1樓：石獅閩南瓊膠
卡拉膠一種從海藻裡提煉、萃取的食品新增劑，卡拉膠本身可以做為保健食品食用，食用後有飽腹感，可以促進腸胃蠕動，有疏通腸胃的效果，以達到**目的。可以當輕瀉藥使用。
2樓：匿名使用者
卡拉膠（也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠）是從紅藻中提起的天然多糖植物膠，廣泛應用於食品工業、化學工業及生化、醫學研究等領域中。卡拉膠具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩定分散等特性，因而被廣泛應用於乳製品、冰淇淋、果汁飲料、麵包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調味品、罐頭食品等方面。可調配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調配粉等。
其獨特效能是不能被其它樹脂所代替，使得卡拉膠工業迅速發展，現在世界卡拉膠的年總產量已遠遠超過瓊脂的產量。卡拉膠的水溶性很好，在70度開始溶解，80度則完全溶解。乾的粉狀卡拉膠很穩定，長期放置不會很快水解，比果膠或褐藻膠等糖的穩定性好的多。
卡拉膠在中性和鹼性溶液中也很穩定，即使加熱也不水解。由於卡拉膠的諸多物理化學特性，令人滿意的彈性，透明度及溶解效能擴充套件了卡拉膠應用範圍；安全無毒的特性已被聯合國糧農組織和世界衛生組織食品新增劑聯合專家委員會（uecfa）所確認。
卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內降解後的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物。可被大腸細菌酵解成co2、h2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。有通便的作用。
3樓：冷水虞
阻止吸收，加速排出。
便秘該怎麼辦？
4樓：京港
解決便秘的方法：
多進食 含可溶性 膳食纖維 的食物。
膳食纖維分為可溶，不可溶兩種。都是人體所必需，而又不能被人體所消化吸收的成分。
不可溶膳食纖維主要存在於：（粗糧、豆類、乾果等），進食太多會造成食物殘渣板結，便秘。
而可溶性膳食纖維主要**是：海白菜、海藻麒麟菜、海帶、紫菜以及陸地上的魔芋、山藥、蘑菇、木耳等。我們日常使用的增稠劑：卡拉膠、瓊脂（大膠、洋菜）就是從海藻裡提取的。
可溶膳食纖維的一大功用就是：它可以吸附比自己體積大幾十倍的水分、使食物殘渣體積膨脹，減慢食物通過消化道的速度，有效緩解便秘。
建議：餐前食用50-100克天然海藻植物（如海白菜）。
也可買來卡拉膠、瓊脂等放到粥裡、湯裡。
5樓：薄荷健康
為什麼**的時候容易導致便秘呢？營養師小姐姐這就告訴你～
6樓：鯨娛文化
便秘症狀主要是指排便頻率減少，一週內大便次數少於2-3次，或者2-3天才大便1次，糞便量少且乾結時稱為便秘，一上火身體就會很容易產生便秘症狀，所以平時飲食要注重降火氣。
7樓：健康達人飛哥
每天1分鐘學習養生知識，有備無患。
8樓：姜大夫請解答
總是便秘難忍怎麼辦？
孩子便秘吃果凍有用嗎
9樓：不痛是有多痛族
少量食用果凍對孩子的健康沒有影響，果凍的生產離不開食品新增劑，雖然它們都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—一00克就可以了。 果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。
果凍裡也包含布丁一類。 果凍的營養價值： 果凍中含有大量膳食纖維，導致其在人體中的消化非常快，新增的營養素很快就會隨著人體新陳代謝流失掉，補充的效果並不是可以。
一。大多數果凍中使用的都是海藻膠，這是一種天然食物新增劑，在營養學上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、 蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。
果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內的溼潤度，改 善便秘。 二。一些果凍中還加入了低聚糖，有調節腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。
據調查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標是普遍現象，在無法及時補充蔬菜、水果的情況下，多吃點果凍增進消化，也不失為好的選擇。 三。果凍的另外一大好處就在於它的低能量。
它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何能量營養素，想**或保持苗條身材的人可以放心食用。 果凍食用注意事項： 一、果凍的生產離不開食品新增劑，雖然它們都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—一00克就可以了。
二、有些果凍是「果味」果凍，生產原料中沒有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，這樣的果凍營養價值不高，最好別吃。三是挑果凍時一定要看包裝是否結實，有無漏氣漏水，千萬果凍別光圖便宜。從營養角度上來說，孩子應該多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理飲食、不偏食，儘量少食用果凍。
考慮到豐富口味，可以吃一些果凍，但儘量不要吃太多。孩子的食量有限，食用過多果凍會佔用孩子的食量，使孩子身體缺少足夠的營養補充空間，不利於孩子身體發育；同時，食用過多或頻繁食用果凍，還會使孩子體內累積過多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等，危害孩子的身體健康。
卡拉膠 瓊脂 果凍粉 魔芋粉 冰粉粉都是些什麼東西？
10樓：匿名使用者
魔芋粉單獨不可以，必須和卡拉膠復配才可以。當前用到的最多就是魔芋粉和卡拉膠復配。
11樓：匿名使用者
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。
果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠加上香精和糖做成的。可以直接做果凍。其他材料（比如魚膠粉）需要新增果汁或飲料。
魔芋（粉），它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國種植面積很廣。多年生天南星科草本植株，生魔芋會有小毒。
用途非常廣泛，魔芋是個大家族，全世界大約有上百種，中國就有30餘種。經過近十多年的研究，已將魔芋製成魔芋精粉。採用魔芋製成的食品已有幾百種。
並經研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。
冰粉粉起源於明末清初的四川彭州，是用一種叫冰粉籽東西製作而成的，冰粉籽是一種叫假酸漿的種子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的時候用紗布將冰粉籽包起來放入乾淨的水中搓揉，將其汁液搓到水中，因為假酸漿是酸性的，所以會放一些石灰或者牙膏在裡面，等其凝固就好了。吃的時候盛一些冰粉在碗裡，澆上紅糖水，晶瑩剔透的冰粉吃起來象果凍一般爽滑香甜。
12樓：醬花生怪
果凍粉好了，貌似魔芋粉不可以吧。
吃果凍對身體有好處嗎
13樓：最愛彩虹糖
對身體有好處。果凍中含有海藻膠，多吃可以增加腸道內的溼潤度，改善便秘。其次果凍中的低聚糖，有調節腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病概率的作用。.
