1樓：匿名使用者
對於燒烤食品的「毒性」，有關專家分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關係。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。
誘發胃癌、腸癌。
專家解釋說，人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質--亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的醃製環節，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺。
影響青少年視力。
此外，據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮燻烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。管他呢，有的是人喜歡吃，包括我！
2樓：匿名使用者
油煙對人體的危害比較嚴重，經常吸入油煙，會引起肺和呼吸道的疾病，甚至致癌。而且經常在高溫環境下作業，也不利於健康。所以要有針對性的防範，才能做燒烤行業。
3樓：匿名使用者
燒烤裡面的煙比吸菸裡面的焦油和尼古丁都多，而且，燒烤油對身體不好，吃多了肯定會不好的。注意身體。
4樓：匿名使用者
有害，裡面含致癌物質，還容易上火。
燒烤對於人體的危害大不大
5樓：情感導師元興
長期吃燒烤的話，很容易致癌。燒烤類的食物經過高溫加熱會產生很多不利於健康的有害物質，如二噁英和3，4-苯並芘。這種兩物質都是致癌物，是呼吸系統癌症和消化系統癌症重要的罪魁禍首。
燒烤有什麼危害
6樓：旅行書桌
1、炭火、燃氣等使用燃燒熱能的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，其生成的化學物質直接汙染食物，汙染環境。
2、燒烤時的油滴化成油煙，被分解成無數有害物質，更是直接汙染食物，汙染環境，其致病，致癌，也是不爭的事實。
3、燒烤時，油質長期處於高溫帶來的變性、變質，這些油質反覆浸潤食物，汙染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。
4、燒烤食物易被燒焦，燒糊，食之不利健康，甚至致病致癌。
5、燒烤食物一般醃製時間過長。
6、燒烤食物不易烤熟，食之有寄生蟲汙染的危險。
7、燒烤食物一般辛辣味調味品過重，食指之容易上火。
7樓：貴陽新東方烹飪學院
燒烤並不是日常的飲食，而是大眾喜愛的一種小吃，只要不是每日食用。
燒烤的種類非常的豐富，因為地區的口味差異也衍生出不同的地方口味，按照食物屬性來區分，大致可以分為素菜類，葷菜類，海鮮類，冷凍類。
燒烤中的燒烤汁調料尤為重要，好吃的燒烤汁從底油的製作，香料的配比，製作的順序都是非常的重要的，其次燒烤的切法和串法也是非常的講究的，如果想要開燒烤店的話，還是要在專業的培訓學校學習，開店和自家燒烤是不一樣的，必須迎合大眾的口味。
燒烤有什麼危害
8樓：遊醫明達
燒烤是我們比較常吃的美食。有時候聚會也會選擇以燒烤的模式進行。但是燒烤是不太健康的飲食，它會給我們的身體帶來危害的。那麼你知道燒烤有什麼危害嗎？
燒烤的危害有哪些
1、燒烤絕大多數都是用炭火或燃氣火來烤制，在烤制的過程中，無論會不會出現黑煙或者其他形式的煙，都會對我們的身體造成傷害，最直接的就是我們肺部，長期食用燒烤，其實和吸菸就沒什麼區別了。
2、我們燒烤時絕大多數食用的是肉類，肉類本身含有大量油脂，而我們烤制的過程中往往還會抹上一定量的油。這樣，我們所以的燒烤就會含有大量的脂肪和熱量，這多我們的身體會造成比較大的傷害。
3、燒烤主要是用明火或者高熱來促使食物變熟，而像剛才所述，大量的油脂經過明火或高溫其本身就會發生變異，產生大量的有害化學物質，對我們的身體造成傷害。
4、有些人喜歡吃烤的糊一點，殊不知，烤糊的肉類含有大量致癌物。
5、有些人還喜歡吃嫩一點的東西，因而就會不等肉烤熟就吃，這樣做的危害也很大，因為如果肉類不熟的話，肉內的細菌或者寄生蟲就殺不死，這樣就容易導致寄生蟲被「 吃」進體內。
6、還有一點，就是我們現在的人普遍口味比較重，吃燒烤的時候就會加上大量的辣椒或者重調味料，這也就會導致人們吃多了燒 烤會普遍的上火的原因。
如何避免燒烤的危害
1、我們可以採用不見明火的燒烤方式，炭球可以放置在碳而不是架的兩端，然後把蔬菜和肉類放置在中間，再加上爐蓋子，這樣燒烤實際上是燜熟的，烤出來的，這樣能更健康一點。
2、這就是我們要注意的了，如果有必要，就多烤制蔬菜或者丸子類的半成品，這樣既樂意減少火烤制的時間，也可以吃的不那麼油膩，不容易上火。
3、在吃燒烤的過程當中，儘量少喝酒或者不喝酒，也不要抽菸，努力把燒烤帶來的健康問題降至最低。
做燒烤對人身體有害嗎
9樓：文木
烤有害健康。
不吝肝不惜胃，不怕啤不懼白，把酒對月，一夜貪歡。這是對光顧燒烤攤的食客們的生動寫照。幾乎所有人都知道吃燒烤對身體沒有好處，但仍然有不少的食客明知故犯，不依不饒地品味這般夜生活。
在每一個燒烤攤點，記者都能見到三五成群的人圍坐一起。一位女士訴苦：「幾乎每吃一次燒烤過後都要拉肚子，可還是忍不住要吃，權當是**吧！
