1樓：北域名醫
起酥油有反式脂肪酸，這種脂肪酸不會被人體吸收，它會囤積在體內，心血管附近堆積的多了，就容易得心血管疾病。
一、起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。
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二、起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
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1.起酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當數量的飽和酸酯，常溫下這些飽和酸酯以微細固態晶體包容液態油脂構成具有抵抗微細外加應力的塑狀物態。
2.奶油和豬脂是天然的塑性脂肪，因其在麵點供焙食品加工中能阻斷蛋白質與澱粉締結而酥化或軟化烘焙食品，很早就被人們重視和廣泛應用。
百科—起酥油">百科—起酥油。
起酥油是什麼油對人體有危害麼？
2樓：無名之人
起酥油範圍很廣泛，很難下明確定義，一般可以理解為是動、植物經精加工的油。它一般不直接消費，作食品加工的原料，起酥油是類似豬油的混合型油，因為這種油有很好的起酥性便被統稱為起酥油。所以作用就很顯而易見是起酥，很適於焙烤食品。
起酥油和普通的食用油差不多，對人體無害。起酥油並非國際上統一使用的名稱，歐洲一些國家稱起酥油為混合烹調脂。起酥油最初是指用於酥化或軟化烘焙食品的一類具有可塑性的固體脂肪。
由於新開發的流體態、粉末態起酥油和水相低於20%的人造奶油均具有塑性脂肪賦予的功能特性，現代的起酥油包含了一個廣闊的產品系列。
起酥油的危害有哪些？
3樓：白雪忘冬
起酥油由植物油脂氫化而成，起酥油可以產生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸無法被身體分解，也無法被代謝出去。
最後只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成，促進動脈硬化，增加2型糖尿病的發病率，影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。
起酥油的起源：
起酥油是19世紀末在美國作為豬油替代品而出現的。剛開始為了彌補豬油數量的不足，人們用牛油的軟脂部分來作為其替代品，後來人們將棉籽油和牛油的硬脂部分混合起來，作為豬油的代用品，這便是歷史上最早面世的起酥油。
2023年，美國從歐洲引進了氫化油技術，把植物油和動物油加工成可塑性脂肪，使起酥油生產進入一個新的時代。後來豬油逐漸被起酥油所取代。我國的起酥油生產則始於2023年。
以上資料參考百科-起酥油。
液態酥油對人有害嗎？
4樓：abc生活攻略
液態酥油對人有害。液態酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥胖、記憶力減退等負面後果。多食甚至很容易加劇心腦血管、動脈硬化甚至老年痴呆等多種疾病的風險。
而它以精煉食用油、氫化油為主要原料，經特殊工藝加工而成，產品具有令人愉悅的金黃色，並具有濃郁的香味。\x0d\x0a更多關於液態酥油對人有害嗎，進入：https:
什麼是起酥油，起酥油是什麼？有什麼作用？
起酥油從英文 短 shorten 一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做 起酥油 它是指經精煉的動植物油脂 氫化油或上述油脂的混合物，經急冷 捏合而成的固態油脂，或不經急冷 捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般...
起酥油是什麼？有什麼作用，起酥油是什麼油
亓韞卜樂蕊 主要用於做麵點，最長見得酥燒餅就是用它做的 海闊天空 起酥油是用豬油和麵粉作成，用於糕點製作。起酥油是什麼油 安居樂業 起酥油是經精煉的動植物油脂 氫化油或上述油脂的混合物，用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做 起酥油 一般不宜直接食用，而是用於加工糕點 ...
酥油和起酥油是一種東西嗎，酥油和起酥油是一樣的嗎？起酥油用來做什麼呢？
回答1 性質不同 油酥是用麵粉和油調製的一種餅。起酥油是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂。2 特點不同 起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點 麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。麵糰有兩種形式，水油麵團和幹油酥麵糰。可以做成不...