另外，果凍是低能量食品，它幾乎不含蛋白質、脂肪等，有利於**或保持苗條身材。
14樓：匿名使用者
吃適量果凍對身體有益：
1、 果凍的主要成分是明膠和新增劑，看到新增劑先不要害怕，大多是肉湯，骨頭湯，糖分或者果汁等等。
2、果凍是廉價有效的流食，就像我們在生病期間喝湯和粥一樣，一般住院病人消化系統相對比較弱，尤其是外傷或是術後。
3、果凍製作簡單，明膠+新增劑+水，煮熱後冷卻即可，可以大量快速製作，而且食用方便。
食用明膠大多**於動物的皮和骨熬製而成，所以含有大量膠原蛋白，對外傷修復等有很好的幫助。
15樓：吳二
吃果凍對身體有一定的好處：
1.有效促進腸道蠕動。
事實上，果凍的主要原料是水果、糖和一種可以凝固的膠質，而這種膠質通常被人們稱為果凍增稠劑，一般正規的果凍都是由一種叫做海藻膠的天然食物新增劑製作的，這種膠質含有一定的膳食纖維，可以有效促進腸道蠕動，而且果凍熱量比較低，**的人可以放心食用。
2.促進**。
果凍含有的纖維可以有效潤腸通便，起到促進，**便秘的功效，而且果凍是屬於一種低的食物，不含脂肪和蛋白質，對於身材肥胖者沒有任何負擔，甚至還有促進的作用。
但是吃太多果凍對身體也有壞處：
影響機體對蛋白質的吸收。
果凍並非水果製品，其主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類，攝入過多會影響機體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物。兒童多食果凍，可影響機體對蛋白質的吸收，還阻止對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，時間久了，可導致味覺異常、異食癖等病症。
妨礙新陳代謝，影響發育。
使果凍產生誘人香味的香精，多由一些脂類和醛類等化合物溶於酒精配製而成，而果凍的鮮豔色澤則是加入以煤焦油為原料化學反應合成色素的結果，長時間進食新增香精、色素的果凍，沒有任何營養價值，還有一定的毒性。由於小兒肝、腎臟的解毒排洩功能較低，易使毒性物質蓄積體內，妨礙新陳代謝，影響發育，還可反覆破壞胃粘膜屏障而導致胃炎。
16樓：時尚白日夢
吃果凍對身體有一定的好處。
大多數果凍中使用的都是海藻膠。這是一種天然食物新增劑，在營養學上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道，水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養作用是調節腸道功能，特別是潤腸通便。
果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內的溼潤度，改善便秘。
同時，一些果凍中還加入了低聚糖，有調節腸道菌群、增加雙岐桿菌等好的細菌、加強消化吸收功能、減少患病幾率的作用。據調查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高熱量食物超標是普遍現象，在無法及時補充蔬菜、水果的情況下，多吃點果凍增進消化，也不失為好的選擇。此外，果凍的另外一大優點就在於它的低熱量。
它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何熱能營養素，想**或保持苗條身材的人可以放心食用。果凍是以水、食糖等為主要原料，輔以增稠劑（卡拉膠等）等食品新增劑，新增或不新增魔芋粉、果蔬製品、乳及乳製品、營養強化劑等原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。
17樓：阿炎的情感小屋
經常吃果凍對身體沒有好處。
吃果凍的危害：
1.果凍中的水果營養流失。
由果汁和果肉製成的果凍在原材料中保留了大部分的營養成分，如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素，但在生產和加工過程中也會造成一定的損失。所以不要認為吃果凍會取代水果。
許多果凍產品也聲稱含有鈣等營養物質，但不要輕易相信吃了它會幫助你獲得鈣。因為果凍含有大量的膳食纖維，所以在人體內可以很快消化。隨著人體的新陳代謝，新增的營養物質會迅速流失。
補充的效果不是很好。
2.過多的果凍會干擾某些營養素的吸收。
目前市場上銷售的果凍大多不是水果製成的，而是海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑製成，含有少量人工香料、人工色素、甜味劑和酸味新增劑。海藻酸鈉和瓊脂雖然是膳食纖維，但過多的吸收會影響脂肪和蛋白質的吸收，特別是鐵、鋅等無機鹽的結合，形成可溶性或不可溶性的混合物，從而影響這些微量元素的吸收和利用。
3.孩子們不應該多吃果凍。
因為果凍本身不容易消化，吃得太多也會影響蛋白質、脂肪、鐵、鋅等其他營養物質的吸收。此外，果凍中的人工色素、香料、防腐劑和甜味劑不利於兒童的生長和健康。
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