、高血脂的人群。不宜食用。
3樓：匿名使用者
糖尿病人不適合吃。
蛋撻不能和什麼一起吃
4樓：暮靜雨
蛋撻不建議和豆製品搭配。豆製品中含有抑制人體蛋白酶的活性的成分，蛋撻中含有大量的蛋白質，如果蛋撻和豆製品一起吃，會影響人體對蛋白質的吸收，降低食物本來的營養價值。一般來說，蛋撻是可以和任何食物搭配的，只是在吃的時候也要注意，不要吃太多，也不要涼著吃或者是熱著吃，如果腸胃不好，就很容易肚子痛。
雖然蛋撻美味，也營養，但是蛋撻畢竟屬於烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，熱能很高，經常食用對人體是不利的。所以不宜食用太多，以免造成以下危害：
1、糖使人產生飽腹感，假如吃糖太多，其他營養豐富的食品攝入量必然會下降，使多種微量營養素**不足，容易導致營養缺乏症。
2、糖在體內代謝形成酸性物質，為了防止血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引起少年兒童骨骼發育不良、肌肉發育不良、容易近視、情緒不穩定、缺乏耐心等危險。
3、吃糖過多使血糖濃度經常上公升，迫使胰島細胞拼命地分泌胰島素來降低血糖，結果積勞成疾；胰島素濃度總是太高，使「胰島素受體」對胰島素的敏感度下降，就好比總是喊「狼來了」人們就不再重視一樣。吃糖多使「鉻」這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。
5樓：安徽新東方烹飪學校
不能和豆製品一起，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。 有礙於蛋白質的吸收。
蛋撻營養價值高嗎
6樓：李和霖
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。可由玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。人類膳食中最為豐富的碳水化合物就是澱粉。澱粉是以葡萄糖為單位構成的多糖。
牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
牛奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
補充熱量
乙個蛋撻相當於吃下去一碗飯，蛋撻的熱量高，而且美味誘人，給人體補充足夠的熱量。
富含不飽和脂肪酸
蛋撻中脂肪含量高，含有高不飽和脂肪酸，不過飽和脂肪酸含量也高，食用時應注意身體健康。
增重
蛋撻中富含油脂，不容易產生碳水化合物提供的飽腹感，因此需要增重的人群可以多吃。
蛋撻的做法。
用料：牛奶 80克、細砂糖 25克、淡忌廉 180克、雞蛋黃 3個。
輔料：蛋撻皮 8個。
步驟：準備所需材料。
稱出牛奶和淡忌廉的分量。
白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
忌廉加入另外40克牛奶中攪拌均勻。
蛋黃打散倒入牛奶中。
然後攪拌均勻。
將忌廉加入到蛋奶液中。
然後攪拌均勻。
再過兩遍篩。
過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉。
蛋撻皮擺入烤盤中。
將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可。
烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右。
至表面開始焦黃即可出爐。
烹飪技巧
1、雞蛋液的分量是8個蛋撻皮，多做可將分量加大就行；
2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
蛋撻與哪些食物不能吃
7樓：網友
不能吃豆製品，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆製品中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。 有礙於蛋白質的吸收。
材料水皮部分：低筋麵粉130g，高筋麵粉15g，糖12水70g
油皮部分：黃油70g，低筋麵粉20g
撻水：牛奶100g，低筋麵粉8g，蛋黃3個，煉乳8g
做法1、製作水皮：將黃油、水面粉揉成光滑的麵糰不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。
2、製作油皮：將黃油麵粉揉成麵糰，擀開後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。
3、將油皮擀成長方形，水皮擀成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊麵皮往中間疊，用擀麵杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘。
5、將麵糰擀開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鐘，重複3次。
6、將麵糰擀成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、麵粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。
7、烤箱預熱（上下溫度200度），烤15分鐘至表面全黃即可。
吃蛋撻有營養嗎
8樓：風雨飄飄落去
有雞蛋的營養。
雞蛋的營養價值。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫公升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。
9樓：林夕的微笑
營養價值。
乙個蛋撻相當於吃下一碗飯。
又酥又軟，很容易兩、三口就乙個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃乙個葡式蛋撻已經超過一碗公尺飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
但是蛋撻和公尺飯不同，公尺飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病的飲食--脂肪佔總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂，少吃多滋味。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可為止，回味無窮。
10樓：網友
有，但屬於高熱量食物，不利於**。
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