1樓：暫時沉默者
防止食品腐敗所依據的主要原理是：把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
香菇 儲存方法：
脫水法 牛奶。
盒裝，袋裝牛奶儲存法：
1,巴氏消毒法。
2,高溫滅菌。
1.巴氏殺菌奶又稱"市乳",是以新鮮牛奶為原料，在低於牛奶沸點(攝氏度)的溫度對牛奶進行加熱殺菌。巴氏殺菌奶一般都需要冷藏儲存，保質期在1-7天左右，一般主要在塑膠袋，玻璃瓶。
2.超高溫滅菌(簡稱uht)是通過瞬間(一般3-4秒)公升高滅菌溫度(135-150攝氏度)來達到理想的滅菌效果。這種滅菌方式殺死了牛奶中絕大部分細菌，同時避免了對牛奶營養成分造成破壞。
超高溫滅菌奶一般可以常溫儲存，保質期可以達6-10個月，特別方便運輸和儲存。
果脯 果脯儲存方法：
滲透儲存法。
原理： 用糖溶液除去鮮果中的水分。
鹹魚 鹹魚儲存方法：
醃製法 原理：
用鹽溶液除去鮮魚中的水分。
臘肉儲存方法：
曬制與煙燻法。
真空包裝法：
依據破壞需氧菌類生存環境的原理。
罐頭 罐裝法：
依據高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理。
防止食品腐敗。
冷藏，冷凍法。(低溫抑菌)
防腐劑 射線殺菌：x射線等。
很多細菌，包括結核，傷寒，痢疾等。
疾病的病原菌，經太陽的直接曝曬，大部分都會被殺死。陽光越強，曝曬。
時間越久，殺菌效果越好。
2樓：網友
很簡單 意識用保鮮摸包好放冰箱 2是放冷倉廠可一放一年。
食物儲存的方法 食物儲存的方法有哪些
3樓：向陽
1、冷藏法：食物在20-25攝氏度的時候是黴菌最適宜生長的溫度，35攝氏度是細菌最適宜生長的溫度，所以降低溫度就能抑制細菌生長，食物的儲存時間就會拉長。一般蔬果不宜冷凍，只能冷藏，且最好兩天以內吃完，肉食等如果超過兩天不吃則應該冷凍儲存。
2、風乾法：食物中的水分是微生物的生長所必須的，如果能將食物脫水，就能達到抑制微生物生長的目的，通常我們吃的風乾魚、風乾肉、乾菜等保質期都比新鮮的久。
3、醃製法：食鹽有殺菌的作用，其高滲透作用能使細菌脫水，所以用食鹽醃製的食物可以長時間的儲存。比如鹹肉、鹹魚、鹹菜等。
4、糖漬法：糖漬法儲存食物，與鹽醃製儲存食物方法原理大致相同，同樣是高滲透作用能使細菌脫水，以達到抑制細菌滋生的作用。比如蜜餞果鋪、桂花糖等就能長期儲存還不變質。
5、煙燻法：木材的不完全燃燒物中含有幾百種化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆蓋在食物表層，可以防治孢子的形成以及黴菌、細菌的滋生。煙燻的時候加熱乾燥食物也能起到抑制細菌生長的作用。
比如臘肉、臘鴨、臘魚等等，但這些食物通常都含有致癌物質，不宜多吃。
6、真空包裝：真空包裝的食物由於沒有氧氣，且處於密封狀態，細菌真菌不能進入，有氧呼吸的細菌也不能生存，所以保質時間也會相對拉長。
我們要儲存食物的原因{10分}
4樓：陽光生活
我們要將食物放進雪櫃儲存，是因為室溫甚謹基猜至炎熱的天氣令細菌容易滋生． 雪鋒搏櫃的溫度（大概3－5度）能夠祥型減慢細菌的活躍程度，防止細菌滋生．亦因為如此，放在雪櫃內的食物的儲存期會較長，而且比存放在室溫的食物新鮮． 如果食物沒有好好儲存，食物會因為空氣中的細菌和食物內的細菌滋生而導致食物腐爛，人吃了充滿細菌或腐爛的食品便會引起疾病，輕則肚痛或腹瀉或嘔吐，重則會有腸胃炎，霍亂甚至食物中毒． 而我們之所以儲存食物亦是因為不想浪費餘下的食物．
參考： mon sense
放落雪櫃可以防止細菌生長。
如果唔將d食物好好儲存。
第一系d食物壞左會浪費食物。
一系你食左佢。
不過就會中毒。
後果自負。 第二系會引來小昆蟲。 第三系衛生問題。
食品的儲存方法及儲存原理 食品的儲存方法及儲存原理是什麼
5樓：伶俐又恬淡的小奇異果
1、乾燥和脫水。這種保藏方法是通過除去食品中的水分，達到阻止黴菌。發酵菌和培和細菌生長的目的。
例如，利用太陽曬乾水果，達到保藏的目的。現在，可使用各種裝置，通過控制空氣的溫度、適度乾燥食物。