幾位喝酒的哥們兒碰著酒杯：「來這兒一圖爽快、二圖便宜。衛生？
再說吧。不乾不淨，吃了沒病！」
燒烤的風味確實滿足了一些人的特殊口味。但是，食物燒烤後是有害健康的。由於肉類直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再與肉類中蛋白質結合就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。
這種物質對人體影響最大的是它的強致癌性和致突變性。另外，部分燒烤是用金屬籤子，甚至還有一些是廢棄的自行車輻條改制而成，經多次重複燒烤，非常容易造成金屬中毒，尤其是鉛中毒。同時，目前眾多燒烤攤經營、加工等環境極差。
這些食品的衛生狀況、肉品**及加工者的身體健康狀況等更沒有相應的保證。街頭燒烤攤販在製作肉食品時要加部分硝，以便肉類儲存，一些多日沒有賣出的肉製品往往多次加硝存放。兒童身體抵抗力低下，在進食這類食品後，極易誘發亞硝酸鹽中毒。
10樓：鬢髮白了
1、烤肉時溫度一般超過200℃，蛋白質在高熱條件下可能產生致癌物質。越是烤得熟的部分，致癌物含量越高。如果肉被烤焦，區域性溫度接近300℃時，肉中的脂肪還會產生更多致癌物；如果食品烤得太嫩，外熟內生，吃後可能得寄生蟲病；如果將食品放在明火上直接燒烤，木炭燃燒不完全所產生的致癌物質都會留在燒烤食品上，吃多了危害無窮。
2、此外，街頭燒烤在烤制過程中木炭燃燒產生的苯並芘等物質可直接汙染食品，苯並芘食用後對健康亦有害。而且用來烤制的動物製品在烤制前都要經過醃製，燒烤過程中亞硝酸鹽與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生反應，可產生具有致癌性的亞硝胺。穿制用的竹棍或鐵條未經消毒，反覆使用，也容易感染病毒和細菌。
同時，燒烤場所嗆人燒焦煙氣含有多種有害物質，如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯並芘、二噁英等，在這樣的環境中就餐可增加患病概率。
3、烤的食物通常都很熱，吃後容易上火。吃燒烤時儘量多吃些涼性食物，如海帶、豆腐、蘿蔔、香菇和新鮮生蔬菜等，以獲得儘可能多的抗氧化、抗癌成分，以及能夠促進致癌物排出的膳食纖維。同時儘量避免吃焦糊部分，如果是自制烤肉，可以提前用蒜汁調味，並刷上番茄醬。
吃烤肉時，不妨多用些番茄醬作為調料。
燒烤對人體危害有哪些
11樓：匿名使用者
1.燒烤過程中，隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生了變性，氨基酸同樣遭到破壞，嚴重影響食物中這三種營養物質的攝入。吃下去的食物已經沒有被身體利用的價值。
2.肉類直接在高溫上下燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉果蛋白質結合，就會產生一種叫「苯並芘」高度致癌物質，附著食物表面，隨著食物進入人體。另外在燒烤的環境中也會有一些致癌物質通過**，呼吸道等途徑進入人體內而誘發癌症。
12樓：伶牙俐齒小語
燒烤（barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等，齊齊哈爾燒烤就是全國最有名的燒烤。
吃燒烤對人體有害嗎
13樓：匿名使用者
有害是有的，一是容易上火，二是不衛生可能會拉肚子，三是可能會產生致癌物質，。雖然炭火烤出來的食物味道非常好，但可以說非常的繁瑣，也比較髒。在這裡推薦一款燒烤神器，叫太陽能燒烤爐。
就是只需要用太陽光就能做美食的戶外炊具。不需要任何燃料，體積小重量輕，才三四斤重，攜帶非常的方便。可以說走到**烤到**，而且不受場地限制，有很多地方或景區都不讓明火，用太陽能烤爐就可以不用擔心這個問題了。
裡面是均勻受熱的，不用看管和翻炒，一邊烤 你可以一邊做其他的事情。烤一次幾十分鐘就熟了，夠兩三個人吃的。感興趣就去**搜搜看吧。
吃燒烤對健康好嗎，經常吃燒烤，對身體有害嗎
吃燒烤對身體有什麼危害，這樣吃對身體危害最大，現在知道還不晚 偶爾吃一次對健康影響不大，經常吃對身體不利，主要是因為肉類在超高溫條件下會發生質變後生成的有害物質對健康有害。致癌，不過少吃沒事 老多東西都不好了，咱要是那麼想就得絕食了 非常有害,吃多了,會得癌症,然後死掉.經常吃燒烤，對身體有害嗎 烤...
靜電對身體有害嗎，靜電對人體有害嗎？
靜電對人造成的影響 1.容易造成對周圍電器產品的干擾，嚴重時候能燒燬電器內的新片,干擾電場 2.對人體造成的危害就更大了,影響人體內分泌,電荷不平衡,人本身是導電體,體記憶體在不同電場，引起內分泌紊亂，免疫力下降。乾燥.等 不要穿能引起靜電的衣服就不用擔心這個問題了 一般無害，建議勤換衣服，並且通過...
焦糖色對人體有害嗎，焦糖 對身體有害嗎？
刑景同 可樂的成分主要是糖漿和二氧化碳氣.對身體沒有營養.常喝可樂除了會引發肥胖.還有可能導致齲齒,和骨質疏鬆.心臟病等。對糖尿病等現代疾病也是一個潛在的危險因素.且不說可樂含的色素 香料 焦糖等這類新增劑對人體的不利，僅咖啡因就是一種有損健康的物質。可樂 葡萄適等，都是香港人愛喝的飲料，但香港大學...