1樓：牛牛牛的牛牛牛
是不會有的，它的臭是做出來的，又不是放臭的、、、而且現在都是活魚宰殺，或者是買來的宰殺好放到冰櫃裡儲存好。
以下是百科關於臭桂魚這道菜的資料。
相傳在200多年前，沿江一帶的魚販每年入冬時將長江名貴水產——鱖魚用木桶裝運至徽州山區**(當時有「桶魚」之稱)，途中為防止鮮魚變質，採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動。如此七八天抵達屯溪等地時，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗淨後經熱油稍煎，細火烹調後，非但無臭味，反而鮮香無比，成為膾炙人口的佳餚延續下來，至今盛譽不衰。如今烹製此菜不再使用桶魚。
而是用新鮮的徽州自產桃花鱖(每年桃花盛開、春訊發水之時，此魚長得最為肥嫩)用鹽或濃鮮的肉滷醃製，再用傳統的烹調方法燒製，故又稱「醃鮮鱖」。
2樓：操先春
按照傳統做法，應該不會有防腐劑。其他工藝上會不會有產生毒性的毒性就不得而知了。但現在，我對所有商品性食品都不是很相信。
3樓：匿名使用者
黃山臭鮭魚是黃山當地的特色菜，臭鮭魚是用桂魚~然後用鹽醃製出的，其實是一種發酵的食品，就像豆腐乳一樣也是經過發酵的。
4樓：伊泰赫蓮
臭豆腐很臭吃到嘴裡很香。
工藝不同吧。
黃山的臭桂魚是怎麼做的?
5樓：侯爵哆啦
主料：臭鱖魚400g
輔料：大蒜100g、生薑10g、花椒5g、剁椒50g、朝天椒20g、料酒20ml、老抽10ml、香蔥20g
1、臭鱖魚洗淨身上劃三刀，用廚房餐巾紙去掉魚身上的水份。
2、下油鍋煎至兩面金黃後撈出。
3、熱油爆香姜蒜末。
4、加入花椒粒炸香。
5、加入剁椒。
6、加入蒜瓣。
7、加入朝天椒。
8、加入適量的清水燒開。
9、下入魚。
10、加料酒。
11、加入老抽上色。
12、湯汁收幹後加入蔥花即可起鍋裝盤。
13、成品。
6樓：失戀33天
新鮮桂魚一條重約500克。刮鱗祛腸後洗淨，魚身斜剞三之四道花刀，放淡鹽水裡浸泡半天，取出後在魚腹內撒少許花椒精鹽，上面壓上玉卵石（沒有玉卵石可用小青石片），將淡鹽水淹沒魚體，蓋上木蓋（木桶醃製最佳）。翌日將魚身翻過來，再醃製一天後可取出魚，此時魚鰓紅色，魚肉彈性不變，表皮散有一種似臭非臭氣味，用清水洗淨。
炒鍋熱油，下幹椒老薑煸出香味，放桂魚稍煎，倒入清湯生抽急火燒開後轉文火小烹，途中放少許花椒料酒蒜瓣，魚肉入味後改大火略燒撒少許蔥花即可裝盤(急火時間不要燒長，以防魚肉變柴)。這樣做出的臭桂魚有著一股香臭異味，吃口肉質纖維緊密，像淡味鹹魚，香香的，臭臭的，辣辣的，經過牙床磨碾，非但無臭，反而鮮香無比，越發滋味，回味無窮，成為食界膾炙人口美味佳餚理所當然支援徽菜，支援安徽！！！
7樓：匿名使用者
黃昏大結局是苦難生死分內事ue
安徽臭桂魚的正宗做法，臭桂魚到底是安徽菜還是湖南菜
姬覓晴 準備材料 桂魚500克 松子30克 糖120克 白醋200克 家樂番茄沙司100克 一 首先準備好所需要的材料 二 桂魚起肉去骨，魚肉順著紋路切成菱形開花 三 魚肉上抹少量鹽，然後放在澱粉中上粉 四 鍋中放足量油，燒熱後 180度，開始起油煙 加入魚肉炸至顏色金黃後撈出 五 重新起鍋，鍋中放...
安徽臭桂魚的醃製方法
夢裡心落 材料 桂魚3條 輔料 臭豆腐適量 食鹽適量 料酒適量 製作方法 1 桂魚收拾好內臟清洗乾淨，加少許料酒 食鹽塗抹魚身內外去除腥味。2 用水沖洗乾淨料酒 食鹽，準備兩塊臭豆腐，將其捏碎。3 將臭豆腐均勻的塗抹在魚身內外。4 用保鮮膜將魚包裹數層，放到避光的地方醃製發酵5 7天。5 醃製發酵後...
廣氏菠蘿啤有沒有加酒精，菠蘿啤裡面有沒有酒精
廣氏菠蘿啤含有酒精。廣氏菠蘿味啤酒始創於上世紀的七十年代末。菠蘿啤酒是以菠蘿為原料，經壓榨 過濾 濃縮和香氣 工藝製成的淺黃色澄清透明液態產品，菠蘿香味濃郁。其實菠蘿啤和一般的啤酒差不了多少，調和在自己，酒精含量可以隨著附屬搭配的各種材料而改變。肯定的是都是用水 麥芽 大米 啤酒花等材料製成，只不過...