1樓：匿名使用者
普通火鍋：一、熬湯豬骨1000克，洗淨砸碎。老鴨一隻，洗淨、去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途新增冷水)。
作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、備菜洗淨，去根，皮土豆等切厚片，分別裝盤；
三、肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片。。
四、備味碟一般準備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味呼叫。
牛排火鍋：最好用清湯鍋，這樣牛肉的鮮味就可以燒到湯中。製作方法：
1、材料準備：到超市購買清湯火鍋敷料（含有香料、大料、黨參、枸杞等），可以選擇小肥羊品牌；（袋裝）
2、準備大蔥、番茄若干和買點牛骨；
3、用文火將洗淨牛骨燉40分鐘後，潎去浮在湯麵上的沫子，放入上面購買的湯料，加入鹹鹽和大蔥（蔥白切段，2－3小段）、番茄（切片，3－4片）
4、如果油水不夠，可以放點牛油或豬油；
5、燒好的鍋底盛如火鍋中，鍋底就好了，打**鍋就可以享用了；
6、配菜：牛排切得越薄越好；其他的配菜可以根據個人喜好葷素搭配，生菜、凍豆腐、貢丸、菠菜、油豆腐、黑木耳、蘑菇、午餐肉、羊肉卷、海帶、少許蝦；一般葷菜先放，素材後放。
7、調料：大蒜泥＋麻油＋蔥花＋油潑辣子（辣椒子用熱油淋即可，放細鹽攪拌）
2樓：網友
資料裡有很多，去看看吧~~
常見的火鍋有哪些種類
3樓：匿名使用者
1.麻辣火鍋：麻辣鍋最獨特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬製、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底並存的「鴛鴦鍋」，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構成的。
2.海鮮火鍋：以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費者嚐到海鮮的美味，業者在食材與湯頭的準備上必須特別地細心。
為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。
3.大骨養生火鍋：大骨養生火鍋主要是以傳統中藥材為如當歸、枸杞、黃耆、生薑等30餘味重要粉與大骨熬製等等，不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。
4.椰子雞養生火鍋：椰子雞火鍋，顧名思義，就是用雞和椰子為原材料做成的火鍋，這是從廣東海南一帶傳過來的美食，這道火鍋湯底由於椰汗和椰肉，清甜鮮香，還是一道滋補的良品。！
椰子雞是一道海南菜，具有很強的藥用價值，讓想養生又不想離**鍋的人們有了新的選擇！
4樓：匿名使用者
牛油火鍋，麻辣味的，辣度不同，清湯鍋，番茄鍋，菌菇鍋。
怎樣介紹火鍋的特點 火鍋的特點有哪些
5樓：陽光生活
1、火鍋的特點是以麻辣為主，多味並存，注重用湯、崇尚自然、刀工精細、變化靈活、選料廣泛、獨具一格。
2、火鍋古稱為古董羹，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物，其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
怎樣介紹火鍋的特點火鍋的特點有哪些
特色火鍋有哪些？
6樓：
我國各地的特色火鍋有：
北京羊肉涮鍋，風味別緻，吊人胃口；
重慶麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；
廣東海鮮打邊爐，味美無窮；
廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮；
山東及北方的肥牛火鍋，單人單鍋，時尚精典；
香港牛肉打邊爐，名揚天下；
江浙菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特；
雲南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味；