2、速凍乾燥。這種是一種脫水過程，食品無需保藏或冷藏。當食品吸水時，它又恢復原來的狀態與味道。
這種方法可用於各種食品的保藏。在冷凍冰箱內冷凍食品，抽出櫃內的空氣，冰被差乎汽化，這一過程叫做速凍乾燥。
3、冷卻與冷凍。冷藏是保藏食品的一種方法，虛中悉但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，儲存食品時間越長。
冷藏室溫度一般控制在1－7度之間，在短時間可以阻止食品腐爛。食品在使用前必須以深度冷凍的方法保藏。大多數冷凍食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。
4、速凍。速凍就是將食品裝在淺盒裡，放入空心擱板上，通過低溫製冷擠，根據食品的大小，在凍結室停留60－90分鐘，達到食品冷凍。噴淋式凍結裝置又叫低溫冷結，使用液氮或二氧化碳，是採用極低溫冷凍食品的方法，它比任何方法更快凍結。
5、冷卻熟食。按照標準烹飪法烹調食品，而後放在氣流冷卻器內使食品溫度降至3度，在此溫度下保藏與冷藏庫中。當從冷庫中取出熟食時，只需用專門設計的裝盤爐子交流換熱（不用煮）12－20分鐘，即可使溫度達到使用要求。
食品儲存的方法 食品儲存的方法有什麼
6樓：電菘眯只束
1、低溫儲存，使用最為普遍的是冰箱儲存。低溫可以降低或停 止食品中微生物繁殖速度，減慢食品中的一切化學反應速度，但不能 殺滅微生物，食品在10℃以下儲存時可使微生物對食品的作用大為減 低，0℃以下微生物對食品的分解作用基本停止。但在低溫下，食品 中脂肪仍不能避免酸敗變質，只有在-20℃以下時分解脂肪的解脂酶 才基本停止活動。
因此，普通家庭用冰箱儲存食品並不是保險箱。 常用低溫儲存方法有0℃～4℃和-18~35℃兩種，魚肉和奶製品， 由於自身酶系統或微生物的作用，很易變質，必須在－18℃～－35℃ 冰凍貯存。水果、蔬菜仍有代謝活性，具有天然抗性，能在0℃～4℃ 中冷卻貯存。
食品冷藏前，儘量保持新鮮，減少汙染，延長儲存期限。長期冷 藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂 肪變黃，應及時處理。
2、高溫儲存，燒煮能殺死食品中絕大部分微生物，破壞食品中 酶類，防止食品若儲存不當，極易受微生物汙染，所以飯菜燒煮後， 隔頓隔夜一定要回鍋煮透，殺死再次汙染的微凱旅生物，否 則易發生意外。
3、脫水儲存，食品中水分含量降至一定限度，微生物就難以繁 殖，酶的昌孫鉛活性受到抑制，從而可防止食品腐敗變質。一般使微生物不 能發育繁殖的食品水分含量，黴菌低於13％～16％；細菌18％以下； 酵母為20％以。常用脫水儲存方式有：
曬乾、陰乾、加熱燙幹、乾熱 流蒸發、減壓蒸發和冰凍乾燥等。家庭常用的曬乾、陰乾兩種，梅雨 季節來到之前，紅棗等一類乾果，日光下曬一曬，然後放入乾燥甏耐好 內，密封，能延長儲存時間。
不是所有食物都適合放冰箱儲存的，你知道那些使用冰箱的誤區嗎
知之益明 第一食品包裝袋沒有認真封口，如果食品包裝袋沒有認真封口容易讓空氣和溼氣進去，從而導致食物腐敗。第二不換掉原來的包裝，直接將肉類蔬菜等用保鮮膜包裝的食物放進去，其實這些外包的保鮮膜存在許多肉眼無法看見的漏氣孔。第三儲存容器過大。食物少容器大，容易導致食物表皮變硬從而加速食物的腐敗。第四大塊的...
我想知道軒尼詩o和拿破崙o的價值和儲存期
19世紀初，愛曼奴爾.庫瓦西耶 emmanuelcourvoisier 來到巴黎，遇到路易.加盧瓦 louisgallois 一個成功的酒商。他們合夥做生意，成功爭取到給宮廷供酒的特許。1811年，拿破崙訪問他們在伯斯 bercy 的酒廠，請他們 干邑酒給他。後來，拿破崙被流放到聖海倫島時，庫瓦西耶...
我想知道，為什麼玻璃裡面不能儲存電源和能量
你的問題問的很不明確.一般的,玻璃屬於絕緣體.電源是能夠提供電流的裝置,有電池,電容,發電機等.電池有電解質和陰陽極,在導電性上,三者都是導體.問題所問的 玻璃裡面不能儲存電源 是什麼意思?是要玻璃成為電源一般的存在還是將電源放置於玻璃內部?對於前者,玻璃本身是絕緣體,不能成為電源.對於後者,就是一...