湘西狗肉火鍋，享有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之美譽；
東北白肉火鍋、兔肉火鍋；
包頭小肥羊火鍋，商業化之後產生的品種。
蘇州傳統碳鍋，肥而不膩，食補佳品。
我國火鍋各地都有各自的特色。以上火鍋中比較有名的是重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱為「中國五大火鍋」。
7樓：學習使我無比快樂
澤成冰煮羊，來自內蒙古的特色火鍋。
8樓：網友
特色火鍋要屬重慶火鍋吧。
渝泓道鮮貨火鍋、擔頭毛肚火鍋、龍門浩火鍋可以！
9樓：重慶渝味楠老火鍋
口味： 1-10 洞庭火鍋，渝味楠火鍋，秦媽火鍋，豬圈火鍋，渣渣火鍋，劉家佳碼頭老火鍋，大龍火鍋，渝中記憶火鍋，渝山洞火鍋，黃姐火鍋。
名氣：1-10 小天鵝火鍋，秦媽火鍋，渝味楠火鍋，劉一手火鍋，德莊火鍋，橋頭火鍋，渝中記憶火鍋，鄉水源火鍋 劉家佳碼頭火鍋 渝山洞火鍋。
規模：1-10 德莊火鍋 秦媽火鍋 渝味楠火鍋 小天鵝火鍋 劉家佳碼頭火鍋 劉一手火鍋 渝中記憶火鍋 孔亮火鍋 巴將軍火鍋 橋頭火鍋。
10樓：匿名使用者
沈家洪城。沈家洪城是重慶做的十分火熱的一家火鍋店。在大部分的消費者心裡，沈家洪城的湯底十分有特色。它是由沈家洪城的廚師自主研究出來的。味道絕無僅有！
2. 重慶川美火鍋。重慶川美火鍋的發展歷史已經有十幾年了，它的加盟店遍佈全國各地！已經有20多家了。重慶火鍋川美店非常的具有發展特色！它的菜品豐富，**實惠。
火鍋種類有哪些種類 火鍋的種類有哪些
11樓：生活軌跡
1、重慶火鍋。
重慶火鍋又叫毛肚火鍋和麻辣火鍋，以麻辣出名。傳統的重慶火鍋以牛肚為主，配上各種蔬菜、水產肉類、動物內臟、幹菇菌類食品一起加入以前熬好的麻辣湯底中煮熟食用。隨著消費者的增多，重慶火鍋後來也推出了清湯鍋、鴛鴦鍋、番茄鍋等不同口味。
2、老北京羊肉涮鍋。
老北京羊肉涮鍋是正宗的老北京風味，其採用銅鍋，用炭火熬煮，主要原料是羊肉，配上各種輔助食物，羊肉性質溫熱，是火鍋暖身最適合的食材，所以老北京羊肉涮鍋最適合在冬天吃。
3、廣東海鮮打邊爐。
廣東海鮮打邊爐是廣東省的特色火鍋，它不像重慶火鍋那樣麻辣，也不像老北京羊肉火鍋那樣油膩。廣東人好養生，喜歡在湯里加入各種中藥，海鮮打邊爐就是用雞、豬骨和海鮮熬製幾小時得來的高湯，加入枸杞、黨參等各種中藥材，然後加入想吃的食材製作而成。
4、山東肥牛火鍋。
山東肥牛火鍋是典型的北派火鍋，湯底較為清淡，其最大特點就是肉類食材偏多，特別是羊肉和牛肉。北方人由於地理元素，大多愛吃肉，相較於南方人而言身體也要強健一點，北方人吃火鍋也多愛蘸麻醬。
5、江浙菊花暖鍋。
江浙菊花暖鍋又叫菊花火鍋，其在江浙地區較為流行，通常是用魚骨和菊花熬製而成的湯底，這種湯底清淡鮮香，魚肉湯的鮮美與菊花的清涼交融在一起，味道非常不錯，相傳菊花火鍋出自著名的東晉田園詩人陶淵明。
介紹幾款家常魚的做法，幾種家常魚的做法，介紹了多種做法和做魚
垮燉豆腐魚 主料草魚或鯉魚 五花肉一小塊 北豆腐輔料 姜若干 蒜適量 花椒適量 大料適量 幹辣椒適量 料酒適量 老抽適量 生抽適量 冰糖適量 鹽少許 1魚收拾乾淨，去除腥線，控幹水分剁成段 外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤 2豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎3準備蔥薑...
幾種家常魚的做法，介紹了多種做法和做魚
夢的時間 鮮香辣家常炒魚塊 材料 新鮮魭魚 也叫草魚 塊1斤 要那種十來斤一條切開賣的 辣椒粉或者紅辣椒，蒜 姜 油鹽醬醋雞精少許做法 1 新鮮魚塊買回來就用鹽薄薄地摸上，醃2 3小時。2 熱油熱鍋，放薑絲，再放魚塊，輕輕翻炒，滴入少許醋去腥。3 放清水和辣椒煮，蓋上鍋蓋，到快乾水的時候放醬油 雞精...
介紹幾種滿族的特色小吃，滿族的小吃 沙琪瑪來自哪個民族
暴走少女 1 小肉飯 即滿族傳統主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。2 布縮結 滿語指酸菜。這是滿族的主要素菜。滿族生活在冬季寒冷的東北地區，一年有半年要靠窖藏的脫清蔬菜過日子。酸菜是秋天將新鮮的青菜在缸中發酵而成，味酸。燉，炒，生拌冷盤，做湯，做餡都行。3 秫米水飯 將...